Ako piť škótsku whisky

Obsah

Kroky
Metóda 1 z 3: Prvá časť: Naučte sa základy škótskej whisky
Metóda 2 z 3: Druhá časť: Voňajte, pite, užívajte si
Metóda 3 z 3: Tretia časť: Vylepšenie ovládania whisky
Tipy

Pozor:tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Škótska whisky (škótska whisky) inšpiruje v niektorých kruhoch duchov takmer kultovú vernosť. Známy pre svoju štipľavú, rašelinovú arómu a dlhú, pretrvávajúcu pachuť, je viac určený na popíjanie, než na jeden dúšok. Aj keď whisky môže potešiť každého, kto prejavil záujem, škótsku whisky je najlepšie konzumovať s dosť rozmazaným rozpoložením. Ak ste si niečo naliali a teraz si chcete vychutnať jeho hodvábnu textúru v úplne novom svetle, čítajte ďalej.

Kroky

Metóda 1 z 3: Prvá časť: Naučte sa základy škótskej whisky

1 Rozlišujte single malt od miešaných whisky. Jeden z hlavných rozdielov whisky je technický. Mohlo by sa zdať, že to nie je také dôležité, ale schopnosť rozoznať jeden slad od zmiešaného vám o nápoji napovie veľa ešte skôr, ako sa napijete. Takže, v čom je rozdiel medzi jednosladovým a zmiešaným?
- Jednosladové škótske whisky sa vyrábajú iba z vody a 100% jačmeňa. Napriek tomu, že pochádzajú z tej istej rastliny, môžu byť odobraté z rôznych sudov alebo dokonca z dávok. Jeden slad z výrobného závodu Bruichladdich preto môžu obsahovať whisky z rôznych sudov, ale napriek tomu to bude len to, na čom sa vyrába Bruichladdich.
- Scotch Whisky z zmiešaného jačmeňa sa vyrábajú z dvoch alebo viacerých jednosladových whisky z rôznych páleníc. Mnoho páleníc predáva svoju whisky na použitie v zmesiach. Niekoľko nezávislých tovární na plnenie fliaš uvádza whisky, z ktorej sa na výrobu zmesí používali pálenice, a nie iba pomenovanie geografickej oblasti ako celku.
2 Slepo neuprednostňujte zmesi jedného sladu. Jednosladové whisky sú síce prestížnejšie ako miešané - ich cena to, samozrejme, uvádza - existuje však niekoľko veľmi chutných zmesí, ktoré sú niekedy lepšie ako jednoduché slady. Celkovo z jednosladov pravdepodobne získate väčšiu kvalitu, ale sú drahšie a nie vždy lepšie ako zmesi. Pri pití škótskej whisky musíte byť spravodliví a nezaujatí. Nemusíš byť dokonalý snob.
