Obsah

• Zloženie
• Horčicová marináda
• Talianska marináda
• Čínska marináda
• Korenená marináda z chipotlu
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pripravte marinádu
• Metóda 2 z 3: Kuracie mäso marinujte
• Metóda 3 z 3: Marinované kuracie mäso osmažte
• Nevyhnutnosť

Pomocou marinády môžete zaistiť, aby sa chuť marinády absorbovala do kurčaťa a aby kurča zostalo vlhké počas pečenia alebo pečenia. Marinády sa pripravujú z oleja, octu alebo inej kyslej prísady a rôznych druhov korenia. Tento článok poskytuje recepty na prípravu štyroch populárnych kuracích marinád.

Zloženie

Horčicová marináda

• 1/2 šálky citrónovej šťavy
• 2 lyžice. dijonská horčica
• 1 lyžička soľ
• 1 šálka olivového oleja

Talianska marináda

• 1/4 šálky olivového oleja
• 2 lyžičky ocot
• 1 lyžička soľ
• 1 lyžička cesnakový prášok
• 1 lyžička sušené oregano
• 1 lyžička Talianska zmes korenia
• 450 g. kuracie mäso (kuracie prsia, stehná, krídla alebo iné časti kuracieho mäsa)

Čínska marináda

• 1/2 šálky sójovej omáčky
• 1/4 šálky hnedého cukru alebo sirupu
• 3 lyžice. nadrobno nasekaný zázvor
• 1 polievková lyžica. nadrobno nasekaný cesnak
• 2 lyžice. sezamový olej
• 1 lyžička Mleté čierne korenie
• 450 g. kuracie mäso (kuracie prsia, stehná, krídla alebo iné časti kuracieho mäsa)

Korenená marináda z chipotlu

• 1/4 plechovky chipotle papriky (údené papriky jalapeño) v omáčke adobo (k dispozícii online alebo v ázijských obchodoch s potravinami)
• 3 lyžice. olivový olej
• 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
• 1/2 nakrájanej cibule
• 1 lyžička paprikový prášok
• 1 lyžička jemne mletý kmín
• 1 lyžička chilli prášok
• 1 lyžička soľ
• 450 g. kuracie mäso (kuracie prsia, stehná, krídla alebo iné časti kuracieho mäsa)

Na krok

Metóda 1 z 3: Pripravte marinádu

1. Cesnak a čerstvé bylinky nakrájame nadrobno. Aby kuracie mäso správne absorbovalo príchute čerstvých surovín, ako je cesnak, cibuľa, paprika a zázvor, musíte ich nakrájať čo najjemnejšie. Potom je kurča rovnomerne marinované.
2. Všetky suroviny spolu dobre premiešame. Všetky ingrediencie na marinádu dáme do misy a metličkou ich spolu dobre premiešame. Olej by sa mal dobre miešať s ostatnými ingredienciami.
   • Môžete tiež dať ingrediencie do mixéra a zapnúť ich na niekoľko sekúnd. Potom určite viete, že všetky ingrediencie boli dobre zmiešané.
   • Niektorí kuchári považujú za užitočné dať všetky ingrediencie do pohára a pretrepať.
3. Nerobte si starosti s ingredienciami, v tom môžete byť flexibilní. Na marinádach je skvelé to, že mnohé zo zložiek sa dajú ľahko nahradiť inými. Ak nemáte po ruke určitú prísadu, skontrolujte svoju kuchynskú skrinku a zistite, čo máte. Tu uvádzame niekoľko užitočných rád, ak vám niektoré ingrediencie chýbajú:
   • Nahraďte citrónovú šťavu octom alebo naopak.
   • Nahraďte určitý olej olivovým olejom alebo naopak.
   • Nahraďte med alebo javorový sirup cukrom alebo naopak.

Metóda 2 z 3: Kuracie mäso marinujte

1. Rozhodnite sa, aký kúsok kuracieho mäsa chcete marinovať. Marináda sa hodí ku každému kusu kuracieho mäsa, či už sú to kuracie prsia, stehná, stehná alebo krídla. Môžete marinovať celé kurča alebo ho nakrájať na kúsky, s kosťou alebo bez kosti.
2. Kurča umyte a osušte ho. Takto odstránite z obalu všetky stopy a pripravíte kurča na to, aby marinádu dobre absorbovalo.
3. Vložte surové kuracie mäso a marinádu do nádoby, v ktorej máte jedlo. Vyberte si také, ktoré sa hodí len tak, aby bolo takmer všetko mäso pokryté, keď kuracie mäso zalejete marinádou. Keď ste hotoví, nasaďte veko na bubon.
   • Ak nemáte sklenené alebo plastové nádoby, môžete použiť aj uzatvárateľnú plastovú tašku.
   • Nepoužívajte kovovú škatuľu, pretože chemikálie v kovu môžu reagovať s marinádou a ovplyvňovať chuť.
4. Vložte kurča do chladničky najmenej na štyri hodiny. Za ten čas sa príchute zjednotia s príchuťou samotného kurčaťa. Pre optimálne výsledky môžete kurča odložiť na noc do chladničky.

Metóda 3 z 3: Marinované kuracie mäso osmažte

1. Kurča pečieme v rúre. Marinované kuracie mäso chutí výborne, ak je pečené v rúre. Rúru krátko predhrejte na 200 ° C, kuracie mäso vložte do pekáča, zakryte ho hliníkovou fóliou a kuracie mäso pečte, kým vo vnútri mäso nedosiahne teplotu 70 ° C.
   • Čas potrebný na vyprážanie kuracieho mäsa závisí od množstva kuracieho mäsa, ktoré existuje. Zvyčajne to trvá 40 minút pre 450 g. kura.
   • Pre extra chuť kurča pred pečením v rúre polejte ešte trochu marinády.
   • Keď je kurča takmer upečené, môžete odstrániť alobal a vrátiť kurča do rúry. Na kurati sa vytvorí chrumkavá kôrka.
2. Kurča ugrilujeme. Grilované marinované kuracie mäso je pochúťka, ale vyžaduje si trochu obratnosti, aby ste to zvládli správne. Zapnite gril a kuracie kúsky poukladajte tak, aby z grilu dostávali nepriame teplo; inak riskujete, že ich budete grilovať príliš dlho.
3. Kuracie mäso orestujeme na sporáku. Rozohrejte veľkú panvicu na troche olivového oleja. Keď sa panvica rozohreje, môžete kuracie kúsky vložiť do panvice a položiť na ne pokrievku. Kuracie mäso smažte na miernom ohni asi pol hodiny; kúsky sú hotové, keď má kurča vnútornú teplotu 70 ° C

Nevyhnutnosť

• Poď
• Uzatvárateľná plastová taška
• Lyžica