Obsah

• Metóda 2 z 3: Výroba omáčky
• Metóda 3 z 3: Výroba kastróla
• Čo potrebuješ

1 Pripravte si zemiaky. Vyčistite to. Zemiaky nakrájajte na plátky hrubé asi 4 mm. Zemiaky udusíme alebo uvaríme domäkka (takže sú jemné, ale nerozpadávajú sa).

• Na rozdiel od gratinovaných zemiakov by zemiaky mali byť krehké. Surové alebo blanšírované zemiaky sa zvyčajne pridávajú do zemiakových gratinácií, pretože sa dlho varia v smotane. Predvarené zemiaky urýchlia varenie kastróla, takže čas strávený na nich sa vyplatí.

Metóda 2 z 3: Výroba omáčky

1. 1 Kým sa zemiaky varia, uvaríme omáčku. Roztopte maslo a pridajte múku, za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni 1 minútu. Postupne za stáleho miešania prilievajte mlieko, kým nezískate hladkú konzistenciu.
2. 2 Pridajte kúsok syra a miešajte, kým sa syr neroztopí, pridajte korenie a soľ. Skúste omáčku, uistite sa, že múka je úplne uvarená.
   • Čas pečenia pre tento recept je minimálny, takže omáčka by mala byť hladká, múčna, bez hrudiek. Pridanie celého kusa syra namiesto strúhaného syra umožní syru úplne sa vmiešať do omáčky bez pridania olejovej textúry a v čase, keď sa syr roztopí, je už pripravená aj múka. A omáčka bude pripravená súčasne so zemiakmi.

Metóda 3 z 3: Výroba kastróla

1. 1 Predhrejte rúru na 200 C. Pripravte si plech na pečenie.
2. 2 Hodíme scedené horúce zemiaky a omáčku. Zmes preložíme na plech a posypeme strúhaným syrom.

Čo potrebuješ

• Škrabka
• Strúhadlo
• Panva
• Panvica alebo kastról
• Miešací nástroj, ako je drevená lyžica
• Plech na pečenie (najlepšie 2-3 litre)