Ako vyrobiť jablkovú vodku

Video: Ako vyrobiť ovocný destilát - Používateľská príručka - DES Model Hobby 30 litrový

Obsah

Prísady
Kroky
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Pozor:tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Applejack alebo jablková pálenka je nápoj, ktorý kombinuje brandy (destilovaný silný alkoholický vínny nápoj), jablká, škoricu a víno. Znalci tohto sladkého, pikantného nápoja si ho radi vychutnajú po večeri, pretože má podobnú chuť ako jablkový koláč. Pri príprave jablkovej pálenky postupujte podľa týchto pokynov a vychutnajte si ju so svojimi priateľmi. Nepleťte si tento nápoj s kreslenou postavičkou rovnakého mena Applejack.

Prísady

2 šálky červených jabĺk, olúpaných a nakrájaných
3 škoricové tyčinky, každá 7,62 cm
2 polievkové lyžice (30 ml) vody
2 1/2 šálky cukru
2 šálky (480 ml) koňaku
3 šálky (720 ml) suchého bieleho vína

Kroky

1 Ošúpte a nakrájajte 2 šálky červených jabĺk.
2 Nakrájané jablká, 3 škoricové tyčinky a 2 polievkové lyžice (30 ml) vody dajte do hrnca a premiešajte.
3 Zapnite stredný oheň a 10 minút zahrievajte jablká, škoricu a vodu. Pri zahrievaní zmes prikryte vekom.
4 Pridajte 2 1/2 šálky (580 ml) cukru a premiešajte. Pokračujte v miešaní na ohni, kým sa cukor nerozpustí.
5 Vypnite oheň a zmes nechajte vychladnúť.
6 Vezmite veľkú sklenenú uzavretú nádobu.
7 Nalejte 2 šálky vodky do nádoby a potom premiešajte so zmesou jablka, škorice a cukru.
8 Zmiešajte 3 šálky (720 ml) suchého bieleho vína so zmesou jablka a brandy.
9 Umiestnite nádobu so všetkými prísadami na tmavé a chladné miesto.
- Nádobu každé 3 dni pretrepte, aby sa ingrediencie spojili.
10 Počkajte 3 týždne. Na výrobu tohto nápoja je potrebná trpezlivosť.
- Po troch týždňoch otvorte sklenenú nádobu a obsah preceďte dvojitou vrstvou gázy.
11 Scedenú zmes nalejte do sklenenej fľaše a dobre uzatvorte.
12 Scedenú zmes dajte na chladné a tmavé miesto.
13 Počkajte 2 týždne. Trpezlivosť je opäť dôležitou súčasťou procesu.
14 Otvorte fľašu a vychutnajte si lahodný pohár domácej jablkovej pálenky.

Tipy

Jablková pálenka bola obľúbeným nápojom počas ranej kolonizácie USA a bola obľúbeným nápojom prezidentov Georga Washingtona, Abrahama Lincolna, Williama Henryho Harrisona a Lyndona B. Johnsona.
Brandy môže mať obvykle 35-60 stupňov ABV.
Výrazná aróma jablčného brandy z neho robí obľúbený doplnok mnohých jedál. Možno ho pridať do dezertov, ako sú koláče, zmrzlina alebo torty, do polevy, ktorá dodáva šunke alebo bravčovým kotletám osobitnú chuť.
Jablkové brandy sa často používa ako prísada do mnohých obľúbených koktailov, ako sú Manhattan alebo Old Fashioned, ktoré vyžadujú pridanie destilovaného alkoholu.
V 19. storočí sa brandy často používala ako prísada do patentovaných liekov. Drogy mali pochybné liečivé vlastnosti, ale vďaka pridaniu destilovaného alkoholu boli veľmi obľúbené.
Čas varenia tohto receptu je 36 dní.
Slovo „brandy“ pochádza z holandského slova „brandewijn“, čo znamená „spálené víno“. A tento názov zasa pochádza zo spôsobu výroby brandy - farbenia čistého destilovaného alkoholu spáleným (karamelizovaným) cukrom, čo je charakteristická aróma a farba brandy.