Ako zohriať rezeň

Video: Котлеты из фарша рецепт. Котлеты мясные сочные. Котлеты из фарша видео. Домашние котлеты рецепт.

Obsah

Metóda 2 z 3: Predhrejte steak v rúre
Metóda 3 z 3: Steak predhrejte zahriatím a opečením
Tipy
Čo potrebuješ
Na sporáku
V rúre
Zahrievanie a vyprážanie

1 Vyberte steak z chladničky a položte na kuchynskú linku na niekoľko minút, aby sa zahrial. Zvyšné mäso bude chutiť lepšie, ak ho ohrejete, keď dosiahne izbovú teplotu. Zahrejte panvicu alebo panvicu. Uložíme steak a pokvapkáme maslom. Zahrievajte, kým nie je mäso teplé, ale nie horúce.

Možno to bude jednoduchšie, keď zapnete oheň, ale akonáhle sa maslo začne topiť, znova ho stíšte. Mäso prekvapivo rýchlo stráca svoju chuť, takže buďte opatrní.

2 Steak vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Pridajte prísady a dochucovadlá podľa vlastného výberu, ako napríklad mletý cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu alebo šalotku, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Vrecko opatrne zatvorte a vložte do hrnca s vriacou vodou. Zahrievajte, kým nie je mäso horúce, asi 4-6 minút, v závislosti od hrúbky kusu.

Táto metóda nie je taká skvelá, ak potrebujete zohriať viac ako jeden steak.Ak celá rodina čaká na večeru, je najlepšie mäso zohriať v rúre alebo na panvici.

3 Steak rozohrejeme na silnej panvici a zalejeme hovädzím vývarom. Zapnite vysoký oheň a hneď ako vývar vrie, znížte a duste, kým sa mäso úplne nezohreje. Mäso môžete jesť bez prísad alebo ho použiť do rôznych sendvičov.

4 Zvyšný steak nakrájajte na plátky a restujte s obľúbenou zeleninou. Podávame s horúcou ryžou a sójovou omáčkou. Keďže je ryža horúca, skryje podhriate kúsky steaku (ak existujú), čím si zachová svoju chuť.

Metóda 2 z 3: Predhrejte steak v rúre

1 Chráňte šťavnatý steak tak, že ho predohrejete v mikrovlnnej rúre. Steak vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pokvapkajte trochou steakovej omáčky, ako je talianska, teriyaki alebo barbecue, a pár kvapiek masla alebo rozpusteného masla. Misku prikryte a steak zohrejte na strednom stupni v mikrovlnnej rúre.
- Steak predhrejte a každých niekoľko sekúnd kontrolujte, či nie je prepečený, pretože príliš dlhé zahrievanie mäso vysuší. Je veľmi dôležité použiť stredné nastavenie, pretože teplo ničí arómu.
2 Alternatívne zahrievajte steaky na izbovú teplotu asi 30 až 45 minút. To umožní šťavám a tukom obnoviť chuť. Počas tejto doby predhrejte rúru na 80 ° C.
- Mäso dajte na plech na pečenie vo vyhriatej rúre na 10-12 minút. Steaky sa zahriajú, ale nevaria. Podávame s horúcou prílohou na udržanie teploty.

Metóda 3 z 3: Steak predhrejte zahriatím a opečením

1 Predhrejte rúru na 120 ° C.
2 Steaky položte na mriežku na plech. Pečte v rúre asi 30 minút, kým stredová teplota v strede nedosiahne asi 43 ° C. Teplotu skontrolujete teplomerom na mäso.
- Neohrievajte steaky nad touto teplotou, inak sa začnú variť. Upozorňujeme, že čas na zahriatie závisí od hrúbky kúskov mäsa.
3 Na panvici rozohrejeme pár lyžíc oleja. Steaky vyberte z rúry súčasne, osušte papierovými utierkami a odložte. Olej začne byť hotový, keď začne dymiť.
4 Smažte steaky z oboch strán, kým nie sú jemne chrumkavé a chrumkavé. Na jednu stranu budete potrebovať asi 60-90 sekúnd. Steaky vyberte z tepla a pred podávaním nechajte asi 5 minút odpočívať.
- Mali by byť len o niečo menej šťavnaté ako čerstvo uvarené steaky a kôrka bude ešte chrumkavejšia ako obvykle. Táto metóda trvá dlhšie ako ohrievanie v mikrovlnnej rúre, ale stojí za to.

Tipy

Zvyšný steak je možné nakrájať na úzke prúžky a podávať s cibuľou, paradajkami a paprikou; v štýle fajita. Pridajte čerstvo vylisovanú limetovú šťavu a podávajte v tortille s kyslou smotanou a omáčkou.
Zvyšky steaku použite za studena. Mäso zjedzte týmto spôsobom alebo ho nakrájajte a pridajte do zeleného šalátu s trochou fety alebo nivy.
Nakrájaný steak nakrájajte a zohrejte spolu s plechovkou hubovej polievky, čerstvými hubami, nakrájanou cibuľou, pohárom kyslej smotany, soľou a korením; získate improvizovaný hovädzí stroganoff. Ak vám ostala hovädzia omáčka, pridajte ju tiež do zmesi. Dusíme 15-20 minút a potom podávame s ryžou alebo rezancami.