Ako variť červené zemiaky

Video: Štuchané zemiaky s rib eye steakom 😋 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Obsah

Zlúčenina
Kroky
Metóda 1 zo 4: Časť jedna: Prípravná časť
Metóda 2 zo 4: Druhá časť: Tradičné varenie zemiakov na sporáku
Metóda 3 zo 4: Časť tretia: Mikrovlnné zemiaky
Metóda 4 zo 4: Štvrtá časť: Rozmanitosť jedál z červených zemiakov
Čo potrebuješ

Červené zemiaky sú ideálne na varenie, takže si s touto odrodou zemiakov rýchlo pripravíte svoje obľúbené jedlá. Červené zemiaky môžete variť na sporáku alebo variť v mikrovlnnej rúre. Varené červené zemiaky sú univerzálnou prísadou, ktorú môžete použiť v rôznych pokrmoch. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako správne variť červené zemiaky.

Zlúčenina

4 porcie

2 g (900 g) červených zemiakov
Studená voda
Soľ (voliteľné)
3-4 lyžice (45 až 60 ml) rozpustené maslo
1 polievková lyžica (15 ml) čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 zo 4: Časť jedna: Prípravná časť

1 Zemiaky umyjeme Zemiaky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, prstami alebo vlhkou čistou papierovou utierkou jemne odlepte nečistoty.
- Na umývanie červených zemiakov nepoužívajte zeleninovú kefu a príliš silno ich nestláčajte prstami alebo papierovou utierkou. Šupky červených zemiakov sú veľmi tenké, takže sa dajú ľahko rozbiť, ak ich potriete.
2 Odstráňte všetky vrúble. Pomocou odrezávacieho noža vyrežte oči alebo potomky, ktoré sa začali vytvárať.
3 Zistite, či vám šúpanie zemiakov stojí za to. Zemiaky môžete ošúpať, ale nie je to potrebné. Šupka tejto odrody zemiakov je veľmi tenká, takže túto odrodu zemiakov možno jesť aj so šupkou. Sami sa však môžete rozhodnúť, či zemiaky ošúpete alebo nie.
- Kôra zemiakov obsahuje vlákninu potrebnú pre telo, takže bez šúpania zemiakov ušetríte mnoho užitočných prvkov.
- Ak si na zemiakoch všimnete zelené škvrny, mali by ste ich olúpať pomocou škrabky na zeleninu. Zelené zemiaky sú okrem horkej chuti zdraviu škodlivé. Orežte zelenú časť zemiaka, ale ak na ňom vidíte plesňové škvrny, tento zemiak vôbec nepoužívajte.
4 Zemiaky nakrájame na rovnako veľké kocky. To má zaistiť rovnomerné varenie zemiakov. Zemiaky preto nakrájajte na rovnaké kúsky.
- Ak sú vaše zemiaky malé, môžete ich uvariť v celku. Zemiaky však môžete nakrájať aj na polovicu alebo na štvrtiny.
- V prípade stredne veľkých zemiakov ich nakrájajte najmenej na osem kúskov.
- Bez ohľadu na veľkosť zemiakov musia mať všetky kocky rovnakú veľkosť.

Metóda 2 zo 4: Druhá časť: Tradičné varenie zemiakov na sporáku

1 Zemiaky dajte do stredne veľkého hrnca. Naplňte studenou vodou. Zemiaky by mali byť pokryté vodou o 2,5 - 5 cm.
- Poliatím zemiakov studenou vodou sa teplota rovnomerne rozloží. Ak do zemiakov pridáte teplú alebo horúcu vodu, vrch zemiakov sa uvarí rýchlejšie a stred zostane rozmočený.
2 V prípade potreby pridajte soľ. Soľ nie je potrebná, ak však v tejto fáze zemiaky osolíte, budú vaše zemiaky chutnejšie a chutnejšie.
- Použite asi 1 polievkovú lyžicu. (15 ml) soľ. Zemiaky nespotrebujú všetku soľ, takže sa nebojte použiť toto množstvo.
3 Zemiaky uvaríme na miernom ohni do mäkka. S vekom varíme červené zemiaky asi 15 minút, zemiaky prepichneme vidličkou, zvnútra by mali byť mäkké, ale zachovať tvar.
- Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti zemiakov. Malé zemiaky by mali trvať 7 minút, zatiaľ čo väčšie zemiaky sa môžu variť viac ako 18 minút.
- Zemiaky nie je potrebné zalievať veľkým množstvom vody, ako napríklad v ryži alebo cestovinách, pretože zemiaky pri varení absorbujú veľmi málo vody. Nepoužívajte teda veľa vody, zemiaky by mali byť navrchu pokryté vodou od 2,5 do 5 cm.
- Vodu môžete počas varenia pridať, ak sa voda odparí.
- Na hrniec nedávajte pokrievku. Ak dáte na panvicu pokrievku, vaše zemiaky môžu byť prepečené, čo rozhodne ovplyvní ich chuť.
4 Vypustite vodu. Na vypustenie vody použite cedník. Cedník jemne potraste, aby sa z uvarených zemiakov odstránila zvyšná voda, zemiaky vráťte do hrnca alebo servírovacej misky.
- Vodu môžete vypustiť aj tak, že hrniec prikryjete pokrievkou, aby vám zemiaky z hrnca nevypadli. Nakloňte hrniec nad umývadlo a vypustite vodu.
5 Zemiaky podávame s rozpusteným maslom a posekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte olej a nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať, premiešajte, aby sa olej a bylinky rovnomerne rozložili. Podávame teplé.

