Ako variť cestoviny s červenými a bielymi omáčkami

Obsah

Kroky
Metóda 1 z 3: Výroba pečených cestovín s bielou a červenou omáčkou
Metóda 2 z 3: Výroba cestovín s bielou a červenou omáčkou
Metóda 3 z 3: Výroba bielej a červenej omáčky od začiatku
Podobné články

Existuje mnoho receptov na výrobu chutných cestovín s bielou a červenou omáčkou. Biela a červená omáčka sú kombináciou dvoch známych talianskych omáčok na cestoviny - omáčky Marinara a Alfredo. Tieto jedlá sa ľahko pripravujú a nevyžadujú veľké náklady na materiál. Navyše cestoviny s bielou a červenou omáčkou môžete pripraviť za menej ako hodinu. Ak teda nechcete stráviť veľa času prípravou chutného jedla, rozhodnite sa pre cestoviny s bielou a červenou omáčkou.

Kroky

Metóda 1 z 3: Výroba pečených cestovín s bielou a červenou omáčkou

1 Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Tento recept je veľmi jednoduchý a jeho varenie vám zaberie málo času. Preto je to perfektný recept pre tých, ktorých rozvrh je naplánovaný na minútu. Biele a červené omáčky nemusíte variť. Môžete si ich kúpiť v obchode. Toto jedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí. Vaše deti to budú milovať. Nasledujúce množstvo prísad je na 6-8 porcií:
- 4 poháre penne (druh cestovín - rúrky z peria s priemerom do 10 mm a dĺžkou do 40 mm s diagonálne rezanými hranami);
- 1 plechovka omáčky Alfredo (435 ml);
- 1 plechovka omáčky Marinara (720 ml);
- 2 šálky strúhaného syra mozzarella
- 1 šálka strúhaného parmezánu
2 Varte vodu a pridajte k nej penne. Cestoviny pripravte podľa pokynov na obale (spôsob prípravy sa môže líšiť v závislosti od druhu cestovín). Kým sa cestoviny varia, predhrejte rúru na 350 stupňov, aby ste boli pripravení na ďalší krok varenia.
- Vodu jemne vypustite tak, že cestoviny vyhodíte do cedníka.
- Ak nemáte po ruke penne, môžete na výrobu tohto jedla použiť svoje obľúbené cestoviny.
3 Obe omáčky zmiešajte dohromady. Nalejte omáčky Alfredo a Marinara do veľkej misy. Obe omáčky premiešajte lyžičkou, kým nebudete mať hladkú konzistenciu. Mali by ste mať krémovú pomarančovú omáčku.
4 Pridajte syr mozzarella a pripravené cestoviny. Do misky na omáčku pridajte 2 šálky strúhaného syra mozzarella. Dôkladne premiešajte. Potom do zmesi pridajte cestoviny. Všetky prísady dôkladne premiešajte.
5 Zmes preložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry. Zmes jemne preneste do pekáča (9x13). Predhrejte rúru na 350 stupňov. Vložte misku do rúry a varte 20-25 minút. Pekáč nezakrývajte vekom. Po uplynutí určeného času bude jedlo horúce a bublinkové.
6 Posypte parmezánom misku a vložte do rúry na ďalších 5 minút. Misku opatrne vyberte z rúry a na misku rovnomerne posypte pohárom parmezánu. Vložte misku do rúry na ďalších 5 minút. Keď sa syr úplne rozpustí, vyberte formu z rúry.
- Pred podávaním nechajte jedlo 5-10 minút vychladnúť.
- Pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a / alebo čerstvou bazalkou.
7 Pripravte si praktické jedlo a zmrazte ho. Misku pripravte podľa vyššie uvedených krokov, ale nepečte ju. Misku pevne prikryte dvoma vrstvami fólie. Jedlo je možné skladovať v mrazničke až dva mesiace. Vyberte misku z mrazničky, rozmrazte ju umiestnením na niekoľko dní do chladničky.
- Misku prikryte alobalom a pečte pri 350 stupňoch 35-45 minút (alebo kým nie je hotové).

