Ako vyrobiť jablkový mušt alebo jablkový džús

Video: WE DID 100 CHALLENGES in 24 HOURS…

Obsah

Prísady
Kroky
Tipy
Doplňujúce články

Jablkový mušt je veľmi podobný jablkovému džúsu, okrem toho, že jablčný mušt nie je filtrovaný, aby sa z neho odstránila dužina alebo sediment z jablka. Cider je termín používaný na označenie niekoľkých rôznych vecí. Tento článok sa týka nealkoholického muštu. Ak plánujete dopredu a použijete správnu odrodu jabĺk, môžete vynechať cukor navyše a vytvoriť si zdravší nápoj. Celý postup je jednoduchý a priamy, takže poďme variť!

Prísady

1,4-1,8 kg jabĺk (najlepšie rôznych odrôd)
Polovičné vápno
Korenie: škorica, klinček, muškátový oriešok, zázvor alebo vanilka
Cukor (podľa chuti)

Kroky

1 Umyte jablká. Jablká určite umyte, najmä ak používate neekologické jablká, aby ste z ovocia odstránili všetky nečistoty a pesticídy, z ktorých urobíte lahodnú šťavu.
2 Aby bol cider čo najchutnejší, použite zmes sladkých, zrelých a chrumkavých jabĺk. Ak správne vyberiete ovocie, možno ani nebudete musieť pridávať cukor, pretože postačí prírodný cukor z jabĺk. Ak máte v pláne urobiť veľa jablčného muštu, rozhodnite sa pre lacné a šťavnaté jablká.Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte nasledujúce odrody:
- Red Delicious
- Gala
- Červený Rím
- Fuji
- Medovo krehké
- Ružová pani
3 Počas krájania a jadierok jablka položte na sporák veľký hrniec vody. Na uľahčenie tohto postupu môžete použiť špeciálny čistič jabĺk. Čistič je okrúhly, s držadlami na bokoch a čepeľami, ktoré sú v pravidelných intervaloch rozmiestnené v kruhu. Umiestnite čistiaci prostriedok do stredu jablka, stlačte a jadro jablka vyberiete a nakrájate na kúsky.
- Upozorňujeme, že musíte odstrániť iba jadro, nemusíte odlupovať pokožku. Na cider sa používajú jablká so šupkou, čo výrazne znižuje čas a množstvo tvrdej práce.
4 Jablká uvaríme vo vriacej vode. V závislosti od veľkosti a počtu jabĺk to môže trvať 10 minút alebo menej.
5 Preneste jablká v dávkach do mixéra alebo kuchynského robota a pyré v pulzačnom režime. Na úplné pomletie jabĺk bude možno potrebné pridať malé množstvo vody, v ktorej sa jablká varili. Nepoužívajte však príliš veľa, aby konečný produkt nebol veľmi tekutý.
- Ak máte odšťavovač, je najlepšie ho použiť namiesto kuchynského robota alebo mixéra. Odšťavovač odstráni dužinu, takže sa nemusíte namáhať. Ak používate odšťavovač, preskočte ďalší krok cedenia.
6 Oddeľte dužinu od šťavy. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi, ktoré sa líšia časom a úsilím. Vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči, berúc do úvahy časové obmedzenia, požadované vybavenie a požadovanú úroveň účasti.
- Sitko alebo cedník vyložte gázou alebo starým tričkom a nechajte gravitáciou oddeliť šťavu od dužiny. (Na zachytenie tekutiny použite misku alebo inú nádobu.)
- Rovnako tak na čistšiu tekutinu použite sitkový papierový kávový filter.
- Šťavu dajte do chladu na 48 hodín, aby ste oddelili dužinu od tekutiny. Potom ich oddeľte pomalým nalievaním nahromadenej kvapaliny zhora do samostatnej nádoby.
7 Z dužiny uvarte jablkový džem. Buničinu nevyhadzujte, najmä ak je polovica práce už vykonaná.
8 Oddelenú tekutinu zohrejte na miernom ohni v hrnci, pridajte limetku a premiešajte s korením podľa vlastného výberu. Škorica, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor a vanilkový lusk spolu ladia. Rozhodnite sa, ktoré korenie by ste chceli použiť, a pridajte ich do cideru v malých dávkach, pričom ochutnajte často, aby ste to neprehnali.
- V tomto okamihu skontrolujte, či nie je potrebné do jablčného muštu pridať ďalší cukor. Ak áno, pridávajte postupne.
9 Podávajte horúce alebo chladené alebo odložte na neskôr.

Tipy

Domáci jablkový mušt môžete v chladničke uchovávať až týždeň, ak ste ho nepripravili do konzervy. V konzervách môže byť skladovaný niekoľko rokov, ak je vykonaný správne.