3 Uvedomte si, že škótska whisky sa postupom času spravidla zlepšuje. Scotch dozrieva najmenej tri roky v dubových sudoch. Niekedy v rovnakých sudoch dozrievalo predtým sherry alebo bourbon.Pôvod samotných sudov sa tiež líši: niektoré továrne uprednostňujú americký dub, iné zase európsky. Práve tento proces starnutia v dubových sudoch robí skvelú whisky - niekedy trvá aj desaťročia. Ako kedysi povedal múdry muž: „Nikdy nešoféruj so škótskou whisky!“
- Prečo sa whisky za tie roky zlepšuje? Dub, ako všetko drevo, je porézny. Počas skladovania v dubových sudoch lepiaca páska preniká do pórov a absorbuje jedinečnú dubovú arómu. Keď whisky dozrieva, časť alkoholu sa odparí, čím sa zvýrazní aróma. Časť whisky, ktorá sa počas zrenia odparuje, sa nazýva „anjelský podiel“.
- Niekedy sú škótske sudy z vnútornej strany vopred vypálené dreveným uhlím. To dáva nápoju jedinečnú chuť. Zuhoľnatené drevo navyše pomáha whisky čistiť; uhlík v uhlí odfiltruje nečistoty, keď whisky dozreje.
- Whisky je často „dozretá“. Väčšinu času dozrieva v sudoch a potom sa naleje do ďalších sudov na ďalšie obdobie 6-12 mesiacov. To dáva whisky bohatší chuťový profil.
- Existuje všeobecný konsenzus, že whisky zastavuje starnutie po plnení do fliaš. Odparovaním môže stratiť trochu alkoholu, čím trochu zmäkne, ale whisky stále získava väčšinu svojej hlbokej arómy v sudoch.
4 Vezmite iba whisky, ktorá je bez farbív. Do niektorých whisky sa pridávajú karamelové farby, zdanlivo, aby sa zachovala štandardná farba vo všetkých rozliatiach. Drž sa ďalej od whisky, ako je táto. Ak whisky chutí dobre, aký je rozdiel v tom, ako vyzerá? Toto je hlavný bod o škótskej páske a iných alkoholických nápojoch, ktoré sú zafarbené: ak klamú o farbe, o čom ešte klamú?
5 Pozrite sa, kde bola páska vyrobená. Kým whisky sa dá technicky vyrobiť kdekoľvek na svete - Kanada, Austrália a dokonca aj Japonsko robí dobrú whisky - začnite s tou, ktorá je vyrobená na veterných útesoch Škótska. Rozhodne sa nemôžete pomýliť. Tu je rýchly prehľad rôznych regiónov, niektoré z charakteristík whisky, ktorá sa v nich vyrába, a najbežnejších značiek, ktoré ich zastupujú:

