Ako variť ryžu v pare

Obsah

Časť 2 z 2: Zlepšenie
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 Naberte správne množstvo vody. Nezabudnite, že pomer na varenie ryže je „dva diely vody na jeden diel ryže“. Preto, ak ste si vzali jeden pohár suchej bielej ryže, potrebujete dva poháre tekutiny. Jeden pohár ryže stačí na prípravu dvoch porcií. Ak potrebujete nakŕmiť viac ľudí, zvyšte podľa toho množstvo ryže a vody. Hrniec musí byť dostatočne veľký na to, aby pojal množstvo použitej ryže a tekutiny.

Napriek tomu, že tvar hrnca nie je veľmi dôležitý, mali by ste zvoliť hrniec s tesne priliehajúcim vekom.

2 Pridajte trochu oleja. Do hrnca dajte lyžicu olivového, orechového alebo iného oleja. Pridajte viac, ak varíte veľké množstvo ryže.

3 Pridajte ryžu. Zapnite horák na stredný výkon a zohrejte trochu oleja a potom pridajte ryžu na panvicu. Miešame, kým nie je všetka ryža zaliata olejom. Potom bude ryža priesvitná.

Ak chcete, aby bola ryža suchšia a chrumkavejšia, opražte ju ešte trochu na oleji.

4 Pokračujte v miešaní ryže, keď sa zahrieva. Asi po minúte sa zmení z priesvitnej na bielu.

5 Pridajte vodu a priveďte k varu. Pridajte vodu a zľahka miešajte, kým nebude všetka ryža zaliata vodou. Potom, čo voda vrie, z času na čas premiešajte.

6 Znížte teplo. Hneď ako ryža vrie, presuňte horák do najslabšej polohy. Rukoväť je potrebné nastaviť na najnižšie nastavenie plynového horáka a potom ryžu prikryť vekom.

7 Pomalé varenie. Prikrytú necháme ryžu pomaly 10-15 minút variť. Ryžu už nenechávajte na ohni, inak sa pripáli. Neodstraňujte kryt! Toto je veľmi dôležité pre pomalé varenie.

8 Odstráňte ryžu z tepla. Potom, čo sa kvapalina rozvarí, úplne vypnite horák. Hrniec odstavte bez odstránenia veka. Ryžu môžete takto nechať, kým ju nebudete potrebovať, ale nechajte odstáť aspoň 30 minút.

9 Pripravený. Užite si svoju uvarenú ryžu!

Časť 2 z 2: Zlepšenie

1 Použite varič ryže. Ryžovar vždy produkuje vynikajúcu varenú ryžu. Kúpte si ho, ak plánujete často variť ryžu. To vám výrazne zjednoduší život.
2 Pri výbere ryže buďte opatrní. Rôzna ryža sa líši od rôznych jedál. V závislosti od toho, na čo sa ryža použije, možno budete chcieť kúpiť inú odrodu. Ryža môže byť suchšia alebo lepkavejšia, môže mať rôzne príchute alebo môže obsahovať viac alebo menej živín.
- Napríklad basmati produkuje suchší konečný produkt, zatiaľ čo jazmín je lepivejší.
3 Ryžu opláchnite. Ryžu pred varením opláchnite, ak nechcete, aby bola príliš lepkavá. Tým sa odstráni prebytočný škrob a zlepší sa konečná konzistencia.
4 Pred varením ryžu namočte. Namáčanie ryže v teplej vode pred varením výrazne zlepšuje konzistenciu konečného produktu. Ryžu zalejeme teplou vodou a chvíľu ju tam necháme.
5 Opravte množstvo vody. Dlhozrnná ryža vyžaduje asi jeden a pol pohára vody na pohár ryže. Hnedá ryža potrebuje najmenej 2 šálky vody alebo viac a na krátku zrnitú ryžu je potrebné na prvé dokonalé uvarenie menej vody ako štandardné množstvo. Množstvo vody by ste mali vždy prispôsobiť podľa toho, ako sa varí každý druh ryže.
6 Varíme s korením. Pred zatvorením veka hrnca, aby ste uvarili ryžu, pridajte nejaké korenie na dochutenie a trochu premiešajte. Na korenie je dobré použiť trochu zelerovej soli, sušený mletý cesnak, kari, alebo furikake.

Tipy

V rovnakých pomeroch je možné použiť akúkoľvek kvapalinu. Môžete si vybrať kurací vývar. Kto má rád, môže do tekutiny pridať trochu bieleho vína.
Krása varenia spočíva v tom, že môžete pridať alebo ubrať akúkoľvek prísadu podľa svojho vkusu. Ochutený olej, pražený sezamový olej je dobrým, veľmi aromatickým doplnkom. Ak chcete, môžete pridať aj cesnak, cibuľu a ďalšie korenie. Hlavnou vecou je, že ich musíte pridať na začiatku, hneď ako ryžu naplníte vodou.

Varovania

Keď vyprážate ryžu na oleji, musíte ju pozorne sledovať. Je ľahké sa počas toho popáliť. Ak ryža začala hnednúť, varenie najľahšie zastavíte tak, že dáte panvicu nad horák. Je to veľmi efektívne a ľahko zapamätateľné.