Pestovanie vlastného jedla

Video: Ako začať pestovať svoje vlastné jedlo | Na čo sa zamerať ako prvé

Obsah

Na krok
Metóda 1 z 2: Plánovanie
Metóda 2 z 2: Chov
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

V priebehu celej ľudskej histórie boli ľudia schopní zabezpečiť si živobytie rybolovom, lovom, zhromažďovaním a / alebo poľnohospodárstvom. V súčasnosti veľká výroba potravín znamená, že záhradníctvo nie je často ničím iným ako koníčkom. Ale pestovanie vlastného jedla môže viesť k väčšej bezpečnosti, lepšiemu zdraviu a väčšej zábave. Pretože podrobnosti o pestovaní vlastného jedla závisia od toho, kde žijete, ponúkame vám všeobecný prehľad, ktorý vám pomôže začať.

Na krok

Metóda 1 z 2: Plánovanie

Určte, ktoré plodiny môžete pestovať tam, kde žijete. Medzi zjavné faktory patrí podnebie, pôda, zrážky a dostupný priestor. Rýchlym a zábavným spôsobom, ako zistiť, čo rastie vo vašej oblasti, je navštíviť miestnu farmu alebo záhradu. Tu je niekoľko podrobností, na ktoré sa môžete opýtať skúsených záhradníkov alebo vyskúšať sami:
- Podnebie. Niektoré oblasti, napríklad severná Európa a Afrika, majú iba krátke vegetačné obdobie. To znamená, že rýchlo rastúce druhy rastlín je možné zberať a skladovať na zimu. Ostatné oblasti sa tešia teplému počasiu po celý rok. Tam sa dá podľa potreby dopestovať čerstvá zelenina a obilie.
- Dole. V závislosti od typu pôdy, ktorú máte k dispozícii, môžete očakávať veľmi veľké úrody z veľkej oblasti a skromné úrody z malých plôch. Ako hlavnú plodinu je najlepšie zasadiť niečo, čo bude vo vašich podmienkach prosperovať. Využite ďalšiu pôdu na pestovanie „luxusných“ potravín, ktoré si vyžadujú väčšie hnojenie a úsilie.
- Zrážky. Žiadnej rastline sa nedarí s minimom zrážok, takže väčšina plodín vyžaduje značné množstvo vody zavlažovaním alebo zrážkami. Pri výbere plodín zvážte priemerné zrážky, kde žijete, a možné zavlažovanie. Ak žijete v suchu, môžete zvážiť zhromažďovanie dažďovej vody.
- Vesmír. Ak je k dispozícii priestor, budete pravdepodobne schopní vypestovať veľa potravín konvenčnými metódami, ale ak máte obmedzený priestor, budete musieť použiť ďalšie techniky, ako sú hydropónia, záhradníctvo v kontajneroch, zdieľané pestovanie plodín a vertikálne záhradníctvo.
Pochopte vegetačné obdobie. Pestovanie potravín je viac ako sadenie semien a čakanie na zber. Ďalej v sekcii „Pestovanie“ vidíte typickú postupnosť krokov, ktoré treba dodržať pri pestovaní konkrétnej plodiny. Každú plodinu musíte pripraviť rovnakým spôsobom, ale keď je pôda pripravená na výsadbu, môžete vysadiť toľko rôznych plodín, koľko chcete.
Zoznámte sa s rôznymi druhmi potravinárskych plodín. Často myslíme na záhradnú zeleninu a vidíme pred sebou supermarket alebo trh, a to je svojím spôsobom pravda, ale aby ste si mohli skutočne vypestovať svoje vlastné jedlo, musíte brať do úvahy celú svoju stravu. Tu je všeobecný zoznam potravín, ktoré môžete pestovať:
- Zelenina. Patria sem strukoviny, listová zelenina, koreňová zelenina, kukurica (zrno, o tom sa podrobnejšie zmienime neskôr) a zelenina podobná vínnej réve, ako sú tekvice, uhorky a melóny. Poskytujú veľa základných živín a vitamínov, medzi ktoré patria:
  - Bielkoviny. Strukoviny sú vynikajúcim zdrojom bielkovín.
  - Sacharidy. Zemiaky a repa sú vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov a minerálov.
  - Vitamíny a minerály. Listová zelenina, ako je kapusta a šalát, a zelenina podobná viniči, ako sú uhorky a tekvice, sú dobrým zdrojom mnohých základných vitamínov a minerálov.
- Ovocie. Väčšina ľudí vie, že ovocie je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ale má tiež vysoký obsah ďalších vitamínov a minerálov a ponúka vám širšiu škálu chutí, ktoré môžete objaviť. Ovocie možno konzervovať aj sušením alebo konzervovaním, čo eliminuje potrebu chladenia, aby ste si mohli uskladniť jedlo navyše.
- Obilniny. Pestovanie obilia nie je to, čo si väčšina ľudí predstavuje, keď premýšľa o tom, že si vypestuje vlastné jedlo, ale obilie je dôležité vo väčšine diét. Sú plné sacharidov a vlákniny a dajú sa dlho skladovať. V mnohých raných civilizáciách a stále v niektorých krajinách je obilie primárnym zdrojom potravy pre obyvateľstvo. Tento druh potravinárskych plodín zahŕňa:
  - Kukurica. Kukurica sa často konzumuje ako zelenina k jedlám. Okrem toho ide o všestranné zrno, ktoré sa ľahko skladuje. Príslušné zrelé odrody sa môžu zbierať a skladovať ako úplné koše, môžu sa lúpať (celé jadrá sa vyberú z koša) alebo zomlieť na neskoršie použitie pri výrobe chleba alebo v dužinatých miskách. Pre záhradkárov s vysokou nadmorskou výškou, ktorí majú dosť dlhé dni a chcú si zarobiť na živobytie, je kukurica pravdepodobne najjednoduchšou plodinou na pestovanie. Zmrazenie kukurice je najjednoduchší spôsob, ako ju konzervovať na zimu.
  - Pšenica. Väčšina ľudí pozná pšenicu, z ktorej sa väčšina múky vyrába na pečenie všetkého, od chleba po koláče a pečivo. Pšenica sa po zbere ľahko skladuje, ale samotný zber je oveľa náročnejší na prácu ako zber kukurice. Je to tak preto, lebo celá rastlina je zvyčajne nakrájaná, zviazaná a vymlátená (rozbitá, aby sa uvoľnili semená), potom zomletá na jemný prášok (múka).
  - Ovos. Ovos je ďalšia obilnina, ktorá je vhodná na ľudskú konzumáciu a často sa spracováva ako pšenica alebo kukurica. Pracovná sila potrebná na zber ovsa je zhruba porovnateľná s prácou pri pšenici. V niektorých oblastiach, kde sa dá ľahko pestovať, sa dá považovať za alternatívu.
  - Ryža. Mokré oblasti náchylné na záplavy alebo záplavy sú ideálne na pestovanie ryže. Ryža sa zvyčajne pestuje v plytkej zaplavenej pôde a zberá sa zvyčajne podobným spôsobom ako pšenica.
  - Medzi ďalšie zrná patrí jačmeň a raž, ktoré sú podobné pšenici a ovsu.
Vyberte si plodiny a odrody, ktoré sú vhodné pre miesto, kde žijete. V tejto súvislosti nemusia byť pokyny v tomto článku dostatočné na poskytnutie komplexných a presných informácií špecifických pre vašu situáciu. Namiesto toho sa zameriame na štandardné požiadavky na pestovanie rôznych rastlín na základe normálnych podmienok rastu.