*Charakteristiky škótskej whisky podľa regiónu výroby*
Región	Výrazné regionálne črty	Značky, ktoré ich zastupujú
Nížiny	Ľahké, mäkké, sladové, bylinné	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Kopce	Tvrdé, korenisté, suché, sladké	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Sladké, jemné, často ovocné	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Pokojná, dymová, morská vôňa	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Pokiaľ ide o hustotu od strednej po vyššiu, briezovú brakickú	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Metóda 2 z 3: Druhá časť: Voňajte, pite, užívajte si

1 Nájdite správne sklo. Whisky sa však dobre pije z akéhokoľvek starého pohára správne sklo umocní váš zážitok. Odborníci sa zhodujú na tom, že pohár vo forme tulipánu je spravidla najlepší: umožňuje vám točiť whisky okolo pohára bez toho, aby ste ho rozliali, a zbierať vôňu nápoja v blízkosti krku.
- Ak nemôžete nájsť pohár v tvare tulipánu, môžete použiť pohár na víno alebo šampanské.
2 Nalejte malé množstvo whisky a jemne ňou krúžte v pohári. Trochu si nalejte - samozrejme podľa vašich preferencií - spravidla nie viac ako 30 ml. Jemne pohnite pohárom, prikryte boky tenkým filmom nápoja a nechajte alkohol dýchať. Oceníte farbu a textúru whisky, keď sledujete tenký karamelový film, ako sa kĺže po skle.
3 Vôňa. Voňajte svojou whisky. Prineste si pohár do nosa a zhlboka sa nadýchnite. Vyberte pohár (prvý nádych bude úplne alkoholický) a potom si dajte pohár späť do nosa. Strávte takto pol minútu, vdýchnutím whisky a vybratím pohára a vdýchnutím jej arómy znova - po celú dobu sa snažte voľne si predstaviť, čo spájate s arómami nápoja. Pri čuchaní zvážte nasledujúce variácie:
- Dymová aróma, údené mäso. Existuje aj aróma rašeliny, pretože jačmeň je často zalievaný rašelinovým dymom, aby ho vyúdil.
- Slané. Cítite slanú chuť mora v Isle Whisky? Mnoho škótskych whisky obsahuje arómu morskej vody.
- Ovocná aróma.Dokážete vo svojej whisky zachytiť arómu sušeného čierneho ríbezle, marhule alebo čerešne?
- Sladkosť. Mnoho whisky má arómu karamelu, karamelu, vanilky a medu. Aké cukrárske arómy naberáte?
- Vône dreva. Pretože dub je zásadným spoločníkom procesu zrenia whisky, v palete škótskej whisky sú často výrazné drevité arómy. Niekedy interaguje so sladkými arómami.
4 Vytlačte malé množstvo nápoja z pohára. Dajte si dúšok whisky, ktorá vám úplne zakryje jazyk, ale nie príliš, alebo chuťové poháriky zaplaví aróma alkoholu. Použite malú škótku v ústach a snažte sa rozvíjať svoje chuťové schopnosti. Ako chutí whisky? Ako vyzerá jeho vôňa?
5 Užite si záver. Whisky prehltnite a otvorte ústa, aby ste ľahšie cítili pachuť nápoja. Aké arómy vznikajú po prehltnutí whisky? Tomu sa hovorí „dokončiť“. V jemných škótskych whisky je pachuť odlišná od samotnej chuti a dodáva vašej chuti a chuti ďalšiu vrstvu potešenia.
6 Do whisky pridajte malé množstvo vody. Mnoho milovníkov whisky rád do nápoja pridá dostatok vody na zriedenie alkoholu na 30%. To je zvyčajne menej ako čajová lyžička. Niektoré whisky budú vyžadovať viac vody, niektoré menej; ako pre väčšinu chúlostivých vecí, aj tu platí, že menej je lepšie ako viac.
- Tu je tip, koľko vody pridať do whisky. Pridajte niekoľko kvapiek vody naraz, kým nezmizne pocit pálenia v nose spôsobený vdýchnutím vône whisky.
- Prečo do whisky pridávať vodu? Voda riedi whisky. Rovnako ako v silnom alkoholickom nápoji, alkohol vo whisky prehlušuje svojou arómou alkoholu ďalšie príchute. Keď z vône a chuti odstránite hlavnú arómu alkoholu, objavíte skutočného ducha whisky a necháte ju žiariť v plnej sile. Pridanie vody takpovediac odlišuje mužov od chlapcov.
- Skúste whisky prikryť viečkom (napríklad čistý držiak na sklo) a nechať 10-30 minút zahriať. To poskytne whisky dostatok času na interakciu s vodou, čím sa vytvorí lepší zážitok z ochutnávky.
7 Celý postup zopakujte, teraz so zriedenou whisky. Chatujte, čuchajte, ochutnávajte a vychutnajte si whisky znova. Ako chutí zriedený? Ako sa líši od neriedeného? Čo ste si teraz všimli, že to tam nebolo na prvý pokus? Pokračujte v pití a pomaly si vychutnávajte whisky, najlepšie s priateľmi.

