Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Používanie sekačky
• Metóda 2 z 3: Použitie metódy lisovania za studena
• Metóda 3 z 3: Kokos uvaríme
• Tipy
• Nevyhnutnosť
• Chopperova metóda
• Metóda studeného lisu
• Metóda varenia

Kokosový olej má veľa zdravotných výhod a je možné ho použiť na pečenie aj na rozmazávanie pokožky a vlasov. Panenský kokosový olej je najkvalitnejší, prírodne vyrobený a neobsahuje škodlivé chemikálie. Naučte sa tu, ako pripraviť extra panenský kokosový olej pomocou sekačky, metódou studeného lisu a spôsobu varenia.

Na krok

Metóda 1 z 3: Používanie sekačky

1. Otvorte kokos s ostrým sekáčikom. Radšej použite zrelý, hnedý kokos ako zelený mladý.
2. Masu zoškrabte z kokosu. Použite ostrý nôž alebo pevnú kovovú lyžicu.
3. Kokosové mäso nakrájajte na malé kúsky.
4. Vložte kúsky do kuchynského robota.
5. Kuchynský robot nastavte na stredné otáčky a nechajte ho bežať, kým nie je kokosová dužina v poriadku. Pridajte trochu vody, aby ste v prípade potreby ľahšie nakrájali.
6. Filtrujeme kokosové mlieko. Kávový filter alebo plátno položte na hrniec so širokým otvorom. Nalejte alebo nalejte lyžicu trochu kokosovej zmesi na filter. Tkaninu obalte okolo kokosovej zmesi a do hrnca vytlačte mlieko.
   • Každým vypadnutím silno stlačte.
   • Tento postup opakujte, kým nepoužijete všetok kokos.
7. Nechajte nádobu odležať najmenej 24 hodín. V stoji sa kokosové mlieko a olej oddelia a na povrchu sa vytvorí vrstva tvarohového kokosového mlieka.
   • Nádobu vložte do chladničky, aby sa tvaroh na želanie rýchlejšie usadil.
   • Ak ho nechladíte v chladničke, vložte ho do chladnej miestnosti.
8. Nalejte lyžicu syridlom z nádoby a vyhoďte ho. Čistý extra panenský kokosový olej sa nechá v nádobe.

Metóda 2 z 3: Použitie metódy lisovania za studena

1. Začnite sušeným kokosom. Kúpte si vrece nesladených kokosových hoblín alebo vločiek zo supermarketu alebo toko. Ak chcete začať s čerstvým kokosovým mäsom, nakrájajte mäso na kúsky a vložte ho do sušiarne na 24 hodín.
   • Na sušenie kokosového mäsa môžete tiež použiť svoju obvyklú rúru na najnižšiu teplotu. Nakrájajte ho na malé kúsky, dajte na pekáč a pečte 8 hodín pri najnižšej teplote, alebo kým neuvidíte úplné vysušenie.
   • Ak kupujete balený sušený kokos, nezabudnite radšej na hobliny ako nastrúhané, pretože by mohli upchať váš odšťavovač.
2. Vložte kokos do odšťavovača. Vysušený kokos stlačte na malé porcie, pretože príliš veľa naraz môže upchať odstredivku. Odšťavovač extrahuje olej a krém z vlákien. Pokračujte v práci s kokosom, kým všetky vločky neprešli odšťavovačom.
3. Opäť spracujte kokos. Odšťavovač nebude môcť prvýkrát vyjsť všetok olej, preto vložte kokosové vločky späť do odšťavovača, aby ste dostali každú kvapku.
4. Vložte kokosový olej do nádoby a odložte ho na teplé miesto. Počkajte 24 hodín, kým krém neklesne na dno nádoby. Čistý kokosový olej je navrchu.
5. Lyžičkou nalejte olej do inej nádoby. Keď sa olej a smotana oddelia, môžete všetok olej nabrať lyžičkou a vložiť do novej nádoby. Teraz je pripravený na použitie.