- Fazuľa, hrášok a iné strukoviny. Vysádzajú sa po poslednom mraze a na plodenie sa vyžaduje 75 až 90 dní. Tieto plodiny môžu naďalej plodiť, pokiaľ sa o ne stará, alebo do jesene, kedy sa vyskytne prvý mráz.
- Tykve. Táto skupina rastlín zahŕňa melóny a tekvice a je vysadená, keď už nie je potrebné očakávať mráz. Získanie ovocia pripraveného na zber trvá od 45 dní (uhorky) do 130 dní (tekvica).
- Paradajky. Tieto ovocie (ktoré sa zvyčajne zaraďuje medzi zeleninu) je možné sadiť do nádob, ak ich udržiavate v teple a ak už nie je pravdepodobný mráz, môžete ich presadiť von. Rastliny rajčiaka budú plodiť celú sezónu.
- Obilniny. Medzi vegetačným obdobím a zimnými a letnými odrodami rôznych obilnín je veľký rozdiel. Letné obilniny, ako je kukurica a jarná pšenica, sa všeobecne sadia koncom zimy, keď mrznúce teploty nebudú trvať dlhšie ako niekoľko týždňov. Zrenie im trvá asi 110 dní a ďalších 30 - 60 dní ich dostatočné vysušenie, aby boli pripravené na zber na účely ochrany semien.
- Ovocie sadu. Jablká, hrušky, slivky a broskyne sa na väčšine miest považujú za ovocné sady a nemali by sa každoročne presádzať. Stromom, ktoré rodia tieto plody, sa zvyčajne vytvorí pôvodná skromná úroda 2–3 roky. Keď strom začne plodiť, úroda by sa mala rok čo rok zvyšovať. Len čo strom dospeje a natrvalo sa usadí, môže jediný strom ročne poskytnúť veľa kilogramov ovocia.
Vypracujte „poľnohospodársky plán“ na pôde, ktorú chcete použiť na pestovanie svojich potravín. Pri plánovaní budete musieť riešiť konkrétne problémy, napríklad zamorenie divočinou, ktoré si môže vyžadovať stavbu plotov alebo iné dočasné opatrenia, napríklad vystavenie slnečnému žiareniu, pretože niektoré rastliny na úspešné získanie potravy vyžadujú viac slnečného žiarenia ako iné plodiny. Dôležitá je aj topografia, pretože orba veľmi strmej pôdy často vedie k problémom.
- Uveďte zoznam všetkých možných plodín, ktoré sa pokúsite pestovať na svojej pôde. Pokúste sa urobiť čo najrozmanitejší výber, ktorý uspokojí vyššie spomínanú potrebu živín. Celkovú úrodu na plodinu môžete odhadnúť tak, že preskúmate úspechy ostatných vo vašej oblasti alebo použijete informácie od dodávateľa vašich semien. Pomocou tohto zoznamu a plánu výsadby, ktorý ste pripravili skôr, vypočítajte, koľko semien budete potrebovať. Ak máte veľa miesta, môžete ich vysadiť príliš veľa, aby ste mali určitý priestor na neúspechy, kým nebudete vedieť, čo robíte.
- Ak máte iba obmedzený priestor, mali by ste sa pokúsiť čo najlepšie využiť svoju pôdu. Okrem veľmi chladných oblastí môžete očakávať pestovanie a zber jarných, letných, jesenných a zimných plodín. Takto si môžete vychutnať čerstvé jedlo po celý rok. Cvikla, mrkva, karfiol, hrášok, kapusta, cibuľa, okrúhlice, rastliny horčice a mnoho ďalších druhov zeleniny skutočne uprednostňujú chladné poveternostné podmienky. Spodok nemusí byť zamrznutý. Ozimné plodiny sú tiež oveľa menej ovplyvnené hmyzom. Ak máte obmedzený priestor, mali by ste zvážiť alternatívy (pozri Tipy).
