Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 2: Čajové vrecúška
• Metóda 2 z 2: Sypaný čaj
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Dobrý čaj nie je len horúca tekutina na pitie. Je to nápoj ponorený do romantiky a rituálov a jeho príbeh je naplnený všetkým, od tichých obradných tradícií až po koloniálny imperializmus, pričom z bostonského prístavu sa stala obrovská čajová kanvica (nie pitná). Niekde medzi týmito extrémami je šálka čaju, ktorú si môžu vychutnať len smrteľníci. Ukážeme vám, ako na to!

Kroky

Metóda 1 z 2: Čajové vrecúška

1. 1 Začnite vodou. Či už používate čajové vrecúška alebo sypaný čaj, voda je druhou najdôležitejšou zložkou. Odstráňte vodné príchute, ako je chlór, železo, síra. Tieto prvky spôsobia, že čaj bude nepríjemne zapáchať, ako aj proces pitia. Naplňte prázdnu kanvicu 1 šálkou (250 ml) čerstvej studenej vody. Voda z vodovodu je na väčšinu účelov prijateľná, ale skutočne skvelá šálka čaju začína filtrovanou alebo pramenitou vodou. Nikdy nepoužívajte destilovanú alebo predtým prevarenú vodu. Čím viac kyslíka je vo vode, tým lepšie čaj chutí.
2. 2 Pripojte kanvicu a zapnite ju. Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu, môžete použiť varnú kanvicu - normálna voľba, ak môže poskytovať teplú vodu.
3. 3 Priveďte vodu do varu. Počkajte, kým sa kanvica automaticky nevypne alebo nezapíska.
4. 4 Zahrejte pohár. Pohár opláchnite vriacou vodou a potom doň vložte vrecko na čaj.
5. 5 Pridajte vodu. Nalejte vodu z kanvice do šálky 4/5. Ak chcete pridať mlieko, nechajte priestor mlieku.
6. 6 Nechajte zovrieť. Počkajte tri až päť minút, kým sa čaj uvarí viac alebo menej v závislosti od druhu čaju, ktorý varíte, a odporúčanej doby varenia. Ak chcete mlieko, pridajte ho do pohára. Niektorí ľudia si myslia, že je lepšie pridať mlieko do horúcej vody, iní si myslia, že je lepšie variť čaj v horúcej vode a nepridávať mlieko, kým sa čaj nevarí.
7. 7 Pomocou čajovej lyžičky vyberte vrecko. Vyhoďte ho alebo zlikvidujte podľa potreby.
   • Ak chcete osladiť, dajte do šálky lyžicu cukru alebo medu a dobre premiešajte.
8. 8 Pokojným tempom vypite obsah šálky a vychutnajte si prospešné látky v čaji. K čaju si môžete dať pár rohlíkov alebo kúsok koláča.

Metóda 2 z 2: Sypaný čaj

1. 1 Začnite vodou. Naplňte prázdnu kanvicu čerstvou, studenou vodou. Voda z vodovodu je na väčšinu účelov prijateľná, ale skutočne skvelá šálka čaju začína filtrovanou alebo pramenitou vodou. Nikdy nepoužívajte destilovanú alebo predtým prevarenú vodu. Čím viac kyslíka je vo vode, tým lepšie čaj chutí.
2. 2 Pripojte kanvicu a zapnite ju. Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu, môžete použiť varnú kanvicu - normálna voľba, ak môže poskytovať teplú vodu.
3. 3 Priveďte vodu do varu. Počkajte, kým sa kanvica automaticky nevypne alebo nezapíska.
4. 4 Pripravte si čajník. Keď voda vrie, nalejte ju do čajníka a prikryte. Naplňte kanvicu a vráťte ju do sporáka.Vodu priveďte k varu a potom odstráňte z tepla.
5. 5 Vodu nechajte mierne vychladnúť. Vriacu vodu nechajte asi minútu odstáť, aby bola voda tesne pod bodom varu. Kým voda vychladne, vodu z čajníka vylejte.
6. 6 Pridajte čaj. Zbierajte 1 čajovú lyžičku sypaného čaju na šálku a jednu čajovú lyžičku čaju „do čajníka“. Môžete tiež použiť čajový infúzor alebo čajový infúzor, ale použite rovnaké množstvo čaju.
7. 7 Variť čaj. Čaj nechajte uvariť do mäkka. Časy sa budú líšiť v závislosti od druhu čaju:
   • Asi 1 minúta na zelený čaj.
   • 3 - 6 minút na čierny čaj.
   • 6 - 8 minút pre čaje Oolong.
   • 8 - 12 minút pre bylinné čaje.
   • Poznámka: Ak máte radi silný čaj, nevarte ho dlhšie, namiesto toho pridajte viac čaju.
8. 8 Čaj premiešajte a potom podávajte v predhriatej šálke.

