Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Príprava
• Metóda 2 zo 4: Prvá metóda: Steam
• Metóda 3 zo 4: Metóda dva: Pečte
• Metóda 4 zo 4: Metóda tri: Karfiol s omáčkou
• Čo potrebuješ

Karfiolové kvetenstvo sú malé kúsky, ktoré sa oddeľujú od celej kapusty. Kvetenstvo sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako celá kapusta. V každom prípade budete potrebovať iba malé porcie. Tento článok vám ukáže, ako si pripraviť kvetenstvo karfiolu.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Príprava

1. 1 Kúpte si vhodný karfiol. Mal by byť pevný, biely, bez škvŕn alebo hniloby a s kompaktnými púčikmi. Listy by mali byť čerstvé, zdravé a zelené.
2. 2 Karfiolu odstráňte vonkajšie listy. Ak chcete použiť listy na svoj zeleninový vývar, nechajte ich a časti kapusty, ktoré zvyčajne vyhodíte.
3. 3 Otočte kmeň karfiolu k sebe.
4. 4 Odstrihni to Podľa potreby odložte na zeleninový vývar.
5. 5 Pripravte si kvetenstvo.
   • Karfiol držte v jednej ruke.
   • Držte nôž vo svojej dominantnej ruke. Vezmite to pod uhlom 45 ° a odrežte malé púčiky okolo hlavy kapusty. Používajte kruhové pohyby. Pri rezaní súkvetí môžete odstrániť časť stonky, ktorá zostáva vo vnútri.
6. 6 Umyte kvetenstvo. Vložte ich do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
7. 7 Vystrihnite všetky škvrny. Karfiol má často neškodné hnedé znaky; stačí ich vystrihnúť. Opláchnite alebo odrežte nečistoty.
8. 8 Ohodnoťte súkvetia. Majú správny tvar pre vaše jedlo? Ak sú príliš veľké, nakrájajte ich na polovicu alebo dokonca na 4 kusy, podľa toho, čo chcete.
9. 9 Používajte podľa potreby. Pri príprave karfiolu postupujte podľa nižšie uvedených krokov.

Metóda 2 zo 4: Prvá metóda: Steam

1. 1 Veľký kastról s pár litrami vody priveďte k varu. Podľa potreby pridajte jeden pohár mlieka. To pomôže zachovať bielu farbu kapusty.
   • Namiesto mlieka môžete do vody pridať aj 1/2 citrónovej šťavy, čo tiež pomáha zachovať farbu kapusty.
2. 2 Na vriacu vodu položte stojan na zeleninu. Umiestnite ho dostatočne vysoko, aby vriaca voda nedosiahla kapustu.
3. 3 Karfiol položte na stojan a znížte teplotu na stredné. Hrniec prikryte pokrievkou.
4. 4 Karfiol varte 4-6 minút, po 4 minútach skontrolujte, či je chutný. Ak nôž ľahko preniká do stonky, kapusta je úplne uvarená. Je potrebné, aby kapusta bola jemná, ale vo vnútri mierne chrumkavá.
   • Ak chcete spariť celú hlavu kapusty, potrebujete 17-20 minút.
5. 5 Dochutíme soľou, korením a podávame!

Metóda 3 zo 4: Metóda dva: Pečte

1. 1 Rúru predhrejte na 200 ° C a dajte variť 7-8 litrov vody.
2. 2 Karfiol nakrájame na ružičky a dusíme vo vriacej vode 3 minúty. Oparenie znamená, že kapustu nemusíte variť až do konca. Vyberte z panvice a sceďte.
3. 3 Karfiol položte na plech alebo pekáč. Pridajte nasledujúce:
   • 2-3 strúčiky nahrubo mletého cesnaku
   • 1/2 citrónovej šťavy
   • Olivový olej na rovnomerné obalenie karfiolu
   • Soľ a korenie
4. 4 Karfiol varíme vo vyhriatej rúre 25-30 minút.
5. 5 Karfiol vyberte z rúry a podávajte.
   • Pred podávaním výdatne posypte parmezánom.

Metóda 4 zo 4: Metóda tri: Karfiol s omáčkou

1. 1 Do hrnca nalejeme 2,5 cm vody a privedieme k varu.
2. 2 Do hrnca dajte 1 veľkú hlavu karfiolu.
3. 3 Odkryté varíme 5 minút. Prikryjeme a varíme ďalších 20 minút, kým kapusta nezmäkne.
4. 4 Kastról scedíme a odmeriame. Budete potrebovať 1 pohár tekutiny. Na každú 1/2 šálky tekutiny pridajte 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu a miešajte do hladka. Karfiol vyberte z hrnca a pridajte doň tekutinu.
5. 5 Pridajte do tekutiny:
   • 3 lyžice masla
   • 3 lyžice citrónovej šťavy
   • 1 lyžica strúhanej cibule (rovnako dobre poslúži nadrobno nakrájaná šalotka)
   • 1 lyžička mletej kurkumy
   • Soľ a korenie podľa chuti
6. 6 Varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne. Podľa potreby do tekutiny pridajte 2 polievkové lyžice kapary.
7. 7 Karfiol zalejeme omáčkou a ozdobíme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.

Čo potrebuješ

• Odolná pracovná plocha
• Cedník alebo sitko
• Ostrý nôž na krájanie zeleniny
• Doska na krájanie
• Karfiol