Vyberte spôsob ukladania. Ak sa chystáte pestovať zrná, musíte mať kôlňu, kde budete môcť plodinu sušiť a chrániť pred hmyzom a škodcami.Ak plánujete zjesť všetko, čo sami vyrobíte, je pravdepodobné, že nájdete kombináciu viacerých metód konzervácie, ktorá funguje. Vyššie uvedené kroky zahŕňajú niekoľko z týchto metód, ale bežné spôsoby konzervovania potravín sú:
- Sušenie (alebo dehydratácia). Toto je užitočná metóda na skladovanie ovocia a niektorých druhov zeleniny. To je možné v pomerne suchom a teplom podnebí bez potreby zložitého vybavenia.
- Zachovať. To si vyžaduje nádoby (ktoré sú s výnimkou vrchnákov opakovane použiteľné, pretože sa môžu časom opotrebovať) a nevyhnutná príprava, kuchynské vybavenie a znalosti. Konzervovanie sa v tomto článku považuje za „metódu konzervácie“, aj keď to nemusí byť tak.
- Mrznutie. To si opäť vyžaduje určitú prípravu. Potrebujete tiež mrazničku a vhodné nádoby.
- Podstielka. Nie skôr spomenuté. Jedná sa o metódu konzervácie koreňovej zeleniny, ako sú zemiaky, repa a repa. Znamená to, že pozberané plodiny umiestnite na suché a chladné miesto na podložku zo slamy.
- Skladujte v podzemí. Mnoho okopanín a potravinárskych plodín (napríklad okrúhlice a kapusta) môže v záhrade prezimovať. Vo väčšine prípadov je dôležité zabrániť zamrznutiu dna. Miernejšie zimné podnebie si na to často vyžaduje iba mrazivú prikrývku. Ale chladnejšie podnebie môže vyžadovať mulčovanie s výškou 12 palcov a plastovým krytom. Táto forma skladovania je efektívnym spôsobom, ako ušetriť miesto a udržať jedlo čerstvé.
Určite prínosy tejto činnosti v porovnaní s nákladmi. Ak na začiatku nemáte žiadne vybavenie alebo náradie, budete musieť na spustenie utratiť značné množstvo peňazí. Budete tiež musieť poskytnúť veľa pracovnej sily, čo môže viesť k ďalším nákladom, ak ukončíte alebo zastavíte bežné zamestnanie, aby ste to mohli stíhať. Pred investovaním veľa času a peňazí by ste mali preskúmať miestne podmienky pestovania a možné plodiny. Okrem toho musíte zvážiť, ako ste pre túto prácu náročnú na prácu. Medzi výhody patria čisté potraviny bez rizika herbicídov, pesticídov a iných znečisťujúcich látok, ktoré si nevyberiete.
Rozdeľte svoj projekt na rôzne časti. Začať môžete na veľkom, ak máte veľa pôdy, ale pokiaľ nemáte potrebné vedomosti a skúsenosti, bude to hlavne otázka hazardu, že vami vybrané plodiny sú vhodné pre vašu pôdu a podnebie. Porozprávajte sa s ľuďmi vo vašom okolí a získajte konkrétne informácie o tom, ktoré plodiny si zvoliť a kedy pestovať. Ak to nie je možné, mali by ste si prvý rok „otestovať“, čo a ako účinkuje. Začnite v malom rozsahu a možno sa pokúsite vyrobiť určité percento svojej vlastnej potravy, aby ste získali predstavu o celkovej úrode, ktorú môžete očakávať. Takto sa budujte, kým si nebudete môcť zabezpečiť svoje vlastné živobytie.

