Ako uvariť kuracie prsia

Obsah

Časť 2 z 3: Varenie kuracích pŕs
Časť 3 z 3: Podávanie a krájanie kuracieho prsníka
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 Kuracie prsia neumývajte pred varom. Možno ste zvyknutí umývať kura pred varením, ale môže to spôsobiť šírenie škodlivých baktérií po kuchyni. Pri umývaní kuracieho mäsa postrieka voda a v dôsledku toho sa baktérie môžu rozšíriť do drezu, stolu, vašich rúk a oblečenia. Kura je najlepšie neumývať, aby nedošlo k otrave jedlom.

Surové kura môže obsahovať škodlivé baktérie, ako napríklad salmonely, ktoré sú dostatočne malé na to, aby vám bolo zle, preto to neriskujte.

2 Mäso nakrájajte na polovicu, štvrtiny alebo kocky, aby sa uvarilo rýchlejšie. Aj keď sa bez neho zaobídete, výrazne skráti čas varenia. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky pomocou ostrého noža. Kúsky môžu mať akúkoľvek veľkosť, v závislosti od toho, aký druh jedla pripravujete.

Ak sa chystáte kuracie prsia nakrájať neskôr, nenasekajte ich na príliš malé kúsky, pretože neskôr bude pre vás náročnejšie ich nakrájať. Mäso má zmysel nakrájať na veľmi malé kúsky, ak sa ho chystáte pridať do šalátu alebo plnky.
Na zníženie rizika kontaminácie iných potravín používajte krájaciu dosku špeciálne navrhnutú na mäso. Škodlivé baktérie, ako je salmonela, môžu na doske zostať, aj keď ich umyjete. Ak potom na tejto doske nakrájate zeleninu, salmonela sa na ňu môže dostať.

Vedel si? Varenie väčších kúskov kuracieho mäsa môže trvať až 30 minút, zatiaľ čo menšie kúsky budú pripravené za 10 minút.

3 Mäso vložte do stredného až veľkého hrnca. Kuracie mäso najskôr vložte do hrnca a potom ho zalejte vodou alebo vývarom. Mäso rozotrieme na dno hrnca v jednej vrstve.

Ak sa mäso nedá rozložiť v jednej vrstve, je lepšie použiť väčšiu panvicu. V opačnom prípade sa kura nemusí dobre piecť.

4 Kurča podlejeme vodou alebo vývarom. Nalejte vodu alebo vývar do hrnca. Neponáhľajte sa a dávajte pozor, aby ste nerozliali tekutinu. Nalejte len toľko vody, aby bolo mäso úplne zakryté.

Ak voda vrie, môžete ju v prípade potreby doplniť.
Nezabudnite, že striekajúca voda alebo vývar môžu šíriť škodlivé baktérie, ako je salmonela.
Môžete použiť kuracie alebo zeleninový vývar.

5 Podľa potreby do hrnca pridajte korenie, bylinky alebo nakrájanú zeleninu. Napriek tomu, že sa bez neho zaobídete, korením bude mäso chutnejšie a chutnejšie. Pridajte do vody aspoň soľ a korenie. Najlepšie je pridať sušené bylinky, ako napríklad taliansku alebo jamajskú zmes korení, alebo rozmarín. Na skutočne chutné mäso nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler a dajte ich do vody.

Potom, čo uvaríte kuracie prsia, môžete výsledný vývar uložiť, ak chcete. Je perfektný napríklad do polievky.
Ak zelenina vyteká z vody, pridajte ešte trochu vody, aby bolo mäso a zelenina úplne zakryté.

6 Hrniec prikryte pokrievkou. Použite veko, ktoré tesne prilieha k hrncu. Veko udrží paru vo vnútri hrnca a mäso uvarí rýchlejšie.

Ak potrebujete odstrániť veko, použite uterák alebo rukavice, aby ste sa nepopálili. Tiež sa nenakláňajte nízko nad hrniec, aby vám horúca para nespálila tvár.

