Obsah

• Na krok
• 1. metóda zo 4: krájanie paradajky
• Metóda 2 zo 4: Nakrájanie paradajok na kocky
• Metóda 3 zo 4: Vytvorte paradajkové kolieska
• Metóda 4 zo 4: Nakrájajte hrozno alebo cherry paradajky
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Či už si pripravujete omáčku alebo šalát, paradajky sú skvelým doplnkom každého jedla. Predtým, ako budete paradajku variť a jesť, je vhodné ju nakrájať. Je ľahké sa naučiť, ako nakrájať paradajky. Keď to budete vedieť, môžete prejsť na krájanie paradajok alebo na výrobu klinov. Ak máte veľmi malé paradajky, napríklad hroznové alebo cherry paradajky, môžete ich nakrájať naraz pomocou dvoch viečok. Nezabudnite si paradajky pred rezaním umyť!

Na krok

1. metóda zo 4: krájanie paradajky

1. Z rajčiaka vykrojte jadrovník nožom. Vložte paradajku na dosku na krájanie stonkou nahor. Okolo stonky vyrežte kruh asi 1 - 2 cm hlboký. Jadro vyberte vytiahnutím alebo naberaním lyžice.
   • Vrták na paradajky je lyžica s ostrými hrotmi. Akonáhle ho máte, pomocou neho jemne zaštepte pod stonku a vytiahnite ju.
2. Položte paradajku na bok. Prázdne jadro musí smerovať doľava alebo doprava. To vám pomôže vidieť to krásne srdce, keď nakrájate paradajku.
3. Držte paradajku s prstami stočenými dovnútra. To pomôže zabrániť náhodnému porezaniu pri rezaní. Držte ho na konci prázdneho jadra. Pri rezaní by sa plochá matná hrana čepele mala ľahko dotýkať kĺbu prostredníka.
4. Paradajku prerežte zúbkovaným nožom. Začnite na konci oproti jadru. Vytvorte plátok nakrájaním paradajky asi 7 mm od okraja.
   • Zatiaľ čo ostrý nôž krája paradajku, zúbkovaný nôž zabráni vytečeniu všetkej šťavy.
5. Uistite sa, že plátky majú rovnakú hrúbku. To, ako široké plátky vytvoríte, závisí od vašich preferencií. Počas rezania sa snažte, aby každý plátok paradajky bol zhruba rovnako veľký.
   • Zakaždým, keď pílite, mierne posuňte prsty dozadu. Takto budete mať prsty ďalej od čepele.

Metóda 2 zo 4: Nakrájanie paradajok na kocky

1. Odstráňte stonku a jadro pomocou odrezávacieho noža. Vyrežte do kruhu okolo stonky a stonku vydlabte lyžičkou. Môžete tiež použiť paradajkový korek.
2. Paradajku nakrájame. To, ako hrubé ste paradajku nakrájali, určuje, aké hrubé budú vaše kocky. Širšie plátky vám poskytnú silnejšiu matricu, zatiaľ čo tenšie plátky zas malé kocky. Pokračujte v rezaní, až kým nebude hotová celá paradajka.
3. Naukladajte dva alebo tri plátky naraz. Plátky nakrájajte naraz. Ak máte veľmi tenké plátky, môžete ich stohovať ešte niekoľko. Po dokončení potom máte dva alebo tri stohy.
4. Stoh nakrájajte pomocou zúbkovaného noža na prúžky. Nezabudnite nakrájať všetky paradajky na hromadu. Nezáleží na tom, ktorým smerom začnete, pokiaľ všetky prúžky nastriháte rovnakým smerom.
5. Tyčinky nakrájajte na kúsky. Strihajte prúžky v uhle 90 stupňov, aby ste nakrájali paradajky na kocky. Pokračujte, kým nie sú všetky priečky v zásobníku úplne nakrájané na kocky.
6. Opakujte to so zvyškom stohov. Keď skončíte s jedným balíkom, prejdite na druhý. Keď ste paradajky nakrájali na kocky, môžete ich pridať do svojho receptu.

Metóda 3 zo 4: Vytvorte paradajkové kolieska

1. Stiahnite stonku. Pri výrobe klinov nie je potrebné paradajku úplne zbaviť jadra. Ak je na paradajke zelená stonka, stiahnite ju prstami.
2. Paradajku nakrájajte sekáčikom alebo zúbkovaným nožom na polovicu. Ostrým nožom vyrežte priamo nadol cez jadro (alebo tam, kde bola stonka).
3. Každú polovicu prekrojte na polovicu, aby ste vytvorili štvrtiny. Položte rez polovicu nadol na dosku na krájanie z každej strany. Stredom každej polovice urobte rez. Takto získate štvrtiny.
4. Štvrtiny opäť prekrojíme na polovicu. Ak to urobíte, zostane vám asi osem paradajkových klinov. Ak chcete menšie kliny, každý klin znova prekrojte na polovicu. Môžete to robiť tak dlho, kým kúsky nebudú mať správnu veľkosť.

Metóda 4 zo 4: Nakrájajte hrozno alebo cherry paradajky

1. Nájdite dve plastové viečka alebo taniere rovnakej veľkosti. Viečka môžu pochádzať z plastových nádob na zeleninu, veľkých nádob na jogurt alebo z masla. Ak používate taniere, zaobstarajte si ploché taniere, nie taniere na polievku.
2. Vložte paradajky medzi viečka alebo taniere. Paradajky nechajte bokom na jednom viečku alebo tanieri. Môžete urobiť toľko paradajok, koľko môžete. Udržujte ich v jednej vrstve. Po dokončení položte druhé veko na vrch.
3. Hornou časťou neustále stlačte jednu ruku. Nestláčajte príliš silno. Chcete uchovať hrozno alebo paradajky na svojom mieste, ale nerozdrviť ich.
4. Paradajky nakrájajte medzi taniermi zúbkovaným nožom. Pri rezaní do strany medzi viečkami alebo doskami pohybujte nožom tam a späť pílkovým pohybom. Pracujte pomaly a vždy držte jednu ruku na veku alebo tanieri. Len čo sa dostanete na druhú stranu, môžete pokračovať v recepte.

Tipy

• Pred nakrájaním by mali byť paradajky uchovávané pri izbovej teplote, aby si zachovali svoju chuť.
• Ostré čepele fungujú pri krájaní paradajok lepšie ako tupé.

Varovania

• Pri práci s nožmi buďte vždy opatrní. Ak sa porežete, ranu skôr vyčistite a previažte obväzom. Ak je ťažká, vyhľadajte lekára.

Nevyhnutnosť

• Doska na krájanie
• Nôž na šúpanie ovocia
• Zúbkovaný nôž
• Dva vrchnáky alebo taniere
• Vrták na paradajky