Obsah

• Prísady
• Plnené cukety v rúre
• Grilované plnené cukety
• Plnená cuketa varená na panvici
• Kroky
• Metóda 1 z 3: Pečené plnené cukety v rúre
• Metóda 2 z 3: Grilované plnené cukety
• Metóda 3 z 3: Vyprážanie plnenej cukety

Plnená cuketa je chutné a výživné jedlo, ktoré je ideálne na grilovanie v pekný letný deň alebo na jedenie v chladnom zimnom večeri. Jedná sa o pomerne výdatné a chutné jedlo, ale aj dostatočne ľahké, po ktorom nebudete cítiť ťažkosť, ako po lasagne alebo inom plnenom jedle. Plnené cukety sa najbežnejšie varia v rúre, ale môžete ich grilovať aj na panvici. Ako plnku môžete použiť čokoľvek od teľacieho mäsa po huby, podľa toho, čo máte radi. Ak chcete vedieť, ako vyrábať plnené cukety, prečítajte si krok 1, aby ste mohli začať.

Prísady

Plnené cukety v rúre

• 225 gr. mleté ​​hovädzie mäso
• 1 veľká cuketa, konce orezané
• 1/2 šálky strúhanky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 450 gr. plechovka špagetovej omáčky
• 170 g konzervované scedené a nakrájané čierne olivy
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 1 šálka strúhaného syra mozzarella

Grilované plnené cukety

• 6 cukiet, pozdĺžne rozpolených
• 1 šálka bielej cibule, nakrájanej na kocky
• 1/2 šálky varenej, na kocky nakrájanej šunky
• 2 nakrájané rómske paradajky
• 2 3/4 šálky húb, nakrájaných na kocky
• 1 vajce, ľahko rozšľahané
• 3 lyžice l. strúhanka čerstvého chleba
• 2/3 šálky strúhaného parmezánu
• 1/2 šálky petržlenovej vňate
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• Soľ a korenie podľa chuti

Plnená cuketa varená na panvici

• 8 stredných cukiet
• 1/4 šálky olivového oleja
• 280 gr. mleté ​​teľacie mäso
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
• 2/3 šálky syra Asiago
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 450 gr. lúpané a bez jadierok zrelé paradajky
• Soľ a korenie podľa chuti

Kroky

Metóda 1 z 3: Pečené plnené cukety v rúre

1. 1 Predhrejte rúru na 175 ° C.
2. 2 Uvarte hovädzie mäso. Na panvicu nalejte trochu olivového oleja a varte. Mleté mäso miešajte, kým nebude mať peknú a hnedú farbu, asi 10 minút. Hovädzie mäso môžete uvariť, aby sa rozpadlo. Hovädzie mäso zbavte prebytočného tuku a dierovanou lyžicou preneste do misy.
3. 3 Pripravte cuketu. Rozkrojte ich pozdĺžne na polovicu, dužinu vyberte lyžicou. Okolo cukety nechajte asi 1,25 cm škrupiny. Ak sa vám zdá, že sú príliš húževnaté, vyberte mäso. Môžete ich variť niekoľko minút alebo ich namočiť na 10 minút do studenej vody. Pri tekvici by ste mali odstrihnúť aj konce.
4. 4 Pripravte náplň. Cuketovú dužinu, strúhanku, cesnak, olivy, špagetovú omáčku a syr dajte do misky uvareného mletého hovädzieho mäsa. Zmiešajte ingrediencie, až kým sa úplne nezmiešajú.
5. 5 Cuketu naplníme. Teraz naplňte každú polovicu cukety plnkou, netlačte príliš silno.
6. 6 Cukety poukladáme na plech. V prvom rade ich prikryte fóliou.
7. 7 Cuketu pečte 40 až 45 minút. Mali by byť mäkké, ale nie príliš mäkké, aby sa pri dotyku nerozpadli. Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a odstráňte fóliu.
8. 8 Každú polovicu cukety posypeme syrom mozzarelly.
9. 9 Cuketu restujte ďalších 5 minút. Potom umiestnite stojan na rúry 15 centimetrov od brojlera, zapnite ho a smažte cukety, kým mozzarella nezhnedne a nebude bublať. Malo by to trvať asi 5 minút. Potom cuketu vyberte z rúry a nechajte 3-4 minúty vychladnúť.
10. 10 Podávajte. Vychutnajte si toto vynikajúce jedlo samotné alebo s ryžou alebo cestovinami.