Metóda 3 z 3: Kokos uvaríme

1. Zahrejte 4 šálky vody. Vodu vložte do hrnca a vložte do ohňa. Znížte teplotu na stredne vysokú a počkajte, kým sa voda nezaparí.
2. Nastrúhame dužinu z 2 kokosov. Použite radšej zrelý, hnedý kokos ako mladý zelený. Otvorte kokos, vydlabte mäso a nastrúhajte ho v miske.
3. Kokos a vodu pretlačte. Vložte strúhaný kokos do mixéra. Nalejte horúcu vodu na kokos a dajte viečko na mixér. Pevne držte veko a roztlačte kokos s vodou, až kým nevznikne hladká zmes.
   • Nenaplňujte mixér viac ako do polovice horúcou vodou. Ak máte malý mixér, urobte to v dvoch dávkach. Preplnenie mixéra môže spôsobiť odletenie veka.
   • Počas miešania zmesi držte veko; inak môže aj odletieť.
4. Kokosovú tekutinu preceďte. Na misu dajte gázu alebo jemné sitko. Cez plátno alebo sitko prelejte pyré z kokosu, aby kokosové mlieko skončilo v miske. Stierkou stlačte na kašu a odoberte z nej čo najviac tekutiny.
   • Ak sa vám to zdá jednoduchšie, môžete tiež zobrať tenkú látku a vytlačiť ju nad misku.
   • Aby ste dostali ešte viac tekutiny, môžete ju zaliať trochou horúcej vody a znova ju stlačiť.
5. Varte kokosovú tekutinu. Vložte ho do hrnca a oheň otočte na stredne vysoký. Za stáleho miešania privedieme k varu, kým sa neodparí všetka voda a krém sa neoddelí od oleja a nezhnedne.
   • Proces od varenia po zahustenie môže trvať viac ako hodinu. Buďte trpezliví a stále miešajte.
   • Ak zmes radšej nechcete variť, môžete ju tiež nechať samostatne oddeliť. Vložte tekutinu do misy a zakryte ju igelitom. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote 24 hodín, potom ho vložte do chladničky, aby olej stuhol a dostal sa navrch. Potom oddeľte olej od kvapaliny.

Tipy

• Panenský kokosový olej má údajne viac ako 200 zdravotných výhod. Jedenie lyžice každý deň zvyšuje vašu odolnosť, znižuje váš krvný tlak, zmierňuje bolesti kĺbov a môže dokonca pomôcť predchádzať rakovine. Môžete ho tiež použiť na vlasy alebo pokožku, aby ste zvlhčili a opravili poškodené bunky a vlasové folikuly. Pomáha pri vyrážkach plienok, suchej pokožke a bodnutí hmyzom. Medzi ďalšie výhody patrí zlepšenie krvného obehu, obnovenie funkcie štítnej žľazy, zlepšenie trávenia a chudnutie.
• Zrelý kokos spoznáte podľa tvrdej hnedej šupky. Kokosové orechy, ktoré ešte nie sú úplne zrelé, sú svetlohnedé. Mladé kokosové orechy sú zelené. Zo zrelého kokosu získate viac oleja ako z mladého.
• Metóda lisovania za studena nepoužíva teplo. Vďaka tomu si olej zachováva viac svojich zdraviu prospešných vlastností, antioxidantov a vitamínov.
• Ak kúsky kokosu zmrazíte a rozmrazíte pred vložením do kuchynského robota, mäso bude mäkšie a bude z neho vychádzať viac vlhkosti.
• Z extra panenského kokosového oleja sa dá pripraviť vynikajúce ľahké pečivo, ako sú koláče a krehké pečivo. Dodáva jemnú príchuť podobnú vanilke a je oveľa zdravšie ako tradičné tuky, ako napríklad margarín a maslo.
• Kokosový olej je už dlho tabu, hlavne kvôli alarmujúcej skutočnosti, že obsahuje takmer 90 percent nasýtených tukov. Toto sa nedávno napravilo, pretože nebolo spracované ani chemicky upravené, ako je to v prípade mnohých hydrogenovaných tukov, čím sa chránia všetky zdravé rastlinné živiny. Ak ho používate s mierou, kokosový olej je ešte zdravší ako olivový olej.

Nevyhnutnosť

Chopperova metóda

• 1 čerstvý, zrelý kokos
• Sekáčik
• Ostrá čepeľ
• Kuchynský robot
• Kávový filter alebo plátno
• Sklenená dóza so širokým otvorom
• Lyžica

Metóda studeného lisu

• Sušička
• Odšťavovač

Metóda varenia

• Mixér
• Jemné sito alebo plátno