Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Pečený alebo grilovaný halibut
• Metóda 2 z 2: Halibut ceviche
• Nevyhnutnosť
• Tipy
• Varovania

Halibut je pôvodom z Tichého oceánu a je známy svojou sviežou jemnou chuťou. Ryba má nízky obsah tuku a dobre sa kombinuje s bylinkami alebo ľahkou omáčkou. Halibut je možné okrem iného vyprážať, pražiť alebo marinovať. Čítajte ďalej a dozviete sa najlepší spôsob prípravy tejto lahodnej ryby!

Na krok

1. Kúpte si čerstvé steaky z halibuta. Ryby by mali vyzerať priesvitné, biele a lesklé a textúra by mala byť pevná. Vyvarujte sa steakom, ktoré sú zafarbené alebo odfarbené.
2. Dajte pozor, aby ryba nevyschla. Halibut má prirodzene nízky obsah tuku, a preto môže počas procesu varenia rýchlo vyschnúť. Aby ste tomu zabránili, je najlepšie rybu pred vstupom do panvice alebo rúry potrieť olejom alebo rozpusteným maslom. Halibuta môžete pred varením tiež niekoľko hodín marinovať.
3. Nechajte ryby čo najviac samých. Snažte sa halibuta preklopiť čo najmenej. Takto zabránite tomu, aby sa rozpadol. Pomocou veľkej špachtle rybu otočte, aby ste ju mohli ľahko otočiť.
4. Nepridávajte príliš veľa korenia. Halibut má jemnú a ľahkú chuť. Preto je dôležité nepridávať príliš veľa bylín, pretože majú tendenciu rýchlo prevažovať. Namiesto toho sa rozhodnite pre ľahkú omáčku alebo marinádu, ktorá zvýrazní chuť rýb.

Metóda 1 z 2: Pečený alebo grilovaný halibut

1. Zhromaždite svoje ingrediencie. Na vynikajúce pečené alebo pečené halibuty potrebujete iba niekoľko surovín. Sú to:
   • Halibut steaky
   • Olivový olej alebo rozpustené maslo
   • Nasekaný cesnak
   • Soľ a korenie
   • Plátky citrónu
2. Ak je to potrebné, necháme marinádu cez noc vsiaknuť do halibuta.
3. Predhrejte rúru. Ak chcete pripraviť svojho halibuta v rúre, zapnite tiež gril. Predtým, ako ryba vstúpi do rúry, uistite sa, že je dobre predhriata.
4. Steaky z halibuta položte na kožu do skleneného alebo kovového pekáča. Ak používate gril, umiestnite ho priamo na ňu.
5. Steaky natrieme olivovým olejom alebo rozpusteným maslom. Ak chcete, môžete pridať aj nasekaný cesnak.
6. Pridajte soľ a korenie.
7. Halibuta grilujeme asi 10 minút. Opatrne popichajte rybu vidličkou, aby ste skontrolovali, či je uvarená. Podávajte jedlo s plátkom citróna.
   • Varený halibut sa ľahko rozpadne, zatiaľ čo surový halibut je tuhší.
   • Zabráňte tomu, aby halibut vyschol tak, že ho nebudete príliš pražiť alebo vyprážať. Za týmto účelom udržujte čas pečenia 10 minút na 3 centimetre hrúbky.
8. Pripravený!

Metóda 2 z 2: Halibut ceviche

1. Zhromaždite svoje ingrediencie. Na výrobu halibut ceviche potrebujete iba niekoľko prísad. Dobrá správa je, že ho nemusíte pripravovať tradičným spôsobom. Budete potrebovať nasledujúce veci:
   • 500 gramov halibuta na kúsky asi 3x3 cm
   • 1 lyžička soli
   • 3 lyžice limetkovej šťavy
   • 2 zrelé avokádo, olúpané, odkôstkované a nakrájané na kocky
   • 1/2 šálky paradajok nakrájaných na kocky
   • 1/4 šálky cibule nakrájanej na kocky
   • 1 jalapeño, naočkované a veľmi najemno nasekané
   • 2 lyžice olivového oleja
2. Vložte kúsky halibuta do strednej misy.
3. Osolíme. Uistite sa, že sú všetky kúsky pokryté soľou.
4. Rybu zalejeme limetkovou šťavou. Teraz sa tiež uistite, že všetky kúsky sú opatrené vrstvou šťavy.
5. Marinujte ryby. Asi po pol hodine ryba vstrebala šťavu a soľ a už nie je priehľadná. Ak to tak stále je, dajte halibutovi o 15 minút dlhšie marinovanie.
6. Pridajte avokádo, paradajku, cibuľu, jalapeño a olivový olej. Všetky suroviny dobre premiešame.
7. Podávajte jedlo s tortillovými lupienkami.

Nevyhnutnosť

• Vyššie uvedené zložky
• Sklenená alebo kovová panvica
• Veľká špachtľa
• Gril alebo rúra

Tipy

• Môžete tiež upiecť halibuta. Použite na to panvicu a rybu opekajte asi 6 až 7 minút z každej strany. Ak sa chcete ubezpečiť, že sú ryby uvarené, skontrolujte to vidličkou.

Varovania

• Halibut obsahuje malé množstvo ortuti. Je preto rozumné nejedávať ryby častejšie ako raz týždenne. Pre deti do 6 rokov je to dvakrát mesačne a deti staršie ako 6 rokov môžu jesť ryby trikrát mesačne.