Časť 2 z 3: Varenie kuracích pŕs

1 Vodu alebo vývar varte na strednom až silnom ohni. Hrniec položte na sporák a zapnite stredné až vysoké teplo. Panvicu sledujte, kým voda nezačne vrieť (k tomu dôjde po niekoľkých minútach). V takom prípade sa na hladine vody objavia bubliny a voda začne na viečku kondenzovať.
- Vodu alebo vývar nenechajte dlho prudko vrieť, inak sa odparí príliš veľa tekutiny. Zostaňte v hrnci, aby ste znížili teplotu, akonáhle začne voda vrieť.
2 Znížte teplo, aby sa voda varila. Potom bude kura pokračovať vo varení. Znížte teplotu a panvicu sledujte niekoľko minút, aby ste sa uistili, že voda alebo vývar stále vrie.
- Nenechávajte hrniec bez dozoru, aj keď voda mierne vrie. V opačnom prípade môže voda opäť začať prudko vrieť a silne sa odparovať.
3 Po 10 minútach skontrolujte kuracie prsia teplomerom na mäso. Odstráňte veko z hrnca. Odstráňte jeden kus mäsa z okraja hrnca. Do stredu kusu vložte teplomer na mäso a zmerajte teplotu. Ak je nižšia ako 75 ° C, kus vráťte späť, hrniec prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení mäsa.
- Ak nemáte teplomer na mäso, nakrájajte kus mäsa na polovicu, aby ste zistili, či je v strede ružový. Aj keď je táto metóda menej presná ako používanie teplomera na mäso, môže vám pomôcť odhadnúť, či je kura varené.
- Je pravdepodobné, že veľké kusy mäsa ešte nebudú pripravené. Menšie kúsky (alebo štvrté prsia) však už môžu byť uvarené.
Rada: Ak kura prepečiete, začne byť „gumové“ a nebude sa vám páčiť na žuvanie, preto je najlepšie skontrolovať, či je mäso uvarené, aj keď si myslíte, že sa ešte nevarilo.
4 Pokračujte vo varení kuracieho mäsa, kým stredná teplota nedosiahne 75 ° C. Ak mäso nie je uvarené do 10 minút, pokračujte vo varení. Každých 5-10 minút kontrolujte, či je kura varené. Trvanie tepelného spracovania závisí od veľkosti kusov:
- Celé kuracie prsia s kožou a kosťami by mali byť varené asi 30 minút;
- kuracie prsia bez kože a kostí sa musia variť 20-25 minút, a ak ich rozrežete na polovicu, potom 15-20 minút;
- kuracie prsia nakrájané na 5 cm kúsky bez kože a kostí by mali byť varené asi 10 minút.
Rada: keď je mäso hotové, už nebude v strede ružové.
5 Hrniec vyberte zo sporáka. Vypnite oheň a panvicu držte uterákom alebo rukavicami na pečenie, aby ste sa nepopálili. Hrniec preneste na studenú platňu alebo stojan.
- Pri horúcom hrnci buďte opatrní, aby ste sa nepopálili.

Časť 3 z 3: Podávanie a krájanie kuracieho prsníka

1 Vypustite vodu z hrnca. Vodu alebo vývar pomaly nalejte do cedníka. Dávajte pozor, aby ste nestriekali vodu. Mäso a zelenina, ktoré ste pridali pre chuť, zostanú v cedníku pre ľahký prístup. Po vypustení vody postavte cedník na čistý stôl a vyberte mäso a zeleninu.
- Ak chcete vývar uložiť na neskoršie použitie do iných jedál, umiestnite cedník do čistej misky, aby sa v ňom tekutina zhromaždila. Potom môžete vývar vložiť do chladničky alebo mrazničky.
- Ak ste použili zeleninu na dochutenie, vyhoďte ju do kompostu alebo koša.
Možnosť: Na odstránenie kúskov mäsa môžete použiť aj vidličku, štrbinovú lyžicu alebo kliešte.
2 Kuracie prsia preložíme na tanier. Kuracie prsia preneste vidličkou z cedníka na tanier. Dávajte pozor, aby ste sa mäsa nedotkli rukami, pretože je veľmi horúce.
- Ak chcete, môžete mäso preniesť späť do prázdneho hrnca. Ak chcete pridať omáčku, možno budete chcieť napríklad kuracie mäso pomlieť v hrnci. Takto môžete omáčku znova zahriať v rovnakom hrnci, v ktorom ste varili mäso.
3 Pred použitím kuracieho mäsa počkajte 10 minút. Počas tejto doby bude mať mäso čas trochu vychladnúť. Nastavte si časovač na sledovanie času. Potom môžete mäso podávať alebo mlieť.
- Ak chcete pridať omáčku, môžete to urobiť v tejto fáze, ale nedotýkajte sa mäsa. Omáčku však nezohrievajte, kým kura 10 minút nevychladne, inak sa môže uvariť a „zagumovať“.
4 Kuracie prsia podávajte celé alebo nakrájané na kúsky. Keď kura vychladne, môžete ho podávať, ako chcete. Kuracie prsia sa dajú jesť celé alebo nakrájané na plátky.
- Ak je to žiaduce, môžete mäso ochutiť korením alebo omáčkou. Kuracie prsia môžete napríklad posypať kebabovou omáčkou alebo vmiešať mangovú salsu.
Rada: Uvarené kura môžete pridať do šalátov, vyprážanej zeleniny alebo tortillovej plnky.
5 Kuracie mäso nakrájajte na dve vidličky, ak ho budete používať ako plnku. Do každej ruky vezmite vidličku a mäso nakrájajte na malé kúsky. Pokračujte v trhaní kuracieho mäsa, kým ho nenakrájate podľa vlastnej chuti. Potom pridajte mäso do misky.
- Kura môžete tiež nasekať nožom, ak je to pre vás výhodnejšie.

Tipy

Ak používate mrazené kuracie prsia, je najlepšie ich pred varením rozmraziť na 9 hodín v chladničke. Môžete tiež použiť nastavenie mikrovlnného rozmrazovania.
Ak uvaríte kura vo vode bez akéhokoľvek korenia, môže chutiť nevýrazne. Zvážte pridanie zeleniny alebo vývaru do hrnca a ochutenie mäsa omáčkou a korením.

Varovania

Nezabudnite si umyť ruky pred a po varení kuracieho mäsa, aby ste sa vyhli salmonele. Rovnako umyte všetky nože, vidličky, taniere a povrchy, ktoré prišli do styku so surovým kuracím mäsom.
Kuracie mäso môže byť bezpečne uložené v chladničke až dva dni. Ak sa počas tejto doby nechystáte jesť mäso, uložte ho do mrazničky.