Metóda 3 zo 4: Časť tretia: Mikrovlnné zemiaky

1 Zemiaky vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Nalejte 1 šálku (250 ml) vody.
- Použite 1/2 šálky (125 ml) vody na 1 g (450 g) červených zemiakov. Zemiaky by mali byť čiastočne zaliate vodou.
- Zemiaky poukladajte tak, aby boli všetky časti rovnomerne v kontakte s vriacou vodou.
2 Posypeme soľou. Ak je to žiaduce, slanú vodu, použite aspoň 1 lyžičku. až 1 polievková lyžica. l. (5 až 15 ml) soľ. Soľte vodu, nie suchý povrch zemiakov.
- Soľ nie je potrebná, ak však v tejto fáze zemiaky pridáte, budú vaše zemiaky chutnejšie a chutnejšie.
3 Zemiaky varte 12 až 16 minút na vysokej teplote. Zemiaky, v ktorých varíte zemiaky, voľne zatvorte a uvarte do mäkka, zemiaky prepichnite vidličkou, zvnútra by mali byť mäkké, ale mali by si zachovať tvar.
- Zatvorte nádobu, v ktorej varíte zemiaky, s voľným vekom.
- 450 g zemiakov varte 6 až 8 minút.
4 Vypustite vodu. Na vypustenie vody použite cedník. Cedník jemne potraste, aby sa z uvarených zemiakov odstránila zvyšná voda, a potom zemiaky vložte späť do misky, v ktorej ste zemiaky uvarili.
- Vodu môžete vypustiť aj tak, že mikrovlnnú panvicu prikryjete pokrievkou, aby zemiaky nevypadli. Nakloňte nádobu nad umývadlo a vypustite vodu.
5 Zemiaky podávame s rozpusteným maslom a posekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte olej a nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať, premiešajte, aby sa olej a bylinky rovnomerne rozložili. Podávame teplé.

Metóda 4 zo 4: Štvrtá časť: Rozmanitosť jedál z červených zemiakov

1 Na zemiakovú kašu použite varené červené zemiaky. Aj keď sa na výrobu zemiakovej kaše často používajú hnedé zemiaky, z červených zemiakov sa dá urobiť aj chutná zemiaková kaša.
- Ak robíte zemiakovú kašu, ošúpajte všetky alebo väčšinu šupiek zemiakov.
- Zemiaky varte 5 až 10 minút dlhšie, kým sa zemiaky nedrobia, vidličkou skontrolujte, či sú uvarené.
- Potom, čo scedíte, pridajte 2 až 4 polievkové lyžice (30 až 60 ml) masla a 1/2 šálky (125 ml) mlieka. Zemiaky rozdrvte na šľahačku alebo mixér, kým nie sú hladké.
2 Urobte zemiakový šalát. Ak chcete použiť červené zemiaky na studený zemiakový šalát, uvarte ich, sceďte vodu a nechajte asi hodinu vychladnúť, aby sa ochladili.
- Všimnite si toho, že na šalát môžete použiť červené zemiaky, s šupkou alebo bez.
- Zemiaky nakrájame nadrobno. Kusy by mali byť hrubšie ako 2,5 cm.
- Zemiaky premiešajte so 6 vajcami (uvarenými a nakrájanými na tvrdo), 450 g opečenej slaniny, stopkou nakrájaného zeleru, jednou nakrájanou cibuľkou a dvoma šálkami (500 ml) majonézy. Všetky prísady dôkladne premiešajte.
- Pred podávaním vychladnite zemiakový šalát.
3 Pripravte syrové zemiaky. Jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné varené zemiaky, je poliať rozpusteným horúcim syrom. Parmezán je na tento účel ako stvorený, príprave omáčky nebudete musieť venovať čas, ale ak ste pripravení stráviť pár minút navyše, použite syr čedar alebo mozzarellu.
- Nastrúhajte parmezán a posypte ním zemiaky.
- Ak používate strúhaný čedar, mozzarellu alebo iné podobné syry, posypte syr uvarenými a sušenými zemiakmi najmenej 1/2 šálky (125 ml) syra. Vložte syrové zemiaky na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry, aby sa syr rozpustil.
- Ak chcete syr opekať a mať na zemiakoch mäkký chrumkavý okraj, uvarené zemiaky dajte na vymastený plech a pečte 10 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. .
4 Posypte korením alebo korením. Červené zemiaky sú všestrannou prísadou, takže sa hodia k mnohým bylinkám a koreniu.
- Napríklad použite rýchly spôsob, ako dodať zemiakom farbu a chuť, kropením 1 lyžičkou. (5 ml) červená paprika.
- Prípadne môžete skúsiť experimentovať spárovaním 1 lyžičky. (5 ml) červená paprika s 2 lyžicami. (30 ml) olivového oleja, dobre premiešajte. Touto zmesou ochutíte zemiaky a urobíte tak neuveriteľne chutné jedlo.
5 Pripravte si chutné zemiaky. Napriek tomu, že toto jedlo sa zvyčajne pripravuje z pečených zemiakov z Russety, môžete ho vyskúšať varené z červených zemiakov.
- Ak ste uvarili celé zemiaky, nakrájajte ich na štvrtiny.
- Pripravte si misku.
- Zemiaky prelejte olejom. Posypeme strúhaným syrom čedar, po lyžičkách nad kyslou smotanou a pridáme nakrájanú pažítku alebo zelenú cibuľku. Pridajte tiež nadrobno nakrájané kúsky slaniny.