Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Predhriatie v rúre
• Metóda 2 zo 4: Prihrievanie na sporáku
• Metóda 3 zo 4: Predhriatie v rúre
• Metóda 4 zo 4: Prihrievanie vareného grilovaného kuracieho mäsa v rúre
• Tipy
• Varovania

Kuracie mäso môže byť chutné a lacné, ale mäso sa často pokúša zohriať.Ak vám ostalo nejaké kura a chcete ho prihriať, tento článok vám dá pár tipov, ako to urobiť, aby zostal mäkký a krehký a nevysušil.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Predhriatie v rúre

1. 1 Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Kuracie mäso (najmä kuracie prsia) je často suché, keď sa dlho zohrieva. Ak mäso nakrájate na malé kúsky, jeho zahriatie vám zaberie menej času a nevyschne.
2. 2 Kura položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Do rúry nedávajte plastovú nádobu. Neexistujú žiadne vedecké mýty o tom, že plast z mikrovlnnej rúry môže spôsobiť rakovinu. Riziko je rôzne: plast sa môže roztaviť a dostať sa do jedla.
3. 3 Prikryte mäso. Nepoužívajte plastové fólie, pretože sa môžu roztaviť a dostať sa do jedla. Zlikvidujte aj fóliu - bude iskriť, v dôsledku čoho môže dôjsť k požiaru alebo poruche.
   • Môžete si kúpiť kryty na mikrovlnné rúry vyrobené zo špeciálneho plastu.
   • Ak nemáte nič vhodnejšie, prikryte kurča papierovou utierkou.
4. 4 Kura zohrejeme. Kolko mas masa? Ak to nestačí (jedna porcia), začnite s poldruha minútami pri normálnom nastavení - zvyčajne 1 000 wattov. Ak máte veľa kuracieho mäsa, vložte mäso na 2,5-3 minúty do mikrovlnnej rúry. V oboch prípadoch skontrolujte stav mäsa dotykom prsta alebo odrezaním malého kúska. Pokračujte v pridávaní 30 sekúnd, kým sa mäso úplne nezohreje.
5. 5 Vyberte kura a nechajte vychladnúť. Nezabudnite, že tanier alebo nádoba budú veľmi horúce, preto ich uchopte palčiakom alebo úchopom. Mäso nechajte prikryté a nechajte chvíľu odstáť, než ho budete podávať.
6. 6 Z kuracieho mäsa odstráňte uterák alebo veko. Buďte opatrní - vyjde veľa horúcej pary. Vyhnite sa vystaveniu tváre a prstov pare, inak sa môžete popáliť.

Metóda 2 zo 4: Prihrievanie na sporáku

1. 1 Panvicu predhrejte na mierny až stredný oheň. Nelepivá panvica funguje najlepšie, najmä ak má kura na sebe kožu, pretože mastná koža sa okamžite prilepí na povrch panvice.
   • Skúste dostať svoju dlaň na povrch panvice - malo by z nej vychádzať teplo.
   • Neohrievajte panvicu na teplotu, na ktorej by ste bežne pečili kura, pretože príliš veľa tepla mäso vysuší.
2. 2 Na panvicu nalejte lyžicu oleja. Tuk zabráni vyschnutiu kurčaťa.
3. 3 Kura zohrejeme. Vložte studené mäso do panvice a sledujte ho. Aby ste sa vyhli spáleniu mäsa, posuňte kura po panvici, aby sa nelepilo. Kura z času na čas otočte, aby sa rovnomerne zahrialo.
4. 4 Mäso necháme odstáť a podávame. Počkajte minútu alebo dve, kým kura nepustí šťavu, a potom začnite jesť.