Metóda 2 z 3: Výroba cestovín s bielou a červenou omáčkou

1 Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Budete mať cestoviny s červenou a bielou omáčkou. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Celková doba varenia je približne 40 minút. Nasledujúce množstvo prísad je na 6-8 porcií:
- 2 lyžice masla;
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky mletého cesnaku
- 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná;
- Dve plechovky paradajkovej omáčky alebo omáčky Marinara (435 ml);
- Štipka cukru (podľa chuti);
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti);
- 675 g fettuccinu (jedná sa o druh talianskych dlhých a plochých cestovín, ktoré sú zvyčajne široké asi 5 mm);
- 1 pohár ťažkej smotany
- Strúhaný parmezán alebo syr Romano, ak je to potrebné;
- Nakrájanú čerstvú bazalku na ozdobu misky (voliteľné).
2 Na veľkej panvici orestujte nasekaný cesnak a cibuľu nakrájanú na kocky. Nasekajte 4 strúčiky cesnaku a nadrobno nakrájajte stredne veľkú cibuľu. 2 polievkové lyžice masla a 2 polievkové lyžice olivového oleja zohrejte na strednom ohni vo veľkej panvici. Pridajte cibuľu a cesnak do panvice. Cibuľu a cesnak restujeme minútu.
3 Pridajte paradajkovú omáčku, cukor, soľ a korenie. Na panvicu pridajte paradajkovú omáčku (alebo marinársku omáčku). Tiež pridajte štipku cukru, soľ a korenie (podľa chuti) a všetko dôkladne premiešajte. Omáčku varíme na miernom ohni asi 25-30 minút. Občas premiešame.
4 Varte vodu a pridajte fettuccine. Cestoviny pripravte podľa pokynov na obale (spôsob prípravy sa môže líšiť v závislosti od druhu cestovín). Vypustite vodu. Pri scedení cestovín si odložte jeden pohár na omáčku. Možno budete potrebovať neskôr, ak je omáčka príliš hustá.
5 Panvicu vyberte z ohňa a pridajte smotanu. Premiestnite panvicu na nepoužívanú platničku. Na panvicu pridajte pohár smotany. Tiež pridajte syr (podľa chuti). Ochutnajte omáčku. V prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
6 Primiešajte fettuccinovú omáčku. Ak je konzistencia omáčky príliš hustá, pridajte vodu, ktorá vám zostala z varu na cestoviny. Dobre premiešajte. Keď miska dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte nasekanú bazalku (voliteľné). Miska je pripravená na servírovanie. Na jedálenský stôl položte tanier rímskeho alebo parmezánového syra, aby si každý mohol pridať toľko syra, koľko chce.

Metóda 3 z 3: Výroba bielej a červenej omáčky od začiatku

1 Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na prípravu červenej omáčky. Najprv si pripravte červenú omáčku.Pripravte si ingrediencie na výrobu červených aj bielych omáčok. Suroviny potrebné na výrobu červenej omáčky však nemiešajte so surovinami, ktoré potrebujete na výrobu bielej. Celková doba varenia je približne 30-40 minút. Nasledujúce zložky sú založené na dvoch porciách:
- 1 červená paprika, nasekaná;
- 1/8 nakrájanej červenej cibule
- 1 malá paradajka, nakrájaná;
- Strúčik cesnaku;
- Talianske korenie (musí obsahovať bazalku, rozmarín a majoránku);
- Štipka soli a korenia;
2 Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na prípravu bielej omáčky. Bielu omáčku si pripravíte po príprave červenej omáčky.
- 1 lyžica masla
- 1 polievková lyžica múky;
- 1 1/2 šálky mlieka alebo silnej smotany
- 1/2 šálky parmezánu
- 1 ½ šálky cestovín podľa vášho výberu (odporúčajú sa rotini, fusilli alebo plnkové cestoviny).
3 Vodu prevaríme a do hrnca s vriacou vodou pridáme cestoviny. Cestoviny pripravte podľa pokynov na obale. Scedíme a hotové cestoviny odložíme. Kým sa cestoviny varia, začnite variť červenú omáčku.
4 Na veľkej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja. Na panvici na strednom ohni opražte nakrájanú červenú papriku, červenú cibuľu, paradajky a mletý cesnak. Pridajte talianske korenie (odporúča sa bazalka, rozmarín a oregano), soľ a korenie.
- Smažte jednu minútu.
5 Zeleninu odstavte z ohňa a nakrájajte. Zeleninu preložíme z panvice do mixéra. Mali by ste mať zmes pyré. Ak je vaša omáčka príliš hustá, pridajte trochu olivového oleja. Akonáhle máte omáčku požadovanej konzistencie, odložte ju.
6 Vo veľkej panvici rozpustíme maslo. Do hrnca pridajte 1 lyžicu oleja a na miernom ohni roztopte. Potom, čo sa maslo rozpustí, pridajte 1 lyžicu múky. Maslo a múku spolu vyšľaháme. Keď zmes začne bublať, začnite pomaly pridávať krém na panvicu.
- Pridajte trochu smotany a poriadne premiešajte. Počkajte, kým zmes opäť prebublá a potom pridajte ďalší krém.
- Miešajte a postup opakujte, kým nepridáte vyššie uvedené množstvo krému.
7 Omáčku necháme zhustnúť, potom pridáme syr. Miešajte tak často, ako je to možné. Pokračujte v pomalom miešaní, kým omáčka nie je hustá a hustá. Potom pridajte ½ šálky parmezánu. Dobre premiešajte. Pokračujte v miešaní, kým sa parmezán úplne neroztopí.
- Pokračujte vo varení bielej omáčky, kým nebude hladká, krémová.
- Budete potrebovať nie viac ako 10 minút.
8 Hotové cestoviny preložte na veľký tanier. Pridajte lyžicu bielej omáčky. Malo by úplne pokryť cestoviny. Potom pokvapkáme lyžicou červenej omáčky. Potom znova biela. Držte sa tejto postupnosti, kým nespotrebujete všetku uvarenú omáčku.
- Dobre premiešajte a podávajte.
- Pred podávaním posypte misku čerstvo nasekanou bazalkou (voliteľné).
9 Miska je pripravená.