Zatvorte sklenené nádoby

Obsah

Na krok
Metóda 1 z 3: Zatvorte vodným kúpeľom
Metóda 2 z 3: Zatvorte vákuom
Metóda 3 z 3: Zatavte voskom
Nevyhnutnosť
Dokončite vodným kúpeľom
Zatvorte pomocou vákua
Dokončite voskom

V sklenených nádobách môžete skladovať suché, mokré alebo nepodliehajúce skaze na chladnom a suchom mieste. Metóda konzervovania potravín vo vodnom kúpeli je pravdepodobne najbežnejším spôsobom pečatenia konzervovacích nádob. Môžete však použiť aj vákuové nadstavce alebo použiť esteticky voskovú pečať.Uzavreté dózy uchovávajú jedlo až rok.

Na krok

Metóda 1 z 3: Zatvorte vodným kúpeľom

Pripravte si hrnce. Predtým, ako začnete proces utesnenia vodným kúpeľom, musíte pripraviť hrnce. Najskôr skontrolujte nádoby a viečka, či nie sú zlomené, prasknuté alebo na ktorých sú ostré alebo nerovné hrany. Skontrolujte vnútornú a vonkajšiu stranu veka. Uistite sa, že každá nádoba má vhodné veko. Nefunkčné hrnce by sa nemali používať. Keď sa ubezpečíte, že sú všetky nádoby bezpečné na použitie, umyte nádoby a veko teplou mydlovou vodou. Po dôkladnom umytí ich nechajte vyschnúť na stojane na sušenie alebo na čistej kuchynskej utierke.
Sterilizujte svoje nádoby. Vložte hrnce do veľkého hrnca naplneného vodou. Voda by mala byť spočiatku horúca, ale zatiaľ by nemala vrieť. Panvica by mala byť dostatočne veľká na to, aby hrnce úplne zakryla vodou. Vodu privedieme k varu. Hrnce tam nechajte, kým nie sú pripravené na použitie.
- Ak nádoby pravidelne utesňujete vodným kúpeľom, zvážte zakúpenie sterilizačného zariadenia. Jedná sa o špeciálne navrhnuté zariadenie na ponorenie nádob do vody na sterilizáciu. Je to však predovšetkým komfortné zariadenie. Ak také zariadenie nemáte, rovnako dobre bude fungovať aj veľká panvica.
Pripravte si recept. Ak pri uzatváraní pohárov používate metódu vodného kúpeľa, uistite sa, že jedlo je prirodzene kyslé alebo že bola pridaná kyselina. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa vo vašich konzervovaných potravinách nehromadili žiadne baktérie. Zatiaľ čo sa nádoby sterilizujú, môžete pripraviť recept.
- Medzi kyslé potraviny patrí ovocie, ovocné džúsy, džemy, rôsoly a iné ovocné zmesi, salsy, paradajky s prídavkom kyseliny, kyslé uhorky, koreninové zmesi, čatní, omáčky, ocot a korenie.
Pripravte si vodný kúpeľ. Najskôr vypnite oheň pod panvicou a vyberte svoje sterilizované nádoby kliešťami. Môžete si tiež kúpiť špeciálne zariadenia na vyberanie hrncov z horúcej vody, ktoré sa nazývajú výťahy na hrnce. Ich použitie je o niečo bezpečnejšie ako kliešte. Hrnce položte na sušenie na stojan na sušenie alebo na čistú kuchynskú utierku. Potom priveďte vodu z veľkej panvice do varu.
Naplňte nádoby. Vriacu vodu odstavte a naplňte svoje hrnce. Pre najlepší efekt použite lievik na hrnce, ktorý vám umožní ľahký prenos tekutých látok do vašich hrncov.
- Určite nechajte trochu vzduchu. Pri mäkkých nátierkach, ako je džem a želé, by ste mali nechať asi 0,60 cm voľného miesta. Pri pevných potravinách, ako sú ovocie a kyslé uhorky, nechajte asi 1/2 palca voľného miesta. Položte veko na nádobu a zaskrutkujte ju.
- Drevenou lyžičkou poklepte na bočnú časť nádoby, aby ste odstránili vzduchové bubliny.
- Opakujte postup s ostatnými hrncami.
- Veko príliš neutiahnite, inak nemôže uniknúť prebytočný vzduch.
Dózy vložte do stojana na konzervovanie. Konzola na konzervovanie je zariadenie, ktoré ide na sterilizačné zariadenie alebo do panvice a zaisťuje, aby sa sklenené nádoby nedotýkali dna a nelámali sa. Pred začatím procesu zatvárania sa uistite, či máte stojan na konzervy. Na stojan nikdy neumiestňujte viac vrstiev. Možno budete musieť zaváracie poháre po častiach, v závislosti od veľkosti konzoly na konzervy.
Vložte nádoby do vriacej vody. Vložte stojan na konzervovanie s nádobami do vriacej vody. Spracujte ich podľa pokynov vo vašom recepte. Doba spracovania (doba varenia) sa líši podľa receptu.
- Čas spracovania začína, keď voda na panvici varí.
- Uistite sa, že nad pokrievkami hrncov je asi 1 palec až 5 cm vody. Pred privedením vody do varu podľa potreby podlejte viac vodou.
Vyberte nádoby. Vyberte stojan na hrnce a dajte ich na noc na dosku, aby vychladli. Pri demontáži stojana noste rukavice, aby ste sa neporanili. Pomocou klieští alebo zdvihu hrnca opatrne vyberte hrnce z stojana.
Po vychladnutí hrnce uložte na chladné a suché miesto. Ak veko nie je zazubené, nie je zatvorené. Okamžite zjedzte obsah, namiesto toho, aby ste ho odložili, alebo nádobu uzavrite novým vekom. Pred tým skontrolujte, či na nádobe nie sú praskliny.