Metóda 2 z 3: Grilované plnené cukety

1. 1 Pripravte cuketu. Cuketu pripravíte na grilovanie tak, že ju umyjete a potom prekrojíte na polovicu (pozdĺžne). Cuketa Mondo je pre tento recept ideálna, ale akýkoľvek druh cukety bude fungovať. Jednoducho uvarte hrniec vody, pridajte do vody soľ a varte v nej ošúpanú cuketu 10 minút. Budú mäkšie a ľahšie sa vyberú z dužiny.
2. 2 Pripravte si ingrediencie na plnku. Bielu cibuľu nakrájame na kocky, uvaríme a nakrájame šunku a paradajky a šampiňóny. Keď šunku uvaríte a nakrájate na plátky, odstráňte prebytočný tuk alebo ju uložte na použitie vo svojej plnke.
3. 3 Cukety scedíme a dáme do chladu. Vyberte cuketu z hrnca a sceďte prebytočnú vodu. Potom ich položte na doštičku a počkajte, kým vychladnú. Malo by to trvať niekoľko minút.
4. 4 Cuketu zbavíme dužiny. Malou lyžičkou vyškriabeme dužinu z cukety. Mala by to byť dužina so semenami. Po uvarení by malo prísť celkom ľahko.
5. 5 Opečte cibuľu a cesnak. Teraz orestujte na kocky nakrájanú bielu cibuľu, pridajte paradajky a suroviny restujte minútu alebo dve. Potom pridajte na kocky nakrájané huby a smažte, kým nezmäknú.
6. 6 Na kocky nakrájané suroviny dajte do misky. Teraz dajte do misky cibuľu, šunku, na kocky nakrájané paradajky a šampiňóny. Potom pridajte vajíčko, čerstvú strúhanku (môžete ich dokonca robiť aj so zatuchnutým chlebom) a parmezán. Suroviny dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete peknú a krémovú textúru.
7. 7 Grilovací kôš postriekajte nepriľnavým sprejom na báze olivového oleja. Alternatívne môžete namiesto grilovania použiť panvicu na pizzu.
8. 8 Po lyžičkách plníme plnku do cukety. Polovice cukety poukladajte na tanier kožou nadol. Potom do cukety dávkujte po lyžičkách plnku, aby mala každá polovica cukety rovnaké množstvo plnky.
9. 9 Plnené cukety položte na gril a varte na strednom ohni 30 minút. Stredné teplo znamená 175-205 ° C. Pokračujte v sledovaní, aby cuketa neprihorela. Na vrchu by mali byť chrumkavé, ale nie čierne. Keď sú mäkké a uvarené, vyberte ich z grilu a pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.
10. 10 Podávajte. Vychutnajte si tieto vynikajúce vyprážané plnené cukety ako samostatné jedlo, kedykoľvek na to máte chuť. Ak chcete získať extra krémovú a bohatú chuť, posypte syrom a podávajte.

Metóda 3 z 3: Vyprážanie plnenej cukety

1. 1 Pripravte cuketu. Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je namočiť ich na 30 minút do studenej vody. Keď ich namočíte, môžete ich umyť, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo piesok. Namáčanie ich pomôže trochu zjemniť. Potom pomocou čističa jadier jabĺk odrežte oba konce a potom zoškrabte cuketu a pokúste sa vyškriabať stredy tak, aby existovali malé lodné cukety, ktoré pojmú mleté ​​mäso.
   • Cuketovú dužinu nevyhadzujte. Namiesto toho ho nakrájajte a odložte na neskoršie použitie na plnenie.
2. 2 Nalejte olivový olej do veľkej panvice a zohrejte na strednom ohni. Na panvicu nalejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a nechajte jednu minútu prsknúť a zohrejte sa na varenie mäsa.
3. 3 Mleté teľacie mäso vložte do panvice. Mleté teľacie mäso pri varení otočte, aby rovnomerne absorbovalo olej. Varte 4 minúty, kým nie je zlatohnedý alebo len jemne opečený. Potom pomocou dierkovej lyžice preneste teľacie mäso do misy. Na panvici nechajte všetok zostávajúci tuk.
4. 4 Na panvicu pridajte viac olivového oleja a cesnak uvarte na strednom ohni. Teraz nalejte na rovnakú panvicu ďalšiu lyžicu olivového oleja a uvarte v nej 2 ošúpané a prelisované strúčiky cesnaku. Necháme asi 2 minúty zlátnuť, potom dierovanou lyžicou cesnak vyberieme a vyradíme - chuť cesnaku zostane v oleji.
5. 5 Mletú cuketu uvarte na panvici. Cuketovú dužinu teraz uvarte v oleji namočenom v cesnaku a teľacom tuku asi 5-6 minút. Potom dužinu z cukety vložte do misky s teľacím mäsom.
6. 6 Pripravte náplň. Dužinu cukety spojte s teľacím mäsom a dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Potom lodnú cuketu naplňte plnkou.
7. 7 Cuketu uvaríme na panvici na strednom ohni. Do ťažkej panvice nalejte ďalšie 2 polievkové lyžice oleja a zohrejte na strednom ohni. Keď je olej horúci, po minúte alebo dvoch pridajte toľko plnenej cukety, koľko sa zmestí do jednej vrstvy na panvicu. Počkajte, kým sa cukety uvaria zo všetkých strán, v prípade potreby ich otočte. Malo by to trvať asi 10 minút. Keď sú cukety pripravené, dajte ich na tanier dierovanou lyžicou. Opakujte to so zvyšnými cuketami, kým nie sú všetky uvarené.
8. 8 Nakrájanú cibuľu varte na panvici 3 minúty. Varte na miernom ohni za občasného miešania do zlatista.
9. 9 Cuketu vložíme späť do cibuľovej panvice a zalejeme bielym vínom. Na panvicu pridajte 1/2 šálky suchého bieleho vína a varte tam cukety. Víno by malo bublať. Cukety počas varenia dochutíme soľou a korením podľa chuti. Potom na panvicu pridajte ošúpané paradajky a bez semien. Alternatívne môžete použiť paradajky z konzervy, ak chcete ušetriť čas.
10. 10 Panvicu prikryte a varte na miernom ohni 30-40 minút. Cukety z času na čas otočte, aby ste sa uistili, že sa varia rovnomerne. Keď sú mäkké, vyberte z tepla. Pred podávaním počkajte aspoň 5 minút, kým mierne vychladnú.
11. 11 Podávajte. Vychutnajte si tieto lahodné cukety na panvici.