Ako uvariť nohy zo snehových krabov

Obsah

Metóda 2 z 3: Varenie parných nôh v snehu
Metóda 3 z 3: Pečené krabí nohy
Čo potrebuješ

1 Pri kúpe krabích nôh majte na pamäti, že na varenie budete potrebovať veľmi veľkú panvicu. Ohýbajú sa iba v kĺboch a musíte ich úplne umiestniť do panvice.

2 Krabie stehná dôkladne rozmrazte. Vložíme ich na noc do chladničky a prikryjeme.

Krabie stehná sa najčastejšie predávajú predvarené, takže ich nemusíte variť veľmi dlho. Najčastejšie sa však predávajú aj mrazené, aby boli čerstvé.
Ak sú vaše nohy po noci v chladničke stále čerstvé, vložte ich do veľkej misy. Misku vložte do umývadla a zapnite studenú vodu. Zalejte si nohy vodou, až kým sa úplne nerozmrazia.

3 Naplňte najväčší hrniec studenou vodou. Mal by byť plný do 2/3.

4 Pridajte asi 1 lyžičku do vody. l. (6 g) soľ.

5 Zapnite silný oheň. Priveďte vodu do varu.

6 Nasaďte si nohy. Vložte nohy do vriacej vody. Dávajte pozor, aby ste sa nespálili horúcou vodou.

Ak voda prestala vrieť. Znovu priveďte do varu, hneď ako do hrnca vložíte všetky krabie stehná.

7 Varte nohy 4-5 minút.

8 Odstráňte nohy kraba dlhými kovovými kliešťami. Vložte ich do misky, aby sa vysušili.

9 Kuchynskými nožnicami odstrihnite každú nohu kraba. Podajte každému hosťovi jednu nohu.

Je nevyhnutné, aby každý hosť podával vidličky na morské plody, aby mohli mäso dostať von zo škrupiny.

10 Roztopte 1 polievkovú lyžičku pre každého hosťa.l. (15 ml) maslo... Podávajte aj niekoľko plátkov citrónu, aby si hostia mohli ochutiť krabie mäso podľa vlastnej chuti.

K jedlu môžete podávať rafinované maslo. Keď maslo rozpustíte, nechajte ho 4 minúty odležať. Preceďte ho cez gázu, aby ste odstránili úlomky. Podávajte hosťom prečistené maslo.

Metóda 2 z 3: Varenie parných nôh v snehu

1 Nájdite veľký kastról s parným košom a vekom. Ak máte malý košík, bude pre vás ťažké uvariť všetky nohy naraz.
2 Rozmrazte krabie nohy. Opláchnite ich.
3 Hrniec naplňte asi do polovice studenou vodou. Vodu osolíme. Hrniec prikryte pokrievkou.
4 Pomocou vysokého tepla priveďte vodu do varu.
5 Hneď ako voda vrie, odstráňte veko. Krabe pokrčte nohy v kĺboch a vložte ich do košíka s parou.
6 Nasaďte veko späť na hrniec. Varte nohy v pare 6 minút.
7 Vyberte z košíka a ihneď podávajte. Podávame s kúskami citrónu a ghí.

Metóda 3 z 3: Pečené krabí nohy

1 Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Rošt umiestnite do stredu rúry.
2 Rozmrazené krabie stehná opláchnite.
3 Krabími nohami odstrihnite kuchynskými nožnicami. Nakrájajte ich na dĺžku, aby mohli hostia k vidličke použiť mäso.
4 Krabie stehná položte na veľký plech.
5 Nohy potrieme rozpusteným maslom alebo olivovým olejom.
6 Zalejeme ich citrónovou šťavou. Dochutíme soľou a korením a pridáme akékoľvek ďalšie korenie podľa vlastného výberu.
7 Vložte ich do rúry na 8-9 minút.
8 Vyberte a ihneď podávajte. Môžete ich podávať s kúskami citrónu a ghí, ale keďže ste ich už ochutili, nie je to potrebné.