Obsah

• Kroky
• Časť 1 z 3: Mäsiar durian
• Časť 2 z 3: Jedzte Duriana
• Časť 3 z 3: Iné spôsoby, ako jesť Durian

Durian je ovocie rastúce v juhovýchodnej Ázii, ktoré je známe svojou veľkou veľkosťou, hustou a ostnatou škrupinou, špecifickou vôňou a originálnou chuťou. Durian je tiež všeobecne známy ako najplodnejšie ovocie na celom svete, pretože pre jeho nepríjemný zápach je často zakázané prinášať ho do verejných priestorov. Môže sa jesť surový, podávaný s ryžou a dokonca aj vyprážaný. Ak ste si kúpili celý durian, budete potrebovať ostrý nôž na prerezanie škrupiny a dostať sa k jedlej dužine, ktorá pripomína tekutý krémeš.

Kroky

Časť 1 z 3: Mäsiar durian

1. 1 Nasaďte si rukavice. Pri rezaní durianu je to potrebné z niekoľkých dôvodov. Po prvé, týmto spôsobom ochránite svoje ruky pred tŕňmi, ktorými je bodkovaná škrupina tohto ovocia. Za druhé, v tomto prípade nebudú vaše ruky nasýtené vôňou durianu, čo sa mnohým nepáči. Nakoniec, rukavice vám pomôžu ľahšie uchopiť ovocie, keď ho nakrájate.
   • Na ochranu rúk môžete použiť hrubé gumené rukavice, čisté záhradnícke rukavice alebo dokonca čistý uterák.
2. 2 Odrežte stonku. Položte durian na bok a jednou rukou ho pevne držte. Vezmite ostrý nôž do druhej ruky a opatrne odrežte stonku v hornej časti ovocia. Odrežte stonku spolu s malým plátkom kôry. Potom otočte durian a položte ho na plochý, rezaný okraj.
   • V hornej časti ovocia odrežte časť kôry, aby ste vytvorili rovnú plochu, na ktorú môžete durian položiť na ďalšie rezanie.
3. 3 Určite kĺby. Buničina vo vnútri durianu rastie v luskoch a vonkajšia škrupina tvorí lobule, ktoré tieto lusky uzatvárajú. Medzi týmito plátkami sú švy alebo „švy“, pozdĺž ktorých je možné ovocie ľahko rezať.
   • Zrelý durian sa nakoniec otvára v týchto švoch, takže niekedy nemusí byť rezaný vôbec.
4. 4 V kĺboch ​​urobte hlboké rezy. Ak durian nie je celkom zrelý, vezmite ostrý nôž a opatrne odstrihnite švy v škrupine. Najprv urobte ľahké rezy a potom ich prehĺbte, kým sa ovocie nezačne rozpadať na plátky. Odstrihnite švy po celej dĺžke. Vykonajte to so všetkými kĺbmi.
   • Postupne prehĺbte rezy pozdĺž švíkov, aby ste nakoniec škrupinu rozlámali na plátky bez toho, aby ste zarezali do dužiny ovocia.
5. 5 Rozdeľte škrupinu na kúsky. Potom, čo ste strihali dostatočne hlboko pozdĺž švov, odložte nôž. Vyberte jeden z rezov a vložte do neho palce alebo obe dlane. Roztiahnite priľahlé kliny, aby ste odhalili tvrdú škrupinu, a zospodu uvoľnite lusk jedlej dužiny.
   • To isté urobte s ostatnými kĺbmi.

Časť 2 z 3: Jedzte Duriana

1. 1 Vyberte dužinu. Potom, čo škrupinu otvoríte vo švíkoch, rozpadne sa na oddelené plátky. Vnútri každého klinu bude jedlá dužina. Ak je durian zrelý, dužinu od škrupiny ľahko oddelíte. V opačnom prípade ostrým nožom narežte vlákna držiace lusky k škrupine a vyberte dužinu.
   • Jedlá dužina sa nachádza v strede každého plátku, je krémová, žltkastej farby a tvarom pripomína lusk.
2. 2 Dužinu jedzte rukami. Jedlá časť durianu je jemná a krémová a dá sa ľahko ručne roztrhnúť. Odtrhnite malý kúsok z lusku a zjedzte ho. Pokračujte v vyberaní dužiny rukami a jedzte ju.
   • Jedna šálka (250 gramov) dužiny obsahuje viac ako 350 kalórií a má vysoký obsah tuku a cukru. Buničina durianu je zároveň bohatá na rôzne užitočné látky vrátane vitamínov C a B6, železa, mangánu, vlákniny a draslíka.
   • Niektorí ľudia zistia, že dužina má šťavnatú ovocnú chuť, zatiaľ čo iní majú pocit, že vonia ako cibuľa, hniloba alebo terpentín. Na toto ovocie si treba zvyknúť, takže sa nečudujte, že vám na prvý krát nechutí.
3. 3 Nejedzte kosti. Vnútri každej dužiny je tmavé semeno veľkosti dátumu. Tieto semená sú nejedlé. Dajú sa krájať nožom, vyberať prstami alebo jednoducho pľuvať ako višňa.
4. 4 Dužinu nakrájame na plátky. Namiesto toho, aby ste dužinu odlamovali rukami, môžete ju nakrájať na tenké plátky a dať na tanier alebo pridať k iným jedlám. Dužinu dužiny oddeľte od škrupiny, položte na dosku na krájanie a nožom nakrájajte na malé kúsky. Súčasne nájdite a vyhoďte kosť.

Časť 3 z 3: Iné spôsoby, ako jesť Durian

1. 1 Podávajte durian s lepkavou ryžou a kokosovým mliekom. Do misky dajte čerstvo uvarenú lepkavú ryžu. Na ryžu položte niekoľko plátkov čerstvého durianu a všetko zalejte kokosovým mliekom. Na sladšie jedlo môžete kokosové mlieko mierne osladiť.
   • Okrem durianu môžete pridať mango a ďalšie čerstvé ovocie.
2. 2 Skúste si vyrobiť zmrzlinu s durianom. Durianská zmrzlina je obľúbená v mnohých ázijských krajinách. Ak nemôžete dostať hotovú zmrzlinu, môžete si ju vyrobiť sami a pridať plátky durianu.
   • Ak nemáte radi durian prvýkrát, vyskúšajte občerstvenie s týmto ovocím, ako je zmrzlina alebo hranolky, aby ste si zvykli na jeho špecifickú chuť.
3. 3 Vyskúšajte durianové chipsy. Sú to tenké plátky durianu opražené na oleji. Čipy durian je možné kúpiť v ázijskom obchode s potravinami alebo objednať online.
   • Durianové chipsy majú jemnejšiu chuť a pripomínajú bežné zemiakové lupienky s jemnou ovocnou príchuťou.
4. 4 Skúste durian s iným ovocím. Durian je skvelý do čerstvých ovocných šalátov. Durian nakrájajte na malé plátky a zmiešajte s ďalším tropickým ovocím, ako je mango, papája, guava, kokos a ananás.Pre väčšiu výživu môžete dokonca pridať nejaké orechy a opečený kokos.