Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Príprava zeleru
• Metóda 2 z 3: Namáčanie surového zeleru
• Metóda 3 z 3: Varenie zelerových jedál
• Tipy

Zeler je prírodné, ľahké jedlo, ktoré neobsahuje takmer žiadne kalórie. Je chutný surový aj varený, s rôznymi náplňami a dresingmi, a čo je najdôležitejšie, je veľmi výživný. Prečítajte si náš článok a dozviete sa o rôznych spôsoboch prípravy zeleru.

Kroky

Metóda 1 z 3: Príprava zeleru

1. 1 Kúpte si čerstvý zeler. Zeler nájdete na trhu a vo väčšine obchodov s potravinami a vypestujte si ho sami v záhrade.
   • Čerstvý zeler najlepšie nájdete od miestnych farmárov. Zeler nájdete v balenej forme, ale takúto zeleninu je možné pestovať niekde ďaleko, postriekať niečím nezrozumiteľným a obsahovať veľa pesticídov.
   • Kúpte si celé stonky zeleru. Uistite sa, že stonka je svetlozelená, pevná a bez kazov. Belavý, mäkký alebo popraskaný stonok sa považuje za zvädnutý, takže by ste mali hľadať čerstvejší výrobok.
   • Na rýchle občerstvenie si môžete kúpiť balíček vopred nakrájaného zeleru. Vopred nakrájané a zabalené stonky nemusia byť veľmi čerstvé, ale ak sa poponáhľate, je to skvelá voľba.
2. 2 Skús to vypestujte si zeler sami. Zeler je stredomorská rastlina a najlepšie rastie v miernom podnebí, kde sa teploty pohybujú od +15 do +21 stupňov Celzia.
   • Zeler je dlho rastúca plodina, takže v regiónoch s veľmi krátkou letnou sezónou bude náročné pestovať. Semená klíčia najlepšie, ak klíčia vo vnútri.
   • Vrecko zelerového semena nájdete v záhradníctve. Môžete tiež nazbierať semená divého zeleru, ktoré nájdete vo svojej záhrade alebo na poliach, alebo poproste priateľa, ktorý ich pestuje.
   • Keď si vypestujete vlastný zeler, budete mať možnosť zozbierať semená a použiť ich ako korenie. Ak správne naplánujete výsadbu zeleru a budete sa oň náležite starať, môžete celý rok získať svoj vlastný vypestovaný produkt.
3. 3 Zeler umyjeme. Používajte čerstvú tečúcu vodu, nikdy však nepoužívajte mydlo ani saponát. Existuje riziko, že kúpený zeler bol postriekaný pesticídmi a inými chemikáliami, ale pomocou vody ich môžete zmyť spolu so špinou. Konzumácia umytej zeleniny znižuje riziko prenosu chorôb z potravín.
4. 4 Zeler skladujte až do použitia v chladničkách. Zeler môžete skladovať v spodnej zásuvke, tesne zabalený vo vrecku alebo v bežnej miske / nádobe, pričom konce stonky namočíte do vody, aby zostali dlhšie čerstvé.
   • Pri správnom skladovaní môže čerstvý zeler vydržať čerstvý 2-3 týždne a pri balenom výrobku je táto doba 2 až 3 dni od dátumu uvedeného na obale. Keď je zeler uvarený, nemal by byť skladovaný dlhšie ako jeden týždeň.
   • Stonkový zeler sa nepredáva vždy s uvedenou trvanlivosťou. V tomto prípade vám pomôže intuícia: belavý, mäkký alebo popraskaný kmeň pravdepodobne naznačuje kazenie zeleniny.
   • Zeler zmrazte a rozmrazte podľa potreby, ak ho neplánujete použiť v nasledujúcich štyroch týždňoch.
5. 5 Stonku nakrájajte na kúsky. Pri nákupe celej čerstvej stonky zeleru by ste mali odrezať horné listy a zlikvidovať ich.
   • Zeler nakrájajte na prúžky 7-10 cm, ak ho plánujete obliecť omáčkou alebo korením.
   • Ak pripravujete jedlo zo zeleru alebo ho pridávate do šalátu, mali by ste ho nakrájať na malé kúsky na jedno sústo alebo ešte menšie.

