Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Bagetu správne uložte
• Metóda 2 z 2: Znovu urobte zatuchnutú bagetu čerstvú
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Vždy je trochu smutné, keď dokonalá bageta zatuchne skôr, ako ju zjete. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých vecí, ktoré môžete urobiť, aby bola vaša bageta svieža. Ak viete, že v deň, keď si ju kúpite alebo vyrobíte, nezjete celú bagetu, zabaľte ju do alobalu a uložte ju pri izbovej teplote alebo zmrazte (až na tri mesiace). Ak ste sa k konzumácii bagety stále nedostali a stále vám klesá, existuje mnoho spôsobov, ako ju môžete stále používať.

Na krok

Metóda 1 z 2: Bagetu správne uložte

1. Pokúste sa jesť bagetu v ten istý deň. Pretože francúzska bageta je taká tenká a úzka, rýchlo sa stane nedbalou. Naplánujte si to tak, aby ste bagetu zjedli v deň, keď ste si ju kúpili.
   • Ak kupujete teplú bagetu vloženú do papierového alebo plastového vrecka, vyberte ju, aby mohla z chleba unikať vlhkosť. Vlhkosť zaisťuje, že chlieb bude mäkký a premočený.
2. Bagetu zabalíme do alobalu. Odtrhnite veľký plát alobalu a položte naň pozdĺžne bagetu. Preložte dlhé strany fólie cez bagetu a konce fólie zastrčte pod ňu. Stlačte alobal tak, aby sa z neho stal uzavretý obal.
   • Ak plánujete zmraziť bagetu, možno ju budete musieť pred zabalením rozrezať na polovicu, aby sa zmestila.

   Tip: Je dôležité, aby bola bageta chladná alebo mala izbovú teplotu. Ak zabalíte teplú bagetu do alobalu, bude sa zachytávať para a chlieb sa bude rýchlejšie formovať.

   
   
3. Bagetu zabalenú vo fólii uchovávajte jeden deň pri izbovej teplote. Bagetu zabalenú vo fólii nechajte na pulte a do dňa sa ju pokúste použiť. Bagetu neuchovávajte v chladničke, pretože chladnička absorbuje vlhkosť a chlieb rýchlejšie zatuchne.
4. Zabalenú bagetu neuchovávajte dlhšie ako tri mesiace. Ak neplánujete bagetu hneď zjesť, zabaľte ju do alobalu a vložte do mrazničky. Označte bagetu štítkom a nezabudnite na ňu napísať dátum, aby ste vedeli, kedy uplynuli tri mesiace.
   • Bagetu môžete nakrájať na jednotlivé kúsky. Ďalej zabalte kúsky bagety do fólie a zmrazte ich, namiesto zmrazenia celej bagety.

Metóda 2 z 2: Znovu urobte zatuchnutú bagetu čerstvú

1. Bagetu celú navlhčite a zohrejte ju v rúre 10 až 15 minút. Vezmite zatuchnutú bagetu a dnom chleba prelejte vodu z vodovodu. Potom bagetu ihneď vložte na 10 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov Celzia. Ak je bageta zmrazená, mali by ste ju zahriať asi o 15 minút skôr.
   • Zvlhčením bagety dodáte chlebu vlhkosť. V horúcej rúre sa vytvorí para, ktorá spôsobí, že kôra z bagety bude opäť chrumkavá.
2. Mierne zatuchnutú bagetu nakrájame na plátky a pripraviť toast. Potrebujete ostrý zúbkovaný nôž, aby ste zastaranú bagetu nakrájali na tenké plátky. Vložte ich do hriankovača a zohrejte ich, kým nie sú mierne chrumkavé. Ak nemáte hriankovač, plátky bagety poukladajte na pekáč a pod gril v rúre, kým nezhnednú. Preklopte ich a opečte druhú stranu.
   • Ak nemáte chuť na toast, postrúhajte zatuchnutú bagetu alebo vložte kúsky bagety do kuchynského robota. Chlieb pulzujte alebo nastrúhajte na prípravu strúhanky.
3. Bagetu nakrájame na kocky a pripravíme krutóny. Zúbkovanú nôž nakrájame zatuchnutú bagetu na kocky veľkosti krutónov. Rozložíme ich na vyložený papier na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Potom smažte krutóny dochrumkava a do zlatista.
   • Z krutónov urobte šalát s paradajkami a uhorkami. Navrch dajte zálievku z olivového oleja a octu, aby ste pripravili klasický šalát panzanella.

   Varianta: Na prípravu krutónov môžete na veľkej panvici rozpustiť maslo. Vmiešajte kocky bagety a smažte ich do chrumkava a do hneda.

   
   
4. Bagetu nakrájajte alebo roztrhajte a urobte plnku alebo dressing. Pečieme lahodnú, slanú plnku kombináciou kúskov zatuchnutej bagety s kuracím vývarom, osmaženou cibuľou, bylinkami a rozšľahanými vajcami. Potom zmesou naplňte moriaka alebo ho rozložte do formy na pečenie. Varte plnku alebo obväz, kým nie je hnedá a pevná na dotyk.
   • Ak varíte plnku v Turecku, uistite sa, že morka aj plnka dosiahli vnútornú teplotu 73 stupňov.
5. Bagetu nakrájajte alebo roztrhajte, aby ste vytvorili chlebový puding. Pripravte jednoduchý krémeš s vajcami, smotanou a cukrom. Zatuchnuté plátky alebo kúsky bagety rozdelíme do pekáča a zalejeme krémom. Bagetu nechajte asi 30 minút na pokoji, aby absorbovala puding. Potom pečieme chlebový puding až hodinu.
   • Pred pečením môžete do chlebového pudingu pridať hrozienka alebo čokoládové lupienky. Potom podávajte chlebový puding so šľahačkou alebo krémom.

Tipy

• Majte na pamäti, že bežný chlieb vydrží dlhšie ako francúzsky chlieb, takže ak si chcete nechať chlieb 1 - 2 dni bez toho, aby ste ho zmrazili, radšej si zaobstarajte bežný chlieb.

Nevyhnutnosť

• Hliníková fólia