Príprava arabskej kávy

Obsah

Zloženie
Na krok
Časť 1 z 3: Príprava surovín
Časť 3 z 3: Pitie arabskej kávy
Nevyhnutnosť
Súvisiace wikiHows

V mnohých arabských krajinách na Blízkom východe sa varí „arabská káva“. Každé miesto má svoje vlastné variácie, napríklad spôsob praženia fazule a pridané korenie a arómy. Arabská káva sa dodáva v špeciálnom hrnci, jednom dallahuvarené na sporáku, naliate do termosky a podávané v malých pohároch bez slúchadiel, ktoré finjaan zavolal. Je to veľmi odlišné od kávy v západnom štýle, ale po niekoľkých dúškoch budete túto kávu podávať všetkým svojim hosťom.

Zloženie

3 lyžice kreviet arabskej zrnkovej kávy
3 šálky vody
1 polievková lyžica mletého alebo drveného kardamónu
5-6 celých klinčekov (voliteľné)
Štipka šafranu (voliteľné)
1 lyžička ružovej vody (voliteľné)

Na krok

Časť 1 z 3: Príprava surovín

Kúpte si arabskú kávu. Môžete si kúpiť celé pražené kávové zrná alebo mletú kávu. Kúpte si ľahko až stredne pražené arabské fazule.
- Niektoré špecializované kaviarne a online predajcovia ponúkajú arabské kávové zmesi s korením. Podľa chuti nemôžete upraviť proporcie, ale je to jednoduchý spôsob prípravy arabskej kávy.
- Môžete si tiež kúpiť arabské kávové zrná, ktoré ešte neboli pražené, a pražiť si ich sami.
Kruhy kardamónu zomelieme. Na túto alebo zadnú časť lyžice môžete použiť mínomet.
Zahrejte vodu v dallahu. Použite 3 šálky vody a zohrejte ju na stredný oheň.
- Ak nemáte dallaha, môžete použiť kastról alebo turecký cezve.
Kávu necháme dusiť na miernom ohni. Po 10-12 minútach sa zhora začne vytvárať pena.
- Kávu nenechajte zovrieť, lebo by sa pripálila. Keď káva začne vrieť, odstavte dalláha z ohňa. Pred vložením dallahu späť na kachle môžete tiež mierne znížiť teplotu.
Vypnite oheň a nechajte hrniec chvíľu odstáť. Ak máte elektrickú varnú dosku, ktorá sa pomaly ochladzuje, radšej hrniec ihneď zložte zo sporáka.
Kávu vráťte späť na oheň a takmer ju priveďte do varu. Takto sa opäť vytvorí pena, ako v predchádzajúcich krokoch.
Pripravte si termosku. Zalejte horúcou vodou z predhriatej termosky. Ak použijete šafran alebo ružovú vodu, môžete ju teraz vložiť do prázdnej termosky.
Kávu pred nalievaním nechajte stáť ďalších 5 až 10 minút. Na tradičnú prezentáciu použite malé šálky a podnos.
- Podľa tradície sú poháre naplnené iba do polovice.
- Arabská káva sa tradične pripravuje bez cukru, podáva sa však k sladkostiam, ako sú napríklad datle.
- Arabská káva sa pije bez mlieka. Ľahko pražené kávy chutia lepšie bez mlieka.

Časť 3 z 3: Pitie arabskej kávy

Pravou rukou nalievajte, prijímajte a pite kávu. Je neslušné piť ľavou rukou.
Ponuka viacerých kôl. Hosť musí prijať aspoň jeden pohár. Za normálnych okolností počas návštevy vypijete najmenej tri šálky.
Otočte svoj pohár, aby ste naznačili, že váš pohár je prázdny. To znamená, že chcete ďalší pohár.