Obsah

• Prísady
• Kroky

Polievka rasam zaujíma dôležité miesto v tradičnej kuchyni južnej Indie. V južných štátoch tejto krajiny existuje veľa rôznych receptov na výrobu rasamovej polievky.Verí sa, že zlepšuje trávenie, pretože všetky jeho hlavné zložky majú liečivé vlastnosti.

Prísady

• 1 stredný tamarind (asi ako egreš)
• 1 stredná paradajka
• 1 lyžička korenia
• 1 lyžička kmínu
• 3 stredne sušené čili papričky
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 štipka mletej kurkumy
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
• 1 lyžička horčičných semienok
• 1 vetvička kari s listami
• 3 vetvičky koriandra s listami
• Soľ podľa chuti

Kroky

1. 1 Namočte tamarind do vody (1,5 šálky) do malej misky, pridajte štipku kurkumy a trochu soli.
2. 2 Odšťavte tamarind, sceďte ho a zatiaľ odložte.
3. 3 Paradajku nakrájajte a vzniknuté pyré pridajte do tamarindovej šťavy.
4. 4 Kmín, cesnak a jednu červenú papriku rozdrvte v mlyne na prášok.
5. 5 Na panvicu nalejeme olej, zapálime a pridáme horčičné semienka. Akonáhle sú semienka popraskané, pridajte 2 čili papričky a kari listy.
6. 6 Pridajte tamarindovú šťavu s paradajkou.
7. 7 Podľa chuti pridáme mleté ​​korenie a soľ.
8. 8 Na miernom ohni zmes privedieme k varu.
9. 9 Je dôležité odstrániť zmes z ohňa, akonáhle začne peniť, pretože bude horko chutiť, ak bude ďalej vrieť.
10. 10 Polievku ozdobte koriandrovými listami.
11. 11 Vychutnajte si chuť rasamovej polievky!