Metóda 2 z 2: Chov

Spracujte pôdu. Pre obrábanú pôdu to je jednoducho proces uvoľňovania pôdy a „obracania“ rastlín alebo rastlinných zvyškov z predchádzajúcej plodiny. Toto sa niekedy označuje ako „orba“ a vykonáva sa pomocou pluhu poháňaného traktorom alebo zvieraťom, alebo v malom rozsahu pomocou samohybného stroja známeho ako „manuálny pluh“. Na malom pozemku a kvôli finančným obmedzeniam sa možno budete musieť uchýliť k krompáču, lopate a motyke. Môžete to urobiť aj spolu s ostatnými. Musíte odstrániť veľké kamene, korene a veľké vetvy. Pred orbou je tiež potrebné odstrániť veľkú akumuláciu vegetácie a zvyškov.
Vytvorte riadky. Pri modernom poľnohospodárskom vybavení závisí tento proces od pestovanej plodiny. Rastliny „bez orby“ tento a predchádzajúci krok v podstate preskočia. Hovoríme tu o všeobecnej metóde, ktorú by si osvojil niekto, kto nemá tieto typy nástrojov a potrebné skúsenosti. Označte oblasť, kde chcete sadiť, a urobte malý prevýšenie vo voľnej pôde na čiare po celej dĺžke pozemku. Urobte to krompáčom alebo pluhom. Ďalej urobte drážku (plytké prehĺbenie v pôde) akýmkoľvek nástrojom, ktorý uprednostňujete.
Semená vložte do drážky v hĺbke potrebnej pre konkrétnu plodinu, ktorú pestujete. To sa môže líšiť v závislosti od plodín, ktoré si vyberiete. Spravidla by sa mali vysádzať sukulenty, ako sú strukoviny (fazuľa a hrášok) a melóny, tekvice a uhorky, hlboké 2 - 2,5 cm. Kukurica a zemiaky by mali byť zasadené do hĺbky 6,3-9 cm. Potom, čo vložíte semená do drážky, zakryte ich a jemne stlačte zeminu, aby bolo menej pravdepodobné, že vyschne. Opakujte tento postup, kým nezískate počet riadkov, ktoré ste chceli zasadiť.
- Prípadne môžete semená „naštartovať“ v interiéri (napríklad v skleníku) a neskôr ich presadiť.
Pestujte svoje plodiny, keď je pôda plná dažďov alebo keď problémom začína byť burina. Pretože túto plodinu vysádzate do riadkov, bude možné prejsť v centrálnej oblasti medzi riadkami, ak zvolíte manuálny prístup. Pôdu musíte udržiavať voľnú okolo koreňov, aby ste nepoškodili samotné korene. Môžete použiť mulčovanie na obmedzenie alebo odstránenie "buriny" alebo zanášania nežiaducich rastlín.
Dajte si pozor na hmyz a zvieratá, ktoré môžu poškodiť vaše rastliny. Ak uvidíte listy, ktoré boli čiastočne zjedené, budete musieť určiť, čo škodu spôsobilo. Mnoho zvierat má rado mäkké mladé rastliny v záhrade oveľa lepšie ako pravidelný rast, takže budete musieť rastliny pred týmito zvieratami chrániť. Hmyz však predstavuje väčší problém, keď sa snažíte vypestovať si potravu. Možno budete schopní minimalizovať poškodenie hmyzom jednoduchým zabitím a odstránením, keď ich nájdete, ale vážne problémy môžu vyžadovať, aby ste ich ovládali chemickými prostriedkami. Organickou alternatívou je umiestnenie rastlín odpudzujúcich hmyz okolo vašich plodín.
„Úroda“. Musíte sa vzdelať na určitej úrovni o tom, kedy zbierať úrodu. Mnoho bežných záhradných zelenín sa zberá, keď dozrejú, a potom budú s náležitou starostlivosťou pokračovať v produkcii potravín počas celého vegetačného obdobia. Zrná by sa naopak mali zbierať, keď sú úplne zrelé, a visieť suché na rastline. Zber je činnosť náročná na prácu. Keď sa stanete skúsenejším pestovateľom, zistíte, že na zber budete musieť vypestovať menej exemplárov niektorých rastlín.
Uložiť. U bežnej zeleniny existuje niekoľko možností, ako ju skladovať počas sezóny, keď ju nemožno pestovať. Mrkvu, repu a inú koreňovú zeleninu môžete až do zimných mesiacov uchovávať v chladničke alebo v pivnici. Sušenie je možnosťou dlhodobého konzervovania mäsa, ovocia a zeleniny. Sušenie je navyše vhodné pre osivo, ako sú strukoviny, pretože poskytne fantastické výsledky. Zvážte konzerváciu alebo zmrazenie úrody pre sukulenty a ovocie. Ak chcete zeleninu zmraziť na dlhšiu dobu, bude mať vákuové tesnenie lepšie výsledky.

