Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Použitie nádoby
• Metóda 2 z 3: Použitie hlineného podnosu
• Metóda 3 z 3: Jedenie a skladovanie klíčkov lucerny
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Klíčky lucerny rýchlo rastú a klíčia za 3-5 dní. Môžete ich pestovať v sklenenej nádobe alebo na hlinenej tácke. Na výrobu 1 1/2 šálky klíčkov potrebujete iba 1 polievkovú lyžicu semien. Tieto výživné klíčky majú vysoký obsah antioxidantov a sú skvelým doplnkom do šalátov a sendvičov.

Kroky

Metóda 1 z 3: Použitie nádoby

1. 1 Kúpte si semená lucerny. Predávajú sa v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch so semenami a v internetových obchodoch. Bio semená sa dajú aj kúpiť. Semená môžu byť balené vo vreckách s hmotnosťou 225 - 450 g a vo vreckách nad 450 g. Ak plánujete pestovať a jesť lucernu vo veľkom, kúpte viac semien za lacnejšie.
2. 2 Odmerajte 1 polievkovú lyžicu semien. 1 polievková lyžica semien pripraví asi 1 ½ šálky klíčkov, čo stačí na 1-2 jedlá. Ostatné semená skladujte v pôvodnom vrecku alebo vo vzduchotesnej plastovej nádobe.
3. 3 Opláchnite a vytriedte semená. Vezmite odmerané semená, vložte ich do jemného sita alebo gázy s častou väzbou a dôkladne opláchnite. Vyhoďte všetky poškodené alebo zafarbené semená.
   • Ak opláchnete všetky semená naraz, začnú klíčiť skôr, ako ich plánujete skonzumovať. Vypláchnite iba semená, ktoré v danej chvíli zamýšľate vyklíčiť.
4. 4 Vložte semená lucerny do priehľadnej sklenenej nádoby. Dóza s plochými stranami je najlepšia, pretože môže byť položená na bok pre lepšiu cirkuláciu vzduchu.
5. 5 Nádobu naplňte 5 cm studenou vodou. Voda by mala semená úplne zakryť.
6. 6 Zakryte krk plechovky gázou alebo čistými pančuchami. To vám udrží semienka v nádobe pri cedení. Zaistite gázu alebo pančuchy elastickým pásom.
7. 7 Semená lucerny namočte najmenej na 12 hodín. Počas namáčania semien uchovávajte nádobu na teplom a suchom mieste. Semená nepotrebujú priame slnečné svetlo.
8. 8 Vypustite vodu. Bez toho, aby ste z plechovky vybrali gázu alebo pančuchové nohavice, otočte ich hore dnom cez umývadlo. Voda odtečie a semená zostanú v nádobe.
9. 9 Semená opláchnite a znova sceďte vodu. Uistite sa, že je voda z nádoby úplne vyčerpaná, inak môžu semená hniť.
10. 10 Položte nádobu na bok na tmavé miesto. Skriňa alebo špajza vytvoria teplú a príjemnú teplotu na klíčenie semien. Semená by mali byť rovnomerne rozložené po dne plechovky.
11. 11 Nádobu vyberte každých 8 až 12 hodín, aby ste klíčky opláchli. Semená opláchnite teplou vodou a zakaždým dôkladne odtekajte. Vykonajte to 3-4 dni, alebo kým klíčky nebudú mať dĺžku 4-5 cm.
12. 12 Položte nádobu na slnko. Tým, že nádobu s klíčkami vystavíte na 15 minút na slnečné okno, aktivujete dôležité enzýmy, vďaka ktorým budú klíčky lucerny tak prospešné. Počkajte, kým nie sú klíčky zelené, potom sú pripravené na konzumáciu. Klíčky lucerny skladujte v chladničke (tým sa spomalí aj ich rast) nie dlhšie ako týždeň.

