Ako smažiť sladké zemiaky

Video: Zapomeňte na všechny vaše recepty! Tohle jsou nejlepší kuřecí stehna!| Chutný TV

Obsah

Metóda 2 z 3: Pečte v rúre
Metóda 3 z 3: Vyprážanie
Tipy
Čo potrebuješ

1 Batáty ošúpeme. Pripojte čepeľ ostrého noža alebo rezačky zeleniny na vrch sladkých zemiakov a posuňte ho po celej dĺžke miernym tlakom, aby ste odstránili šupku. Pokračujte v šúpaní batátov, kým nie sú všetky bez šupky. To isté zopakujte so zvyšnými dvoma jamkami.

2 Ostrým nožom nakrájajte konce batátu. Nerežte príliš. Bataty stačí nakrájať 1/2 alebo 1 ¼ centimeter z oboch strán. Ak to urobíte, vaše hranolky nebudú mať malé ostré konce, ktoré sa počas vyprážania rýchlo spália a pokazia chuť, čo je veľmi dôležité.

3 Sladké zemiaky nakrájajte na polovicu. Ostrým nožom nakrájajte batát presne v strede.

4 Polovice nakrájajte na štvrtiny. Na ostré rezanie použite ostrý nôž.

5 Štvrtiny nakrájajte na rovnaké kúsky. Každý kus by mal mať hrúbku asi pol centimetra a šírku pol centimetra. Dĺžka bude odlišná, závisí to od osobných preferencií. Obvykle je najlepšia dĺžka od 7 do pol až 10 centimetrov. Nech si vyberiete čokoľvek, snažte sa, aby tieto kúsky boli rovnako veľké.

Drážkovaný nôž môžete použiť na výrobu ryhovaného batátu. Môžete tiež použiť nôž na krájanie sladkých zemiakov na ploché kotúče, napríklad na hranolky.

Metóda 2 z 3: Pečte v rúre

1 Rúru predhrejeme na 230 stupňov Celzia. Pripravte si papier na pečenie alebo plech, posypte rastlinným olejom a pripravte alobal na prikrytie batátu.
2 Plátky batátu vložte do hlbokej misky a zalejte olejom. Plátky batátu premiešajte rukami alebo veľkou drevenou alebo plastovou lyžicou. Miešajte, kým si nie ste istí, že všetky sladké zemiaky sú v oleji.
3 Na vrch posypte cukor. Ak držíte diétu, zaobídete sa bez nej, sladkým zemiakom však cukor dodá sladkosť. Cukor tiež sladký zemiak skaramelizuje.
4 Posypte soľou, korením, paprikou a škoricou. Štandardným dochucovadlom je soľ a korenie, ale škoricu a papriku môžete vynechať, ak vám nechutí. Pokúste sa rovnomerne posypať korenie na sladké zemiaky, aby sa všetko ľahko a rýchlo premiešalo.
5 Vmiešajte cukor, korenie a kúsky sladkých zemiakov. Môžete to urobiť rukami, ale všetky koreniny v oleji sa vám prilepia na ruky. Na uchovanie korenia v miske je lepšie použiť plastovú alebo drevenú lyžicu.Kým miešate, uistite sa, že sú všetky kúsky v korení stočené.
6 Plátky sladkých zemiakov poukladajte po jednom na uvarený plech. Ak sú kúsky na sebe, nebudú sa poriadne variť, takže ak máte veľa kúskov, použite plech na pečenie navyše.
7 Sladké zemiaky dusíme v predhriatej rúre asi 15 minút. Asi po 15 minútach začne vrch sladkých zemiakov zlatnúť. Vyberte plech na pečenie a pomocou plochej lyžice batáty otočte a vráťte do rúry ďalších 5-15 minút.
8 Plech na pečenie vyberte, keď sú batáty dobre upečené. Vyskúšajte jeden z kúskov jeho zlomením. Vo vnútri by malo byť všetko pripravené. Môžete ochutnať jeden kus, aby ste zistili, či je hotový, ale nezabudnite ho schladiť, aby ste sa nepopálili.
9 Batáty nechajte 5 až 15 minút vychladnúť. Podávame horúce ako prílohu alebo predjedlo.

Metóda 3 z 3: Vyprážanie

1 V 5 litrovej panvici prevarte vodu. Zahrejte vodu na stredné teplo.
2 Sladké zemiaky vložte do vriacej vody. Položte veko na hrniec a nechajte 10 minút vrieť, než ho vyberiete. Sladké zemiaky namažte čistou utierkou alebo papierovou utierkou.
3 5 -litrovú panvicu naplňte olejom. Medzi vrchom oleja a hornou časťou panvice ponechajte iba 6 až 7 centimetrov voľného miesta. Zahrejte olej na 150 stupňov Celzia.
4 Nalejte batáty do horúceho oleja. Plátky varte 3 až 4 minúty, alebo kým nie sú poriadne hotové.
5 Batáty vyberte špeciálnou lyžicou. Zemiaky nechajte na niekoľkých vrstvách papierových utierok. Papierová utierka nasaje olej a vysuší batáty. Kusy nechajte vychladnúť najmenej 10 minút, ale nenechávajte ich dlhšie ako dve hodiny.
6 Proces vyprážania a sušenia zopakujte so zvyškom batátov. Nesmažte naraz viac ako hrsť sladkých zemiakov.
7 Pred podávaním predhrejte olej na 80 stupňov. V tomto mieste by mal byť batát úplne vychladnutý, aby sa mohol znova vyprážať. Aj keď batáty nie sú úplne studené, pred podávaním by ste ich mali znova opražiť, aby boli chutné.
8 Hrsť sladkých zemiakov vhoďte do masla. Smažte ju iba jednu minútu, aby bola nafúknutá. Pokračujte v opekaní sladkých zemiakov, kým sa všetko nevaríte.
9 Lyžičkou vyberte batát z masla. Nechajte na papierovej utierke zaschnúť.
10 Cukor, soľ, korenie a škoricu dajte do samostatnej misky. Dobre premiešajte.
11 Namočte tam batáty. Batáty jemne premiešajte, aby boli celé obalené korením.
12 Batáty vyberieme a dáme na tanier. Sladké zemiaky podávajte ako prílohu alebo predjedlo.

Tipy

Namiesto papriky a škorice môžete skúsiť aj iné kombinácie ochucovadiel. Korenie na cesnak dodá chuť, trocha zmesi čínskych korenín a vaše sladké zemiaky budú vynikajúce.