Metóda 2 z 3: Zatvorte vákuom

Zhromaždite potrebné zdroje. Potrebujete vákuový baliaci stroj. Pre vákuovú zváračku tiež potrebujete nástavec na sklenenú nádobu. Jedná sa o špeciálne zariadenie, ktoré sa hodí na sklenené nádoby, ako sú napríklad sklenené nádoby, a nádoby utesní vákuom.
Pred zavretím nádoby sterilizujte. Je vhodné preventívne sterilizovať všetky tégliky, ktoré používate. Môžete ich uvariť alebo vložiť do veľmi horúcej umývačky riadu. Keď ich uvaríte, vložte ich do vody, ktorá hrnce úplne zakryje. Vodu priveďte do varu, potom oheň stlmte a nechajte hrnce takto, kým nebudete pripravení ich použiť.
Naplňte nádoby. Počas čakania na sterilizáciu nádob môžete pripraviť jedlo, ktoré v nich bude konzervované. Napríklad príprava receptu na džem alebo želé. Mnoho ľudí však zachráni krehké jedlo, ktoré sa nedá zabaliť do vákuovo uzatvorených nádob. Sladkosti a orechy môžete napríklad skladovať vo vákuovo uzavretých nádobách.
- Po dokončení prípravy jedla môžete nádoby vybrať z vriacej vody. Použite kliešte alebo zdvihák hrnca. Nechajte ich zaschnúť a potom pridajte jedlo.
- Nechajte teraz teraz tiež nejaký priestor. Ponechajte asi 0,6 cm miesta na mäkké nátierky, ako je džem alebo želé. Pri pevných potravinách, ako sú orechy alebo sladkosti, by ste mali nechať 1/2 palca voľného miesta.
- Pomocou nekovovej lyžice odstráňte vzduchové bubliny. Urobíte to tak, že drevenou alebo gumovou lyžičkou pohnete po vnútornom povrchu nádoby a jemne zatlačíte.
Pripravte vákuum. Akonáhle je jedlo pripravené, môžete začať pripravovať vákuum. Umiestnite veko na dózu, ktorú sa chystáte zavrieť. Zatiaľ krúžok veka vynechajte, ak existuje. Pripojte hadicu vákuového paketu cez nádobu. Skontrolujte, či je nástavec bezpečne pripevnený, aby vám pri vysávaní nádoby nespadol.
Zapnite vákuové zariadenie. Nádobu musíte spracovať podľa konkrétnych pokynov vášho prístroja. Vo väčšine prípadov však môžete zariadenie jednoducho zapnúť, kým vám nepovie, že je nádoba zatvorená. Po dokončení by ste mali počuť cvaknutie veka. Prístroj môže tiež označiť, že je proces ukončený značkou, napríklad zeleným svetlom.
Teraz priskrutkujte krúžok na hrniec. Vyberte hadicu z nástavca a vyberte nástavec z hrnca. Krúžok pevne zaskrutkujte na hrniec. Hrniec skladujte na chladnom a suchom mieste.

Metóda 3 z 3: Zatavte voskom

Zhromaždite svoje materiály. Na utesnenie voskových pohárov potrebujete keramickú voskovú pečať, pásku, nožnice, čajovú sviečku, zapaľovač a fľašu pečatného vosku. Mnohé z týchto materiálov by ste mali byť schopní nájsť v miestnom obchode s remeselnými výrobkami alebo v supermarkete. Ak ich však nenájdete vo svojej blízkosti, môžete si ich objednať aj na internete. Tento postup je najlepší pre sklenené nádoby a fľaše s tenkým hrdlom.
Nainštalujte keramickú voskovú pečatnú misku na stôl. Ak máte voskovú pečatnú misku, ktorá má pod sebou zabudované miesto pre sviečku, stačí položiť pečatiaci kotúč na stôl. Ak nie, mali by ste ho umiestniť na malý stojan, aby ste pod neho mohli položiť sviečku.
Zapáľte sviečku. Zapáľte čajovú sviečku. Potom ho vložte pod voskovú vyhrievaciu misku.
Zahrejte bielizeň. Na keramický disk pridajte voskové granule požadovanej farby. Keď sa vosk topí, pridajte viac vosku, až kým tekutý vosk nedosiahne asi dva palce od vrchnej časti tanierika.
- Roztopenie vosku trvá asi 20 minút. Keď je sviečka hotová, sfúknite ju.
Nalejte do fľaše akékoľvek remeslo alebo alkohol. Otočte uzáverom na fľaši. Skontrolujte, či je uzáver pevne utiahnutý. Ak nejde o jedlo, môžete použiť aj korok.
Prilepte páskovanie. Omotajte pásku okolo zátky alebo viečka tam, kde sa spája s fľašou, až kým sa neprekrýva. Odstrihnite pásku. Koniec, ktorý vyčnieva, ohnite o zvyšok pásky. Ohnutý koniec je časť, ktorá musí byť potiahnutá, aby sa zlomilo tesnenie.
Ponorte hrniec. Otočte nádobu hore dnom. Namočte ho priamo do prania. Na chvíľu ho zdvihnite a potom ho nechajte ísť priamo hore. Ihneď po vybratí z prania ju otočte, aby ste zabránili nežiaducemu odkvapkávaniu.
Vytlačte svoju pečať. Tento krok je voliteľný. Ihneď po namáčaní vtlačte svoju gravírovanú voskovú pečať do vosku. Monogram alebo symbolická vosková pečať je vynikajúci spôsob, ako prispôsobiť svoj projekt. Pred prepravou ich nechajte úplne vyschnúť.