Metóda 2 z 3: Namáčanie surového zeleru

1. 1 Zeler namáčajte do rôznych omáčok. Zeler má jemnú šťavnatú chuť, ktorá sa hodí k rôznym omáčkam. Experimentujte so svojimi obľúbenými omáčkami, polievkami, olejmi a zistite, ktorá kombinácia vám najviac chutí.
   • Ponorte malý kúsok zeleru a ochutnajte, ak si nie ste istí, či sa k nemu omáčka bude hodiť. Vždy máte možnosť najskôr vyskúšať.
2. 2 Skúste namočiť zelerové tyčinky do hummusu. Toto husté cícerové pyré sa v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni používa už po stáročia a je skvelým doplnkom stredomorského zeleru.
   • Vo väčšine obchodov s potravinami nájdete predbalený hummus. Hummus sa zvyčajne predáva čistý, ale niekedy nájdete zmes s cesnakom, baklažánom, červenou paprikou, avokádom a ďalšími prísadami.
   • Experimentujte aj s inými omáčkami z Blízkeho a Blízkeho východu, ako sú tahini (sezamová omáčka) a tumom (cesnaková pasta). Majte na pamäti, že tieto omáčky sú výrazne chutnejšie a slanšie ako bežný hummus.
3. 3 Skúste namočiť zeler do arašidového masla. Jedná sa o klasický recept a je to skvelý spôsob, ako pridať bielkoviny do stravy. Väčšina arašidového masla je dostatočne hustá, ale môžete ho natrieť priamo na stonku.
   • Vyberte si husté alebo mäkké arašidové maslo podľa svojej chuti. Arašidové maslo nájdete vo väčšine obchodov s potravinami a niektoré vám umožnia nasekať orechy na maslo sami.
   • Upravte tento klasický recept zmiešaním rôznych druhov orieškového masla: mandľového oleja, kešu masla alebo oleja z vlašských orechov. V obchodoch sa hľadajú ťažšie, ale niektoré obchody stále ponúkajú široký sortiment produktov.
   • Mravcom na guľatej miske natrieme na arašidové maslo a potom posypeme hrozienkami, semienkami alebo dokonca M & Ms. Je to vynikajúci spôsob, ako podávať zeler deťom.
4. 4 Zeler namočte do šalátového dresingu. Najpopulárnejšia je rančová omáčka, ale bude fungovať aj akákoľvek krémová omáčka: Tisíc ostrovov, modrý syr, taliansky, Caesar a tak ďalej. Podávajte v malej miske. Buďte rozumní, vždy môžete pridať viac omáčky!
5. 5 Zeler namočte do jogurtu alebo smotanového syra.
   • K zelerovej chuti sa hodí grécky alebo obyčajný jogurt, ale neváhajte experimentovať aj s inými príchuťami.
   • Bežný smotanový syr sa perfektne hodí k zeleru, ale môžete použiť aj syr s bylinkami a rôznymi prísadami.
6. 6 Skúste namočiť zeler do syrovej omáčky. Fondue, nacho alebo akýkoľvek tavený syr budú stačiť. Hotovú syrovú omáčku nájdete aj vo väčšine obchodov s potravinami, ale najlepšie je vyskúšať si výrobu vlastného fondue.
7. 7 Namočte zeler do polievky. Najlepšie sa na to hodia krémové polievky ako škeble, zemiaková a cibuľová polievka alebo dokonca zelerová polievka.
   • Zeler je možné použiť ako nízkokalorickú náhradu slaných krekrov alebo sušienok z ustríc. Zeler neabsorbuje polievku ako sušienky, ale polievku môžete naberať vďaka svojmu ryhovanému tvaru.
   • Polievku dajte do lyžice so 7-10 cm pásikmi zeleru, alebo ju rozdrvte priamo na misku.

Metóda 3 z 3: Varenie zelerových jedál

1. 1 Urobte si zelerovú polievku. Zelerová polievka je otepľujúce zimné a jesenné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a hodí sa k chlebu.
   • K tomu budete potrebovať: zeler, cibuľu, 15 gramov masla, margarínu alebo olivového oleja, 900 ml vývaru alebo vody, soľ, korenie podľa chuti.
2. 2 Zeler podusíme. Jedná sa o rýchlu a jednoduchú prílohu, ktorá môže dopĺňať ostatné jedlá. Zeler je možné dusiť s olivovým olejom, vínom a bielou omáčkou.
3. 3 Zeler nakrájajte na šalát. Mnoho receptov požaduje zeler (napríklad do zemiakového šalátu), ale pokojne ho pridajte aj do iných šalátov. Môžete z neho urobiť hlavnú ingredienciu, napríklad pripravením citrónového, zelerového a parmezánového šalátu:
   • V strednej miske zmiešajte 4 na drobno nakrájané stonky zeleru, 1/4 zelerového listu, 2 lyžice olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky najemno nastrúhanej citrónovej kôry, 1 lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a po 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia. Jemne premiešajte a pridajte 28 gramov parmezánu. Šalát podávajte studený alebo izbovej teploty.
4. 4 Zeler podusíme. Vyprážaný na rastlinnom oleji získava zeler zvláštnu arómu a hodí sa aj k cestovinám a ryži, ktoré sú základom stredomorskej a ázijskej kuchyne.
   • Zeler nakrájajte na plátky. Listy nechajte celé a pridajte neskôr, pretože sa varia oveľa rýchlejšie.
   • Zeler je zo 75% tvorený vodou a zvyšok je vláknitý a vláknitý, takže varenie netrvá dlho. Nečakajte, že sa stonky počas varenia veľmi zmenia; len trochu zmäknú.

Tipy

• Zeler je potrebné dôkladne žuť. Hovorí sa mu „prirodzené špáradlo“, pretože má tendenciu delaminovať vlákna, ktoré vám prirodzene čistia zuby.
• Žuvanie tiež stimuluje produkciu slín v ústach, čo je prospešné pre zdravie zubov: sliny neutralizujú kyselinu a tiež obsahujú vápnik a fosfát, ktoré zuby znova mineralizujú.