Tipy

Porozprávajte sa so susedmi o možnostiach spolupráce. Je ľahšie zvládnuť malý počet rôznych plodín a z jednej plodiny môžete vyrásť dosť pre dve rodiny. Druhá rodina môže mať dostatok inej plodiny, čo umožňuje vzájomné obchodovanie.
Aj rodiny, ktoré nejedia veľa mäsa, môžu chovať niektoré zvieratá, napríklad kurčatá, ktoré majú vajcia. Kurčatá môžu byť kŕmené odpadom z vašej záhrady. Jedia šupky zo zeleniny a ovocia, zatuchnutý chlieb a veľa ďalších vecí, ktoré by ste inak vyhodili alebo na kompostovisku. Keď kurčatá prestanú znášať vajcia, nastal čas na prípravu kuracieho jedla.
Vyrobte si skleník. To umožní pestovať potraviny po celý rok aj v „chladnom podnebí“.
Neprestaňte v zime pestovať zeleninu! Zvážte pestovanie výhonkov vo vašej kuchyni. Ak pestujete rôzne výhonky, ako sú napríklad reďkovky, brokolica, lucerna a ďatelina, budete mať okrem svojej mrazenej a konzervovanej letnej zeleniny k dispozícii aj rôzne príchute a druhy zeleniny.
Hľadajte ďalšie zdroje potravy, ktoré doplnia vaše záhradnícke úsilie. Rybolov, zber lesných plodov a orechov, hľadanie jedlých rastlín, ktoré rastú vo vašom okolí divoko, dokonca aj nastraženie pascí a lov môžu poskytnúť príležitosti na rozšírenie vášho jedálnička.
Hľadajte alternatívne spôsoby pestovania potravín, ak je váš priestor veľmi obmedzený a vôľa (alebo potreba) je dosť silná na to, aby ste to ospravedlnili. Existuje niekoľko kompaktných metód pestovania, ktoré umožňujú veľkú úrodu. Tu je niekoľko metód so stručným popisom a odkazmi na zdroje s podrobnejšími informáciami:
- Hydroponické záhradníctvo. Toto je spôsob pestovania v tekutom prostredí, tiež známy ako „poľnohospodárstvo bez pôdy“.
- Vertikálne záhradníctvo. Táto metóda je vhodná pre plodiny "Virginia Creeper", ktoré zvyčajne vyžadujú veľa priestoru na rozloženie, čo vám umožní zbierať menej jednotiek na meter štvorcový. Stavbou mreží, plotov a iných nosných konštrukcií môžete znásobiť svoj výnos na meter štvorcový, pretože vinice budú rásť smerom nahor a nie smerom von.
- Pestujte v nádobách. Niektoré rastliny sa dajú pestovať takmer v čomkoľvek (dokonca aj v starej záchodovej miske, aj keď to nie je skutočne chutné). Pestovanie rastlín v „balkónových boxoch“ je už mnoho rokov štandardom, aby sa tak oživilo inak neúrodné prostredie bytu v meste. Rovnakú metódu je však možné použiť aj na pestovanie malých plodín, ktoré menej závisia od rozsiahleho koreňového systému, ako sú papriky, paradajky atď.
- Záhradníctvo v kvetináčoch. To umožňuje lepšie striedanie a pestovanie mnohých druhov zeleniny na malom priestore. Môže to byť tiež vynikajúci spôsob výmeny predného trávnika.

Varovania

Zvýšte svoje šance výsadbou viacerých odrôd plodiny a v spolupráci s ďalšími farmármi rozšírite svoje riziko. Pestovanie vlastného jedla môže byť veľmi obohacujúce, ale ste vydaní na milosť a nemilosť prírode v podobe škodcov a poveternostných podmienok, pretože obe môžu pozoruhodne rýchlo zničiť celú úrodu.
Konzervácia doma sa musí robiť správne z bezpečnostných dôvodov, aby sa zabránilo botulizmu a iným chorobám.
Pestovanie vlastného jedla si vyžaduje trpezlivosť, vytrvalosť a veľa ohýbania, zdvíhania a prenášania. Pripravte sa na pot. Noste ponožky pod dreváky alebo ľahko čistiteľnú obuv. Chráňte sa pred slnkom a hmyzom (kliešte a komáre môžu prenášať život ohrozujúce choroby) častým a dôkladným umývaním.
S hubami opatrne. Uistite sa, že viete, ktoré druhy sú bezpečné na konzumáciu. Ak máte pochybnosti, nejedzte vôbec huby.
Nikdy nepoužívajte pesticídy. Tieto sú absorbované plodinami a môžu spôsobiť rakovinu. Namiesto toho uchovávajte jedlo v skleníku alebo na mieste, kde nie sú škodcovia.
Pred každým použitím nezabudnite vyčistiť svoje pestovateľské materiály (rydlá a ďalšie náradie), aby ste mali jedlo čisté.