Obsah

• Zloženie
• Jednoduchá praženica
• Vyprážaná ryža s chrumkavým bravčovým mäsom
• Indonézska vyprážaná ryža
• Na krok
• Metóda 1 zo 4: Jednoduchá praženica
• Metóda 2 zo 4: Vyprážaná ryža s chrumkavým bravčovým mäsom
• Metóda 3 zo 4: Indonézska pražená ryža
• Metóda 4 zo 4: Ostatné druhy praženice
• Tipy

Vyprážaná ryža je vynikajúce jedlo, ktoré sa pôvodne robilo pražením dusenej ryže vo woku, ale dá sa aj na panvici. Toto vynikajúce jedlo si môžete pripraviť zo všetkých druhov rôznych prísad, ako je zelenina, mäso a vajcia. Nielen, že sa dá ľahko vyrobiť, ale aj vynikajúco chutí. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť toto úžasné jedlo.

Zloženie

Jednoduchá praženica

• 4 šálky bielej alebo hnedej ryže, predvarené
• 1 mrkva
• 1 stredná cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru
• 90 gramov fazuľových klíčkov
• 3 vajcia
• čierne korenie
• soľ
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice rastlinného oleja a 2 lyžice sezamového oleja
• Jarná cibuľka na ozdobu
• 250 gramov kuracieho mäsa, vyprážané vopred

Vyprážaná ryža s chrumkavým bravčovým mäsom

• 1 1/2 lyžice arašidového oleja
• 2 ľahko rozšľahané vajcia
• 1 stredne jemne nakrájanú cibuľu
• 3 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku
• 2 lyžičky najemno nasekaného zázvoru
• 2 bravčové kotlety nakrájané na kocky, predsmažené
• 1 šálka varenej hnedej ryže
• 60 ml jemne slanej sójovej omáčky
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja
• Paprika a soľ podľa chuti
• 1/4 šálky nadrobno nakrájaného čerstvého koriandra

Indonézska vyprážaná ryža

• 1 1/2 šálky bielej ryže s dlhým zrnom
• 180 ml vody
• 420 ml mierne slaného kuracieho vývaru
• 1 liter plus 3 lyžice rastlinného oleja
• 8 kusov sušených, nevarených krevetových sušienok
• 2 šálky na tenko nakrájanej šalotky
• 2 veľké strúčiky cesnaku, najemno nasekané
• 500 gramov kuracieho filé, v kusoch
• 500 gramov stredných kreviet
• 2 nadrobno nakrájané červené čili
• 1,25 lyžičky soli
• 2 lyžice sladkej sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica rybacej omáčky
• 4 jarné cibule, nakrájané na krúžky

Na krok

Metóda 1 zo 4: Jednoduchá praženica

1. Ryžu uvaríme. Vložte ryžu do vriacej vody a povarte ju tak dlho, ako je uvedené na obale. Niektoré odrody sú hotové po 10 minútach, iné si na uvarenie vyžadujú 30 a viac minút. Môžete si tiež pripraviť ryžu pripravenú na konzumáciu v mikrovlnnej rúre, ale tá je menej chutná.
2. Pripravte zeleninu. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte. Tieto suroviny odložte bokom.
3. Podávame. Vložte ryžu do misy a ozdobte ju trochou jarnej cibuľky. Dobrú chuť!

Metóda 2 zo 4: Vyprážaná ryža s chrumkavým bravčovým mäsom

1. Vmiešajte koriander. Koriander dobre premiešajte s ostatnými ingredienciami.
2. Podávame. Vložte ryžu na misu a na vrch poukladajte kúsky praženice.

Metóda 3 zo 4: Indonézska pražená ryža

1. Opláchnite a sceďte bielu ryžu.
2. Vložte veko na panvicu a znížte teplotu. Ryžu varte, kým sa všetka tekutina nevstrebe a ryža nebude mäkká. Bude to trvať asi 15 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte ju prikrytú sedieť 5 minút, aby ryža absorbovala chute.
3. Vložte ryžu do plytkej misy. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu - bude to trvať asi 30 minút. Ryžu potom nechajte 8 až 12 hodín v chladničke.
4. Na veľkej panvici rozohrejeme liter oleja na silnom ohni. Zahrejte ju na 190 ° C.
5. Pečieme krevetové sušienky. Do oleja naneste 2 kusy krevetových krekrov. Smažte ich, kým nevyplávajú na povrch, zvlňte sa a roztiahnite, čo trvá asi 20 sekúnd. Potom krevetové sušienky otočte a smažte ich, až kým nebudú svetlo zlatisté - o ďalších desať sekúnd viac. Potom ich vyberte z panvice štrbinovou lyžičkou alebo kliešťami a odložte ich na kuchynský papier, aby ste ich odkvapkali.
   • Zvyšné krevetové krekry osmažte rovnako, na 3 dávky. Keď sušienky na krevety vychladnú, rozdrobte ich na kúsky.
6. Podávame. Túto indonézsku praženicu podávajte na tanieri s krevetovými krekry, plátkami uhorky a vajíčkami uvarenými natvrdo.

Metóda 4 zo 4: Ostatné druhy praženice

1. Pripravte si vegetariánsku praženicu. Toto je perfektné jedlo pre milovníkov ryže, ktorí nechcú jesť mäso.
2. Pripravte japonskú praženicu. Pripravte ryžu so zdravou dávkou praženice a hrášku.
3. Pripravte čínsku praženicu. Túto vynikajúcu praženicu môžete pripraviť s plátkami slaniny a omeletou nakrájanou na prúžky.
4. Pripravte praženicu s krevetami. Ak máte radi krevety, urobte túto verziu.
5. Pripravte thajskú praženicu. Táto ryža je vyrobená z rôznych ingrediencií vrátane arašidového oleja, rybích omáčok a čili papričiek.

Tipy

• Vyprážaná ryža je skvelý spôsob, ako vyčerpať zvyšky. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť niekoľko mrazených druhov zeleniny - hrášok, mrkvu, papriku atď., Ktoré dodajú farbu, výživu a chuť behom niekoľkých sekúnd.
• Odporúča sa používať varenú ryžu z predchádzajúceho dňa, pretože je o niečo tuhšia ako čerstvo uvarená ryža. To sa prilepí o niečo menej, ak ho budete pražiť.
• Do praženej ryže môžete pridať oveľa viac. Možností je neúrekom. Tu je niekoľko nápadov:
  • Tofu
  • Kura
  • Bravčové mäso
  • Šunka
  • Hovädzie mäso
  • Zelenina, ako je hrášok, brokolica alebo bambusové výhonky
  • Lap Cheung (čínska bravčová klobása) chutí výborne s praženicou. Musí sa najskôr vyprážať alebo dusiť a potom na malé kúsky pridať k ryži.
  • Ustricová omáčka, ktorá sa predáva v ázijskom supermarkete, má vynikajúcu chuť a nechutí ako ustrice. Potrebujete len kúsok a môžete ho pridať po upečení. Niekedy obsahuje zvýrazňovače chuti, takže ak nechcete, skontrolujte štítok.
• Pridajte do ryže trochu citrónovej šťavy.
• Namiesto oleja môžete použiť aj maslo.