Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 5: Pečené banánové lupienky
• Metóda 2 z 5: Pečené banánové lupienky
• Metóda 3 z 5: Vyprážané sladké banánové lupienky
• Metóda 4 z 5: Slané banánové lupienky z mikrovlnky
• Metóda 5 z 5: Pikantné banánové lupienky
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Banánové lupienky sú chutné plátky banánu, ktoré boli vyprážané, pečené alebo dehydrované. Môžete si ich pripraviť aj v mikrovlnke. Chuť sa mierne líši podľa metódy. Tu uvádzame niekoľko nápadov. Niektoré metódy sú samozrejme zdravšie ako iné.

Zloženie

Venujte zvýšenú pozornosť tomu, ktoré recepty sú pripravené s nedozretými banánmi a ktoré so zrelými banánmi, pretože to ovplyvní výsledok.

Vyprážané banánové lupienky

• 3-4 zrelé banány
• 1-2 citróny, vylisované

Vyprážané banánové lupienky

• 5 zelených / surových (nezrelých) banánov
• 1/4 lyžičky kurkumového prášku
• Olej na vyprážanie (arašidový olej je dobrá voľba na vyprážanie)

Vyprážané sladké banánové lupienky

• 5 zelených / surových (nezrelých) banánov
• 1 ČL soli
• 2 šálky bieleho cukru
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 1/2 šálky vody
• 1 škoricová tyčinka
• Olej na vyprážanie (arašidový olej je dobrá voľba na vyprážanie)

Slané banánové lupienky z mikrovlnky

• 2 zelené / surové (nezrelé) banány
• 1/4 lyžičky kurkumového prášku
• Podľa chuti osolíme
• 2 lyžice olivového oleja

Pikantné banánové lupienky

• Niektoré iba prezreté banány
• Šťava z 1-2 citrónov
• Obľúbené korenie, napríklad škorica, muškátový oriešok alebo zázvor

Na krok

Metóda 1 z 5: Pečené banánové lupienky

1. Rúru predhrejte na 80 ° - 95 ° C. Kvôli nízkej teplote sa štiepky namiesto pečenia sušia. Na plech položte papier na pečenie alebo silikónovú podložku.
2. Olúpte banány. Banány nakrájajte na tenké plátky. Uistite sa, že sú všetky približne rovnako silné, aby sa rovnomerne varili.
3. Plátky poukladáme na plech na pečenie. Položte jednu vrstvu a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú.
4. Plátky banánov pokvapkáme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Pomáha to proti tmavej farbe, ktorú banány rýchlo získajú, a dodáva jej ďalšiu príchuť.
5. Plech vložíme do rúry. Banány smažte 1 hodinu a 45 minút. Po hodine ochutnajte, či vám chutia. Ak nie, nechajte ich piecť dlhšie.
   • Čas pečenia sa môže líšiť podľa hrúbky plátkov.
6. Vyberte banány z rúry. Necháme ich vychladnúť. Čipy budú pravdepodobne mäkké a vlhké, ale po ochladení tvrdnú.

Metóda 2 z 5: Pečené banánové lupienky

1. Banány olúpte a vložte do ľadovej vody.
2. Banány nakrájajte na rovnaké plátky. Vložte plátky do vody. Pridajte kurkumový prášok.
3. Plátky banánu necháme 10 minút máčať. Potom vypustite vodu a plátky položte na čistú kuchynskú utierku, aby absorbovala vlhkosť.
4. Zahrejte olej. Vložte do oleja po niekoľkých plátkoch, aby ste ich vyprážali, aby mali priestor. Lyžicou s otvormi vložíme plátky do oleja a vyberieme ich.
5. Opakujte predchádzajúci krok, kým nie sú uvarené všetky plátky.
6. Čipy scedíme na papierovej utierke.
7. Necháme ich vychladnúť. Po vychladnutí sa môžu podávať alebo skladovať. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe, ako je murárska nádoba alebo uzatvárateľné plastové vrecko.

