Ako urobiť zmrzlinový koláč

Video: Вяжем теплую женскую манишку на пуговицах на 2-х спицах. Часть 1.

Obsah

Metóda 2 z 3: Rozotieranie zmrzliny
Metóda 3 z 3: Zdobenie zmrzlinového koláča
Tipy
Varovania
Doplňujúce články

1 Pripravte sa na pečenie. Predhrejte rúru na 175 stupňov. 23 cm tortovú formu vymastíme, dno a boky opatrne vymastíme, aby sa koláč nelepil.Nalejte malé množstvo múky do panvice a pretrepte panvicu zo strany na stranu, aby sa múka rozložila po celom vnútornom povrchu.

2 Preosejte múku a kukuričný škrob. Na to použite sitko, alebo dajte suroviny do veľkej misy a metličkou poriadne premiešajte.

Ak chcete urobiť čokoládovú zmrzlinovú tortu, pridajte do zmesi 1/2 šálky kakaového prášku.
Na pikantné cesto pridajte 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška a 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka.

3 Vytvorte zmes žĺtka. Vaječné žĺtky, vanilku a 1/2 šálky cukru vyšľahajte vo veľkej mise ručným mixérom. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je hustá a matná; bude to trvať asi 5 minút.

4 Vytvorte zmes vaječných bielkov. Vaječné bielky dajte so štipkou soli do strednej misky. Metličkou alebo čistým ručným mixérom vyšľahajte bielky, až kým nevytvoria mäkké špičky. Pokračujte v šľahaní a pridajte zvyšnú 1/4 šálky cukru. Šľaháme, kým bielka nie sú tuhé a lesklé.

5 Zmiešajte ingrediencie. Do zmesi žĺtkov jemne pridajte zmes vaječných bielkov. Múčnu zmes preložíme stierkou. Dávajte pozor, aby ste ingrediencie tesne pred zmiešaním nepremiešali.

6 Cesto vylejeme do tortovej formy. Stierkou ho rovnomerne rozložte na tvar.

7 Upečte koláč. Vložte formu do rúry a pečte 35 minút alebo dovtedy, kým na špáradle v strede koláča nezostanú stopy po ceste. Vyberte koláč z rúry, prevráťte ho na mriežku alebo plech a nechajte úplne vychladnúť.

Ak sa vám koláč zdá prilepený vo forme, pred jeho obrátením prejdite nožom po okraji koláča.
Ak sa koláč počas otáčania zlomí, dajte kúsky na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Stále ho môžete používať.

8 Nakrájajte koláč. Veľkým zúbkovaným nožom krájajte koláč, kým nebudete mať dva tenké koláče. Každý z nich zabaľte do potravinovej fólie a dajte na niekoľko hodín do mrazničky. Koláč budete môcť zostaviť hneď, ako budú koláče úplne zmrazené.

Metóda 2 z 3: Rozotieranie zmrzliny

1 Zmäkčiť zmrzlinu. 1 liter zmrzliny nechajte na pulte niekoľko minút. Keď je dostatočne mäkké, nalejte ho do veľkej misy. Lyžicou miešame, kým zmrzlina nie je pastovitá, ale nie príliš tekutá.
2 Upiecť tortu. Počas zmäkčovania zmrzliny vyberte koláče z mrazničky. Vezmite jednu kôru a položte ju na koláčový tanier. Druhý koláč zatiaľ odložte.
3 Striedajte vrstvy sušienok a zmrzliny. Lyžicu 1/2 litra zmrzliny naneste na prvú kôrku a uhlaďte stierkou alebo nožom. Snažte sa neprekračovať okraje kôry. Mali by ste mať hrubú a rovnomernú vrstvu zmrzliny. Na koláč naneste druhú vrstvu koláča. Na to položte zvyšných 1/2 litra zmrzliny.
- Ak chcete urobiť malý koláč, môžete druhú vrstvu zmrzliny vynechať.
- Ak dávate prednosť vrchnej vrstve koláča, môžete ešte urobiť dve vrstvy zmrzliny: prvú vrstvu zmrzliny pokryte rozdrvenými sušienkami alebo čokoládovými lupienkami, potom pridajte zvyšných 1/2 litra zmrzliny a nalejte sušienková vrstva.
4 Zmrazte koláč. Vložte ho do mrazničky, kým úplne nezmrazí. Bude to trvať 2-4 hodiny.

Metóda 3 z 3: Zdobenie zmrzlinového koláča

1 Pripravte hornú vrstvu. Želatínu zalejte lyžicou studenej vody a nechajte niekoľko minút odstáť, aby zmäkla. Želatínu miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Krém nalejeme do misy a šľaháme, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Pridajte želatínu a cukor a stále šľahajte do tuha.
- Zmes nešľahajte príliš dlho, alebo sa zmení na maslo.
- Do šľahačky môžete pridať niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, aby zodpovedalo farbe zmrzliny.Ak napríklad robíte jahodový zmrzlinový koláč, pridajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva, aby bol krém ružový.
2 Zakryte koláč. Vyberte koláč z mrazničky. Stierkou zalejeme šľahačkou. Voliteľne môžete boky koláča aj krémovať, aby sa vrstvy skryli.
- Ak chcete, môžete koláč ozdobiť práškom do pečiva, čokoládovými lupienkami alebo ovocím.
- Na krajší koláč dajte šľahačku do vrecka na varenie a ozdobte tortu vzorom.
3 Zmrazte koláč. Vložte ho späť do mrazničky, aby vrchná vrstva stuhla. Koláč je pripravený podávať, keď krém stuhne.
4hotové>

Tipy

Akonáhle sa zorientujete, vyskúšajte nasledujúce variácie: zmrzlina medzi dvoma vrstvami sušienky, ovocná medzivrstva medzi vrstvami zmrzliny a sušienky atď.
Alternatívne môžete koláč ozdobiť ochutenou zmrzlinou. Aby sa zmrzlina neroztopila, kým koláč uvaríte, položte vrstvený koláč na hodinu do mrazničky a potom prikryte polevou. Potom zmrzlinu jednoducho zmäkčte, rozmixujte na pastu a ozdobte koláč.
Tu je niekoľko nápadov na zmrzlinové koláče:
- Vanilkový koláč s jahodou, broskyňou alebo inými nanukami.
- Čokoládový koláč s mätovou zmrzlinou s kúskami čokolády alebo inou zmrzlinou s kúskami čokolády.
- Pikantný koláč s tekvicovou alebo karamelovou zmrzlinou.

Varovania

Ak podávate koláč na večierku, vyberte ho z mrazničky tesne pred podávaním a potom, čo si každý niečo zahryzne, dajte ho späť. Ak to neurobíte, zmrzlina sa začne topiť a koláče začnú byť rozmočené.