Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Kuracie rezanie nožom
• Nevyhnutnosť
• Rezanie kuracieho mäsa nožom
• Pomocou kuchynských nožníc
• Tipy

Kuracie filé je nabité bielkovinami a nízkym obsahom tuku, takže je obľúbeným medzi zdravými jedákmi. Avšak, či už vás unavuje každodenné jedenie grilovaného kuracieho filé alebo len chcete mať kuracie mäso rýchlejšie hotové, je dobré pridať do varenia varenie a nakrájať kuracie filety na pásiky. Použite konvenčný spôsob krájania kuracieho mäsa na prúžky nožom, alebo ak chcete bezpečnejšiu metódu, použite kuchynské nožnice.

Na krok

Metóda 1 z 2: Kuracie rezanie nožom

1. Vyberte si ostrý kuchársky nôž, ktorý je dlhý 20 - 25 palcov. Čím ostrejší je kotúč, tým menej je pravdepodobné, že by ste sa zranili, pretože kotúč kĺže a kĺže menej. S dlhším nožom môžete mäso krájať hladko a úhľadne, namiesto toho, aby ste krájali menšie a menšie kúsky, ako by ste to robili s kratším nožom. Šéfkuchársky nôž je tiež dostatočne odolný na to, aby sa cez mäso prerezal iba ľahkým tlakom.
   • Naostrenie noža je jednoduché pomocou brúsky na nože. Zatlačte nôž na drsnú stranu ostrenia noža a miernym tlakom ho potiahnite niekoľkokrát k sebe. Potom nôž ošetrite jemnou stranou orezávača nožov.
   • Cena šéfkuchárskych nožov sa veľmi líši v závislosti od kvality a použitých materiálov. V obchode s kuchynskými potrebami alebo v internetovom obchode nájdete nôž, ktorý sa vám páči a ktorý sa ľahko drží.
2. Kuracie prsia dajte na 15 minút na tanier do mrazničky. Surové kuracie mäso je veľmi klzké, takže kuracie mäso pred krájaním na chvíľu umiestnite do mrazničky, aby bolo pevnejšie a ľahšie sa krájalo. Kuracie filé nemusíte zakrývať a môžete ho nechať v balíčku alebo ho najskôr vybrať.
   • Ak nechcete čakať, kým sa kurča v mrazničke spevní, pred pokrájaním kurča osušte papierovou utierkou. To funguje menej dobre, ale zabezpečí sa tým, že kurča bude o niečo menej klzké.
3. Vložte surové kuracie prsia do stredu reznej dosky. Môžete tiež držať kuracie mäso na vzduchu počas rezania, ale to sa neodporúča. Jeho položením na dosku na krájanie máte väčšiu kontrolu nad rezaním a môžete krájať rovnejšie.
   • Ďalšou možnosťou je nakrájať kurča na panvici, v ktorej ho pripravujete. Pretože namiesto nožov použijete nožnice, nemusíte sa báť, že by ste panvicu poškodili a nemusíte neskôr menej umývať veci.
4. Nájdite zrno kuracích pŕs a nožnice držte kolmo na zrno. Zrno sa skladá z malých bielych svalových vlákien, ktoré prechádzajú kuracím filé. Namiesto toho, aby ste s ním krájali paralelne, prerezávate ich priamo.
   • Rezanie spolu s obilím kurča robí tvrdším.
5. Pomocou nožníc nakrájajte kurča na rovnomerné prúžky a nožnicami prechádzajte po doske na krájanie. Držte kuracie mäso na doske svojou nedominantnou rukou a druhou rukou nakrájajte kuracie mäso nožnicami. Počas rezania zľahka prechádzajte nožnicami po doske na krájanie, aby boli nožnice vedené priamo cez mäso.
   • Možno budete musieť kurča na prúžok nakrájať niekoľkokrát, v závislosti od veľkosti kuracieho filé. Ak sú kuracie prsia veľmi silné, urobte malé úderky, aby ste sa dostali cez kuracie mäso, namiesto toho, aby ste sa pokúsili nakrájať mäso naraz.

Nevyhnutnosť

Rezanie kuracieho mäsa nožom

• Tanier
• Nôž
• Doska na krájanie

Pomocou kuchynských nožníc

• Kuchynské nožnice
• Doska na krájanie

Tipy

• Pri krájaní kuracieho mäsa na prúžky použite kuracie prsia bez kosti. Takto nemusíte z mäsa vyberať kosti a môžete krájať úhľadné prúžky.
• Pred a po manipulácii so surovým kuracím mäsom si vždy dôkladne umyte ruky teplou vodou a mydlom, aby ste nerozšírili baktérie salmonely.