Metóda 3 z 3: Tretia časť: Vylepšenie ovládania whisky

1 Vyrobte si vlastnú miešanú whisky. Kto povedal, že sa musíte spoliehať na zmesi, ktoré vám továrne ponúkajú? Svoju vlastnú zmes si môžete pripraviť rýchlo a jednoducho a s trochou praxe získate dobré výsledky. Tu sú základy toho, ako to urobiť.
- Začnite dvoma whisky, najlepšie z tej istej pálenice. Dve rôzne Bruichladdichy môžu fungovať skvele alebo dve rôzne plodiny Talisker. Whisky sa ľahko mieša, ak je vyrobená v tej istej pálenici.
- Zmiešajte veľmi malé množstvo dvoch alebo troch whisky a nechajte týždeň alebo dva odležať. Toto je váš „skúšobný beh“, aby ste zistili, či sa vám výsledok páči. Ak ste po dvoch alebo troch týždňoch so zmesou spokojní, môžete sebavedomo premiešať zvyšok nápojov a presvedčiť sa, že z toho nebude úplná katastrofa.
- Vezmite prázdne fľaše whisky a naplňte ich takmer po okraj čerstvou zmesou. Môžete použiť buď pomer 50/50 alebo 45/55 dvoch whisky, alebo tri 33/33/33. Výber je na tebe. Whisky sa plní takmer po okraj, aby sa zabránilo oxidácii, ktorá môže ovplyvniť chuť vašej whisky.
2 Po otvorení fľaše ju spotrebujte do roka. Potom, čo otvoríte prístup O₂ na svoju vzácnu whisky začne alkohol strácať niektoré zo svojich vlastností. Kyslík začne premieňať alkohol na ocot. Pite teda zodpovedne, ale nepite príliš pomaly, inak sa vaša zmes zmení na nepoužiteľnú kyselinu. Pite do dna!
3 Experimentujte so starnutím dreva sami. Whisky dozrieva v dubových sudoch, ale ako podnikateľ sa môžete naučiť starnúť špagátom a opečeným kefovým drevom. Skúste experimentovať so stromom, akým je breza, čerešňa alebo dub, pre zvláštnu vôňu. Túto techniku samozrejme používajte iba na whisky, ktorá sa zdá byť nedokonalá; veľmi dobrej whisky pravdepodobne neprospeje dodatočné spracovanie dreva.
- Uistite sa, že vetvičky alebo kefa sú dostatočne malé, aby sa zmestili do fľaše whisky.
- Zahrievajte svoje vetvičky alebo kefa v rúre na miernom ohni niekoľko hodín, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
- Pomocou fúkačky vetvičky zľahka opečte. Vaším cieľom nie je dostať uhlie, ale vetvičky zľahka opražiť, aby získali extra chuť.
- Spojte vetvičky s kúskom šnúry a ponorte ich do fľaše whisky a ochutnajte ju každých 30 minút. Aby ste dosiahli najlepší účinok, nemali by ste to robiť dlhšie ako hodinu. Na vytvorenie dostatočného efektu stačí 30-60 minút.
- Skontrolovať to: Zaistite, aby bol druh dreva, ktorý používate, bezpečný pre whisky. Niektoré druhy dreva sú pre ľudí jedovaté a / alebo vašej whisky nepridajú dobrú chuť. Vaše zdravie by malo byť vždy na prvom mieste.
4 Skúste sa zdržať pridávania ľadu. Samozrejme, ak dávate prednosť studenej a silne zriedenej whisky, môžete tak urobiť. Väčšina konzumentov whisky sa však ľadu vyhýba. Nízke teploty maskujú určité arómy a príliš zriedená whisky je viac vody ako whisky, nie?
- Ak si predsa len chcete whisky vychladiť, použite kamienky. Môžete ich vložiť do mrazničky a zmraziť ich, a ak ich urobíte správne, nezanechajú pachuť.
5 Začnite budovať vlastnú zbierku whisky. Ak ste začiatočník, môže sa to zdať trochu zvláštne. Mnohí však považujú zbieranie whisky za zábavný a poučný koníček. Pri zakladaní vlastnej zbierky by ste mali myslieť na niekoľko vecí:
- Kúpte si to, čo chcete ochutnať, nie to, čo môže v budúcnosti priniesť veľké peniaze. Aukcia whisky je dosť nestála. Ceny sa často menia. Pri zbere je najlepšie držať sa toho, čo máte radi; ak teda cena whisky klesne na nasledujúcich 10 rokov alebo neprekročí infláciu, budete stále šťastní vypiť tvoja whisky.
- Uložte si účtenky. Účtenky uchovávajte vo fľašiach. Je to malá pripomienka toho, za čo ste zaplatili, a pomôže vám to vychutnať si whisky viac, keď sa konečne rozhodnete otvoriť korok.
- Uložte svoj poklad na rôznych miestach. Ak vaše skrýšu zakrýva špionážne dieťa alebo ničivý oheň, budete radi, keď ho rozdelíte na niekoľko miest. Nenechávajte všetky vajíčka v jednom košíku.

Tipy

Zatiaľ čo škótska whisky môže určite potešiť kokteil, dobrú whisky je najlepšie piť neriedenú.
Pite škótsku na verejnosti. Škótska zdieľaná s priateľmi je vždy lepšia ako škótska opitá sama.