Celé kurča opečieme v rúre

Video: FILMUL JLP: Am Supravietuit 1.000 Zile In Minecraft Hardcore Si Asta S-a Intamplat

Obsah

Na krok
1. časť z 5: Pripravte si vyprážané kuracie mäso
2. časť z 5: Ochutnajte celé kuracie mäso
Časť 3 z 5: Plnenie / trenie pečeného kuracieho mäsa
Časť 4 z 5: Vyprážanie celého kuracieho mäsa
Časť 5 z 5: Kurča odpočívajte
Tipy
Nevyhnutnosť

Naučením sa vyprážať celé kurčatá budete môcť pripraviť mäso pre veľkú rodinu alebo niekoľko jedál súčasne. Môže to tiež ušetriť peniaze na vašich potravinách, pretože mäsiar účtuje vyššie ceny za samostatný predaj kuracieho filé, stehien a iných častí kurčaťa. Zistite, ako upiecť celé kurča v rúre.

Na krok

1. časť z 5: Pripravte si vyprážané kuracie mäso

Rozmrazte si celé kurča. V závislosti na veľkosti vtáka môže topenie v chladničke trvať jeden až tri dni. Odporúča sa, aby ste začali piecť krátko po rozmrazení, aby ste predišli chorobám prenášaným jedlom.
Predhrejte si rúru na 230 stupňov Celzia. Zasuňte stojan do stredu rúry alebo tesne pod ňu, v závislosti od veľkosti celého kuracieho mäsa.
Uvoľnite miesto vo svojej kuchyni pri umývadle. Odstráňte ďalší kuchynský riad, taniere a príbory, aby ste znížili krížovú kontamináciu. Majte svoju pekáč alebo panvicu pripravenú na ľahké premiestňovanie.
Vyberte kurča z obalu. Vložte obal priamo do koša.
Vyberte krk a orgány z dutiny. Ak ich nechcete používať na omáčku, zahoďte ich.
Ruku položte na otvor zásuvky tak, aby hrudník smeroval nahor. Vložte prsty medzi filé a kožu. Ruky posuňte pod kožu, aby ste ich uvoľnili na dochutenie.
Predtým, ako sa dotknete iných prísad alebo riadu, umyte si ruky 30 sekúnd.

2. časť z 5: Ochutnajte celé kuracie mäso

Rozhodnite sa, ktoré bylinky použijete. Pečené kura je všestranné a možno ho dochutiť regionálnymi arómami, ktoré uprednostňujete, ovocím a zeleninou.
- Vyskúšajte citrónové korenie alebo citrónové cesnakové kurča. Citrón, cibuľa a cesnak sú hlavné dochucovadlá, ktoré pomáhajú dochutiť celé kurča. Papriku alebo cesnak môžete použiť na dochutenie vonkajšej strany kurčaťa, ako aj vnútornej dutiny.
- Zvážte bylinné korenie, napríklad kombináciu rozmarínu, šalvie a tymiánu. Ak nemáte prístup k čerstvým bylinkám, môžete použiť bežnú kuraciu zmes alebo talianske korenie.
- Španielska alebo mexická príchuť, ako je čili paprička, paprika, cesnak alebo kajen, okorení kurča. Predchutené mäso používajte navyše na tacos a enchiladas. Zmes korenia Adobo je kombináciou papriky, oregana, cesnaku a korenia, ktorú je možné kúpiť zabalenú v supermarketoch a na toko.
Krájajte korenie.
- Jeden až dva citróny rozrežte na polovicu, aby ste ich umiestnili do dutiny kuracieho mäsa.
- Cibuľu alebo šalotku nakrájajte na štvrtiny.
- Olúpte strúčiky cesnaku. Chcete dať medzi dva až desať strúčikov cesnaku, podľa toho, čo uprednostňujete.
Zmiešajte svoju zmes tak, aby pokryla vaše kurča. Zmiešajte dve polievkové lyžice (30 ml) nesoleného, rozpusteného masla s pol čajovej lyžičky (1 gramu) soli, pol čajovej lyžičky (1 gramu) korenia a pol čajovej lyžičky (1 gramu) na lyžicu (30 gramov) sušeného alebo čerstvé bylinky. Pri vážení sušených alebo čerstvých bylín môžete použiť pomer 1 až 3, pretože sušené bylinky majú silnejšiu chuť.
- Maslo môžete nahradiť aj repkovým alebo olivovým olejom. Tuk pomôže zhnednúť exteriér vtáka.
Kuracie mäso potrieme maslom, bylinkami alebo korením. Roztierajte ich pod kožu na kuracie mäso.

Časť 3 z 5: Plnenie / trenie pečeného kuracieho mäsa

Citróny, cibuľu a cesnak pretrepte so soľou a korením. Vložte ho do dutiny kuracieho mäsa. Dbajte na to, aby nevypadli žiadne prísady; dá sa pevne stlačiť.
Ak ste to ešte neurobili, položte kurča na stojan. Filety by mali na stojane smerovať nahor.
Jablká, zemiaky, cibuľu a inú zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Položte to pod rošt.
- Ak používate kastról, vložte koreňovú zeleninu na dno panvice a na ňu položte kuracie mäso. To spôsobí, že šťavy počas varenia odkvapkajú do panvice.
- Ak chcete menšie kúsky zeleniny, počkajte 20 až 30 minút, kým ich dáte pod mriežku. Takto zabránite prepečeniu zeleniny.
Ak chcete, kurča zviažte. To znamená zaistenie paličiek pomocou šnúrky a stlačenie krídel medzi nimi, aby bola dutina zatvorená.
- Kurča nie je potrebné zviazať. Môže to predĺžiť čas pečenia, pretože teplo sa k tmavému mäsu nemôže dostať tak ľahko.

Časť 4 z 5: Vyprážanie celého kuracieho mäsa

Vložte pekáč do rúry. Necháme pražiť 20 minút pri 230 stupňoch Celzia. To vtáka zhnedne a zachytí šťavu.
Znížte teplotu v rúre na 190 stupňov Celzia. Nechajte ho pražiť hodinu až hodinu a pol, v závislosti od veľkosti vtáka, rovnomernosti rúry a výšky.
Vložte teplomer do rúry na stehno. Musí uvádzať najmenej 77 stupňov Celzia. Ak nie, nechajte ho ešte 20 až 30 minút povariť a potom znova skontrolujte.

Časť 5 z 5: Kurča odpočívajte

Pekáč vyberte z rúry. Kurča položte na nevykurovaný povrch alebo na chladiaci rošt.
Na kurča položte hliníkovú fóliu, aby udržiavala teplo.
Nechajte ho 10 až 15 minút odpočívať s hrudníkom hore.
Kurča vyklopte a nechajte ďalších 10 minút odpočívať.
Kurča vopred nakrájajte a podávajte. Budete sa musieť vrátiť k vtákovi, aby ste dostali zvyšok kostí z kostí, aby ste ich mohli použiť v budúcich receptoch.
- Zlikvidujte kurací trup alebo ho vložte do veľkého kastróla a pripravte si z neho domáci kurací vývar.
Pripravený.

Tipy

Miesta, ktoré boli v kontakte so surovým kuracím mäsom, vždy dôkladne očistite dezinfekčným sprejom. Budete musieť dezinfikovať umývadlo a vložiť riad a ďalšie náradie do umývačky riadu.