Tipy

• Pomaly sa prelieva vrch čajového vrecka a väčšina vody ním prejde, čím sa skráti doba varenia čaju.
• Ak dávate prednosť použitiu sypaného listového čaju, trpezlivosťou dosiahnutých chutí môže byť nekonečne veľa:
  • Skúste kombinovať rôzne listy s podobnými príchuťami, kupujte rôzne značky alebo čaje rôznych kvalít (mnoho známych anglických značiek čaju je pomenovaných podľa rodín, ktoré zmes vyrábali).
  • Babičky skladujú jablkové šupky vo voľnom listovom čaji v drevených škatuliach niekoľko mesiacov, kým čaj nechutí ako jablká. Potom, keď sa čaj rozleje, skúste pridať trochu škorice.
  • Pri varení sypaného čajového čaju namiesto sáčku vyskúšajte prevarenie vody v čajníku, potom sypaný čaj zalejte vodou v čajníku. Vodu z čajníka by ste mali vypustiť a znova naplniť vriacou vodou, čím čaj dvakrát uvaríte. Táto druhá dávka je tradičná orientálna metóda a používa sa na vypláchnutie všetkých nečistôt z listov.
• Zoznámte sa s druhom čaju, ktorý varíte, pretože väčšina čajov vyžaduje na varenie nevriacu vodu a pomer vody k čaju by mal byť rovnaký (najmä pri použití práškových čajov, ako je mate) alebo by malo trvať určité množstvo času.
• Vodu môžete ohriať na sporáku aj pomocou hrnca alebo staromódnej kanvice. Kanvica by mala pri varení vody vydávať známy vysoký zvuk pískania.
• Skúste zmeniť čas, ktorý nechávate uvariť, pred pridaním mlieka.
• Použitie čajových vrecúšok vám ponúka veľa možností, ako zmeniť chuť vášho nápoja:
  • Ak máte kávovar na espresso, skúste vložiť vrecko na čaj do kovovej šálky na espresso. Čaj preteká čajovým vreckom okamžite (nie je potrebné čakať).
  • Ak dokážete vrecko s čajom držať za šnúrku, môžete ho po niekoľkých minútach trepať vo vnútri horúcej šálky. Čaj bude silný alebo bude mať trochu viac „arómy“.
• Ak čaj vložíte do vody pred varom, uvaríte si čaj. Je to veľmi silný čaj a zvyčajne sa pije s veľkým množstvom cukru a nie každému chutí.
• Ak varíte zelený čaj, nevarte ho dlhšie ako minútu alebo dve. Po chvíli zbohatne a bude mať trpkú príchuť.
• Ak dávate prednosť teplému čaju, namiesto horúceho pripravte čaj vriacou vodou a nechajte vychladnúť alebo pridajte kocky ľadu. Použitie teplej vody spôsobí, že čaj bude veľmi slabý.
• Vychutnajte si čaj so sušienkou alebo vdolkom.
• Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu, na varenie vody použite mikrovlnnú rúru. Pri plnom výkone by to malo trvať asi 1-2 minúty. Pred prípravou čaju nechajte vodu vychladnúť.

Varovania

• Vodu z kanvice nalejte opatrne - para vás môže popáliť.
• Skúste to opatrne! Pálenie úst vás nielen bolí, ale poškodzuje aj vaše chuťové poháriky, a preto si užijete čaj naplno.
• Nevarte čaj v rýchlovarnej kanvici.
• Miešanie mlieka a citrónu v čaji môže spôsobiť zrážanie mlieka.
• Nenechajte čaj príliš vychladnúť!
• Ak pijete čaj pre zdravie - napríklad aby ste užili epigallocatechin gallate - nepoužívajte mlieko, ako má kazeín, ktorý sa nachádza v mlieku, sa viaže na epigallocatechin gallate. Ak niekto túži po mliečnej / krémovej chuti, použite namiesto živočíšneho mlieka sóju, mandle, pšenicu alebo inú mliečnu náhradu.

Čo potrebuješ

• Čajové sáčky.
• Kanvica alebo kotol.
• Pohár alebo hrnček.
• Čajník (voliteľné)
• Elektrický alebo priamy zdroj tepla, ako je oheň, plynový alebo elektrický sporák.
• Voda.
• Čajová lyžička.
• Mlieko / cukor (voliteľné)