Metóda 2 z 3: Použitie hlineného podnosu

1. 1 Odmerajte správne množstvo semien. Odmerajte 1 polievkovú lyžicu semien. Z toho urobíte asi 1 ½ šálky klíčkov. Ostatné semená skladujte vo vzduchotesnej plastovej nádobe alebo v pôvodnom obale.
2. 2 Opláchnite a vytriedte semená. Vložte semená do jemného sita alebo tenkej tkaniny a dôkladne opláchnite. Prejdite semenami a zlikvidujte všetky poškodené alebo sfarbené semená.
3. 3 Namočte semená. Vezmite 1 polievkovú lyžicu semien a vložte ich do sklenenej nádoby. Semená zalejte 5 cm vody, aby ich voda úplne zakryla.Nádobu prikryte gázou a zaistite gumičkou. Nádobu umiestnite na tmavé miesto a namočte semená najmenej na 12 hodín.
4. 4 Semená scedíme. Vypustite vodu cez gázu. Gáza udrží semená na mieste a zabráni ich úniku do drezu.
5. 5 Semienka rozotrieme na dno hlinenej panvice. Na tento účel je vhodná paleta, ktorá je dodávaná s kvetináčom z neglazovanej hliny. Lyžičkou rovnomerne rozotrieme semienka po tácke.
6. 6 Odkvapkávaciu misku vložte do hrnca s vodou. Vezmite panvicu, ktorá je väčšia ako panvica, a vložte do nej panvicu. Hrniec naplňte teplou vodou tak, aby sa voda dostala do stredu bokov panvice. Nepridávajte príliš veľa vody, aby ste pretekali cez okraje odkvapkávacej misky.
   • Hrniec a podnos umiestnite do tmavej miestnosti a nechajte klíčiť semená.
   • Táto metóda funguje tak, že hlinenej panvici umožní absorbovať toľko vody, koľko je potrebné na udržanie vlhkosti, ako klíčia semená. Pri použití tejto metódy nemusíte semená dodatočne opláchnuť a navlhčiť.
7. 7 Z času na čas do hrnca pridajte vodu počas 4-5 dní. Každý deň kontrolujte množstvo vody a po odparení ju doplňte. Hlinená panvica bude aj naďalej nasávať vodu a udržiavať úroveň vlhkosti potrebnú na klíčenie semien.
8. 8 Keď sú výhonky dlhé 1,5–5 cm, vystavte podnos slnku. Podnos umiestnite každý deň na 15 minút na slnko. Klíčky sú pripravené na konzumáciu, keď sa zazelenajú.

Metóda 3 z 3: Jedenie a skladovanie klíčkov lucerny

1. 1 Klíčky lucerny olúpeme. Pleva lucerny je jedlá, ale niektorí ľudia sa rozhodnú ju odstrániť z estetických dôvodov. Šupku odstránite tak, že klíčky lucerny vložíte do misky s vodou a rukou ich rozotriete. Pleť ľahko odpadne a vypláva na hladinu vody. Pri držaní klíčkov scedíme šupku.
2. 2 Jedzte lucernu. Klíčky lucerny sú skvelým doplnkom každého šalátu. Najčerstvejšie klíčky chutia najlepšie. Jednoducho nakrájajte alebo pridajte celé klíčky do svojho obľúbeného šalátu.
   • Klíčky lucerny sú skvelou sendvičovou náplňou.
   • Klíčky lucerny môžu byť zabalené v chlebe pita.
   • Skúste svoje pravidelné burrito urobiť výživnejším tak, že doň zabalíte klíčky lucerny spolu s ryžou a fazuľou.
3. 3 Uchovávajte lucernu. Po poslednom opláchnutí nechajte lucernu úplne vyschnúť. Ak necháte sadenice vlhké, jednoducho zhnijú. Suchú lucernu vložte do plastového vrecka a skladujte v chladničke.

Tipy

• Môžete si kúpiť kontajner na sadenice, aby ste mohli pestovať viac ako jednu dávku lucerny naraz.

Varovania

• Po umytí semien určite vypustite vodu. Semená by mali byť iba vlhké, nie príliš mokré.

Čo potrebuješ

• Semená lucerny
• Priehľadná nádoba s plochými okrajmi
• Gáza alebo čisté nylonové pančuchy
• Polievková lyžica
• Voda
• Šatník, komora alebo skriňa
• Slnečné miesto