Metóda 3 z 5: Vyprážané sladké banánové lupienky

1. Olúpte banány. Vložte ich na 10 minút do ľadovej vody s trochou soli (soľ ľad rýchlejšie rozpustí, ale zostane studená).
2. Banány nakrájajte na tenké plátky. Snažte sa ich strihať čo najrovnomernejšie.
3. Plátky banánov položte na mriežku. Nechajte ich trochu zaschnúť, aby ste ich zbavili vlhkosti.
4. Zahrejte olej. Plátky banánov vložte do oleja v malom množstve a smažte ich asi 2 minúty alebo kým nezískajú zlatohnedú farbu. Pomocou lyžice s otvormi vložte plátky do oleja a vyberte ich.
5. Banánové lupienky vyberte z oleja a nechajte ich odkvapkať na kuchynskom papieri.
6. Pripravte cukrový sirup. Vložte dva druhy cukru, vodu a škoricu, do hrnca s ťažkým dnom. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nezmení sa na hustý sirup. Vyberte panvicu z ohňa.
7. Banánové lupienky ponorte do cukrového sirupu. Čipsy pretrepte tak, aby boli zo všetkých strán pokryté sirupom.
8. Vložte hranolky na rošt pokrytý papierom na pečenie. Necháme ich vychladnúť.
9. Podávajte alebo skladujte čipsy. Vložte ich do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie.

Metóda 4 z 5: Slané banánové lupienky z mikrovlnky

1. Vložte banány celé a nelúpané do hrnca. Zalejeme vodou, aby sa zakryli, privedieme k varu a dusíme 10 minút.
2. Vyberte banány z vody. Necháme ich vychladnúť.
3. Olúpte banány. Nakrájajte ich na tenké plátky. Uistite sa, že sú plátky rovnako tenké, aby boli uvarené rovnomerne.
4. Pridajte plátky k olivovému oleju a kurkumovému prášku. Dochutíme soľou.
5. Plátky poukladajte na misu alebo na panvicu vhodnú do mikrovlnnej rúry. Vložte jednu vrstvu a uistite sa, že sa triesky navzájom nedotýkajú.
6. Vložte banánové lupienky do mikrovlnnej rúry a nastavte ich na najvyššiu úroveň po dobu 8 minút.
   • Mikrovlnnú rúru zastavte každé 2 minúty, vyberte misku a otočte hranolky. Takto sú dobre uvarené z oboch strán.
   • Venujte zvláštnu pozornosť posledným 2 minútam, aby ste zabránili pripáleniu triesok.
7. Vyberte ich z mikrovlnky. Banánové lupienky nechajte vychladnúť, tým budú chrumkavejšie.
8. Podávame. Vložte ich do malej misky. Môžete ich chovať vo vzduchotesnej nádobe.

Metóda 5 z 5: Pikantné banánové lupienky

Pri tejto metóde potrebujete sušiareň (dehydratátor).

1. Olúpte banány. Banány nakrájajte na rovnaké plátky. Čím tenšie plátky, tým chrumkavejšie hranolky.
2. Vložte plátky do sušiarne. Vložte jednu vrstvu a uistite sa, že sa triesky navzájom nedotýkajú.
3. Plátky pokvapkáme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Posypte ich akýmkoľvek korením, ktoré máte radi. Najlepšie ich používajte čerstvé, napríklad nastrúhaný muškátový oriešok.
4. Čipsy dehydratujte pri teplote 57 ° C po dobu 24 hodín. Sú hotové, keď nadobudnú karamelovú farbu, a sú úplne vysušené.
5. Vložte čipy na mriežku, aby vychladli.
6. Uložte alebo naservírujte čipy. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe alebo v uzatvárateľnom plastovom vrecku. Nechajú si rok.

Tipy

• Banánové lupienky sa môžu skladovať dlho, ak sú skladované vzduchotesne. Ale nenechávajte si ich príliš dlho, pretože chutia lepšie čerstvé ako po niekoľkých mesiacoch.
• Ľadovú vodu môžete pripraviť tak, že do misky s vodou dáte niekoľko kociek ľadu. Aby bola voda studená, použite kovovú misku.

Nevyhnutnosť

• Nôž a reznú dosku na rezanie plátkov
• Plech na pečenie alebo podnos vhodný pre mikrovlnnú rúru; alebo fritéza
• Vzduchotesná nádoba na uskladnenie triesok
• Sušička (dehydratátor) na výrobu pikantných banánových lupienkov
• Mriežka (pre niektoré recepty)
• Misa a kocky ľadu na ľadovú vodu (na vyprážané recepty)