Obsah

• Tipy
• Varovania

1 Kapustu nakrájame a vložíme do hrnca.

2 Kapustu a mleté ​​mäso ručne premiešame. Mleté mäso by malo byť dostatočne malé, bez veľkých kúskov. Jiaoji sa v Číne najčastejšie vyrába z jahňacieho alebo bravčového mäsa, ale je možné aj iné mäso, vrátane hovädzieho, kuracieho a morčacieho. Mleté mäso v južnej Ázii je zároveň vždy vyrobené ručne.

3 Pridajte zelenú cibuľu, soľ a kukuričný škrob a znova dôkladne premiešajte.

4 Zmes kapusty a mletého mäsa ručne miesime 10 minút. Zmes by mala byť nakoniec suchá. Ak máte pocit, že je zmes príliš mokrá a bez kukuričného škrobu, pridajte ďalšie.

5 Zmes obalíme v cestíčku alebo špeciálnom ryžovom papieri. V Ázii supermarkety predávajú špeciálne hotové črevá na knedle, ktoré sú najtenšími kúskami cesta, hrúbkou listu papiera. Obvykle sú okrúhle s priemerom 7-8 cm Cesto na také črevá je vyrobené z múky, vajec a soli. Väčšina týchto plechov je vyrobená v Číne a je vhodná na varenie aj na pare, ako aj na vyprážanie alebo vyprážanie v panvici.

6 Okraje navlhčite mokrými prstami a knedľu zatvorte. Aby ste to urobili, najskôr preložte cesto na polovicu, namočte prsty a pevne zatlačte na všetky strany okolo okrajov. Potom ohnutím okrajov znova zatvorte, aby výsledok vyzeral ako na fotografii nižšie. Na urýchlenie a uľahčenie postupu môžete použiť aj špeciálne knedle.

7 Uistite sa, že sú všetky okraje dobre utesnené.

8 Knedle ponoríme do vriacej vody. Halušky necháme uvariť. Aby boli knedle úplne uvarené, Čína používa metódu „troch varov“. Knedle sa najskôr hodia do vriacej vody a privedú do varu. Potom pridajte 1-2 poháre vody (studenej alebo izbovej teploty) a znova priveďte do varu. Potom sa voda opäť naleje. Keď voda tretíkrát vrie, knedle sú pripravené!

9 Halušky jemne preložíme na tanier. Dobrú chuť!

Tipy

• K haluškám môžeme podávať akúkoľvek omáčku. Odporúčame vyskúšať knedle so sójovou omáčkou, octom, horúcou omáčkou alebo cesnakovou omáčkou.
• Knedle môžete vyrábať zo širokej škály náplní: bravčové mäso so zelerom, hovädzie mäso s cibuľou, kuracie mäso s hubami a tak ďalej.
• Halušky namiesto varu môžete uvariť v pare.
• Pri varení halušiek by voda nemala príliš vrieť, inak sa môžu rozpadnúť.
• Nepridávajte príliš veľa plnky - tieto knedle sa môžu kvôli tomu ľahko rozpadnúť a stať sa menej chutnými.
• Ak chcete vyskúšať vyprážané knedle, je najlepšie to urobiť s hotovými knedľami, inak bude dosť ťažké vyprážať mäso uprostred každej knedle.
• Hotové knedle môžeme neskôr zamraziť, aby sme ich uvarili. Je to veľmi výhodné!
• Halušky môžu byť nielen s mäsom, ale aj s rybami, morskými plodmi alebo zeleninou.

Varovania

• Halušky pri varení nasávajú vodu, preto dbajte na to, aby ste pridali dostatok vody. Buďte tiež opatrní pri jedle, pretože vo vnútri knedlí môže byť horúca šťava.
• Ak robíte mäsové knedle, uistite sa, že sú dobre uvarené.