Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 2: Príprava kurčaťa
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Príprava celého kurčaťa je veľká hodnota a máte ho dosť pre celú rodinu. Nielen, že môžete jesť kuracie mäso, ale zvyšky kostí môžete použiť aj ako základ polievky. Ak chcete kurča rozdeliť na štvrtiny, oddeľte svetlejšie a tmavšie mäso a končte asi 4 rovnako veľkými kúskami na grilovanie, grilovanie alebo varenie, ako si len vyberiete.

Na krok

Časť 1 z 2: Príprava kurčaťa

1. Prestrihnite cez ramenný kĺb, aby ste krídla odrezali od hrudníka. Pevne zatlačte nôž na telo a zatiahnite ho dozadu, aby ste jasne videli koreň. Teraz nožom prestrihnite kĺb a vyberte krídlo.

Tipy

• Na polievku zostávajúci korpus prekrojte na polovicu pozdĺž hrudnej kosti. Do zásobníka na prípravu slepačej polievky alebo slepačieho vývaru teda máte dva veľké kúsky.
• Pred alebo po varení môžete kurča nakrájať na štvrtiny. Niektoré recepty, najmä recepty varené na sporáku, uvádzajú, že kuracie mäso by malo byť pred varením na štvrtiny a ochutené, aby sa správne zmestilo do panvice.
• Pri krájaní kuracieho mäsa na štvrtiny zvážte použitie rukavíc. Chráni baktérie pred kontaktom s rukami a keď kurča vyjde z rúry, ochráni vaše ruky pred teplom. Rukavice po použití dôkladne očistite a nikdy nepoužívajte rukavice, ktorými ste sa dotkli surového kuracieho mäsa, aby ste sa ich dotkli, bez toho, aby ste ich medzitým dôkladne vyčistili.

Varovania

• Poznámka: Na povrch, s ktorým prišlo surové kuracie mäso, neklaďte žiadne iné jedlá. Baktérie sa dajú ľahko preniesť do iných potravín.

Nevyhnutnosť

• Celé kurča
• Mäsiarsky nôž
• Doska na krájanie
• Rukavice (voliteľné)