Metóda 3 zo 4: Predhriatie v rúre

1. 1 Kura pripravte na zahriatie. Ak bolo kura zmrazené, rozmrazte ho a nakrájajte na malé kúsky, aby pri zohrievaní nevyschlo.
2. 2 Nastavte požadovanú teplotu. Ak je kura zmrazené, nie je potrebné ho ohriať na izbovú teplotu - uistite sa, že vo vnútri nie sú žiadne tvrdé mrazené kúsky. Kura vložte do chladničky na 6-8 hodín, aby sa rozmrazilo.
   • Ak chcete kura ihneď ohriať, vložte ho do vrecka na zips a vložte pod tečúcu studenú vodu. Rozmrazí sa teda rýchlejšie.
   • Kura môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania.
3. 3 Kura položte na tanier alebo do rúry vhodnej na pečenie. Najlepšie je použiť plech na pečenie. Uistite sa, že panvica vydrží teplo v rúre.
   • Roztiahnite kurča do formy a dbajte na to, aby medzi kusmi zostal voľný priestor.
   • Ak zostane, pokvapkáme kuracou masťou.
   • Kura zakryte fóliou, aby mäso nevyschlo.
4. 4 Rúru predhrejeme na 220-245 stupňov Celzia. Rôzne rúry sa zohrievajú rôzne, preto sa uistite, že je rúra pred vložením kuracieho mäsa predhriata na správnu teplotu.
5. 5 Kura zohrejeme. Keď je rúra horúca, vložte do nej kura. Ak je mäso nakrájané na malé kúsky, jeho zahriatie môže trvať iba niekoľko minút. Ak ohrievate veľké kusy (napríklad celé prsia), bude to trvať dlhšie.
   • Teplomerom mäsa skontrolujte vnútri teplomera na mäso, aby ste sa presvedčili, že je zahriaty.
   • Teplota by mala byť najmenej 70 stupňov.
6. 6 Vyberte kura z rúry a podávajte. Rukavicou alebo drapákom sa dostanete k mäsu a plech položte na horúci plech, aby bol povrch stola chránený pred teplom.
   • Ak ohrievate veľké kúsky kuracieho mäsa, nechajte ich niekoľko minút odležať. To umožní kurčaťu šťavu, mäso bude šťavnaté a krehké.

Metóda 4 zo 4: Prihrievanie vareného grilovaného kuracieho mäsa v rúre

1. 1 Predhrejte rúru. Rúru nastavíme na 175 stupňov a necháme vyhriať. Rôznym peciam trvá rôzne dlho, kým sa zohrejú, preto sa pred vložením kuracieho mäsa uistite, že je rúra už zahriata.
2. 2 Pripravte si zahrievaciu misku. Keďže kura je už uvarené, nepotrebujete hlboký pekáč, pretože z kuracieho mäsa nevyteká veľa tuku. Je však vhodné ohriať takéto jedlo v hlbokej forme.
   • Formu rozotrieme maslom alebo nastriekame na steny formy, aby sa mäso neprilepilo na povrch.
   • Celé kura vložte do formy.
3. 3 Kura zohrejeme. Vložte misku do predhriatej rúry na strednú policu. Ohriatie mäsa vám zaberie asi 25 minút (o niečo viac, ak je kura veľké, o niečo menej, ak je kura malé).
   • Teplomerom na mäso skontrolujte, či mäso vo vnútri dosiahlo teplotu 70 stupňov.
   • Začnite kontrolovať teplotu niekoľko minút pred koncom ohrievania, najmä ak máte malé kura.
   • Kuracie mäso v rúre neprevarte, pretože by vyschlo a stvrdlo, najmä prsia.
4. 4 Mäso necháme odstáť a podávame. Pomocou palčiaka vyberte kura z rúry, aby ste sa nepopálili, a položte misku na stojan, aby bol povrch stola chránený pred teplom. Nechajte kura vychladnúť na izbovú teplotu 5 minút, potom ho rozrežte. To umožní mäsovej šťave nasýtiť kura a bude mäkké a šťavnaté.

Tipy

• Mikrovlny majú tendenciu najskôr ohrievať jedlo zvonku, obzvlášť „husté“ jedlá, ako napríklad celé kura. Zvyšné kuracie mäso nakrájajte pred zahrievaním v mikrovlnnej rúre.
• V mikrovlnnej rúre sa jedlo zahrieva rýchlejšie a v rúre rovnomernejšie.

Varovania

• Stojí za zmienku, že o plastových obaloch stále existujú spory, aj keď sú určené pre mikrovlnné rúry. Verí sa, že je škodlivý pre potraviny, pretože toxíny sa absorbujú do potravín, keď sú v mikrovlnnej rúre. To isté platí pre plastové mikrovlnné nádoby. Na internete nájdete informácie o ďalších prostriedkoch, ktorými je možné nahradiť plastové formy a fólie.
• Pred manipuláciou so zvyškami kuracieho mäsa (a inými potravinami) si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou. Ak ste prechladnutí alebo alergickí a kašlete alebo kýchate, nepripravujte si jedlo. Stafylokok je trvalým obyvateľom nosových priechodov a kože; táto baktéria pri kontakte s potravinami spôsobuje otravu jedlom a potom rastie na časticiach jedla.
• Aj úplne uvarené jedlo môže obsahovať nebezpečné baktérie (napríklad salmonely). Kuraciu marinádu vyhoďte a nepoužívajte ju do iných jedál.
• Baktérie sa častejšie usadzujú na vonkajšej strane jedla než vo vnútri. Pred vložením do chladničky sa snažte všetko jedlo zabaliť, aby sa do jedla nedostali baktérie.Pred vákuovým zatavením a vložením potravín do chladničky nechajte potraviny vychladnúť: teplé alebo horúce potraviny v tesnom obale slúžia ako živná pôda pre baktérie.
• Nikdy nedávajte fóliu do mikrovlnnej rúry!