Obsah

• Tipy
• Varovania

1 Na strednej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

• Olej by sa mal dobre zahriať - poznáte to podľa jemného lesku.

2 Kým sa olej zahrieva, vezmite nakrájané paradajky a pretlačte ich v mixéri spolu s cibuľou (voliteľné).

3 Do rozpáleného oleja vhoďte 1 čajovú lyžičku rasce, 1/4 čajovej lyžičky kurkumy a 1/2 čajovej lyžičky nasekaného zázvoru. Zamiešajte.

• Korenie miešame, kým kmínové semienka nepopraskajú.

4 Pridajte paradajkové a cibuľové pyré. Minútu vmiešame koreninové pyré, potom panvicu prikryjeme pokrievkou. Zmes necháme dusiť asi 6 minút.

5 Pridajte baklažán, mrkvu, zemiaky, zelené fazuľky, ružičky karfiolu. Nalejte tiež 1/3 šálky vody a premiešajte, potom panvicu prikryte a nechajte kari dusiť asi 10-15 minút.

6 Keď je zelenina mäkká, pridajte 1 čajovú lyžičku zmesi korenia Garam Masala. Pridajte čili papričky. Čerstvé čili môžete nahradiť práškom pridaním až 1 čajovej lyžičky čili prášku podľa toho, aké pikantné chcete mať. Pridajte mletý koriander a 1 lyžičku soli. Výsledné kari premiešajte.

7 Kari nalejte do servírovacej misky a posypte 2 lyžicami čerstvo nakrájaného koriandra.

Tipy

• Ak nemáte radi pikantné jedlá, nepridávajte žiadny chilli prášok ani čerstvé čili.
• Zeleninové kari sa často podáva s ryžou alebo s tortillami (naan alebo chapatis).
• Korenie podľa tohto receptu nájdete v supermarkete, na trhu alebo v obchode s indickým korením.

Varovania

• Pred podávaním misky nezabudnite skontrolovať pripravenosť zeleniny. Ak chcete otestovať pripravenosť zeleniny, jednoducho do nej napichnite nôž alebo vidličku. Ak sa zelenina veľmi ľahko neprepichne, nechajte kari ešte trochu podusiť, kým nebude všetka zelenina uvarená.