Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 2: Dozrievanie citrónov
• Metóda 2 z 2: Dozrievanie Meyerových citrónov
• Čo potrebuješ

Citróny a iné citrusové plody dozrievajú na stromoch. Ak kupujete citróny zo supermarketu, mali by byť zrelé a môžu byť v chladničke niekoľko týždňov. Bežné citróny a citróny Meyer sa v zrelosti líšia chuťou a textúrou, takže zrelosť citrónov určite podľa odrody. Na rozdiel od iného ovocia, citróny nemôžu dozrieť, keď ich vyberiete zo stromu.

Kroky

Metóda 1 z 2: Dozrievanie citrónov

1. 1 Počítajte s tým, že citróny dozrejú zhruba do troch rokov. Väčšina citrónovníkov potrebuje určitý čas na vývoj koreňového systému, než začne prinášať ovocie. Niekedy strom začne prinášať ovocie, ale citróny vyschnú a odpadnú, ak nie sú dostatočne silné.
2. 2 Očakávajte, že ovocie sa objaví od konca novembra do polovice januára. Ponechanie citrónov na stromoch po druhej polovici januára pravdepodobne zabráni budúcoročnej úrode.
3. 3 Zbierajte citróny štyri mesiace po odkvitnutí. Plody dozrievajú pomaly. Na strome však musia dozrieť.
4. 4 Žlté citróny sú prvým znakom toho, že sú takmer zrelé. Nemusíte sa však riadiť iba týmto znakom, pretože môžete zbierať ešte zelené citróny.
5. 5 Vytrhajte zrelé citróny, ktoré majú hladkú a lesklú kôru. Na stredne veľký strom by mali byť pevné a veľké približne 5 až 7,6 cm.
6. 6Dávajte si pozor na vrásky na koži, čo znamená, že váš citrón je prezretý.
7. 7 Zrelosť citrónov je najlepšie určiť podľa chuti. Vyberte citrón. Ak nie je dostatočne sladký, počkajte dva týždne a znova ho vyskúšajte rovnakým spôsobom.
8. 8 Ak nechcete kontrolovať zrelosť ovocia na chuť alebo vzhľad, kúpte si refraktometer. Vytlačte kvapku citrónovej šťavy na rukoväť refraktometra a pozrite sa na stupnicu Brix. Vyberte si citróny so sacharózou alebo s úrovňou Brix 6 až 12 a 8 až 12 percent.

Metóda 2 z 2: Dozrievanie Meyerových citrónov

1. 1 Meyerove citróny nevyberajte, pokiaľ nie sú zrelé. Obvykle majú zelenú farbu a trochu pripomínajú limetky. Rovnako ako obyčajné citróny a väčšina citrusových plodov, ani citróny Meyer nedokážu dozrieť, keď ich vytrhnú.
2. 2 Počkajte, kým citróny Meyer nezožltnú. Keď sú zrelé, môžu nadobudnúť oranžový odtieň. O citrónoch Meyer sa hovorí, že boli vyrobené krížením citrónov a mandarínok.
3. 3 Zrelé citróny Meyer by mali byť jemné na dotyk. Bežné citróny zostávajú v zrelosti pevné, zatiaľ čo citróny Meyer majú tenšiu šupku, takže sú jemnejšie. Ak dokážete vytlačiť citrón o viac ako 1 palec (0,6 cm), mohlo by to byť prezreté.
4. 4 Ochutnajte citrón Meyer, aby ste sa presvedčili, že je zrelý. Žltosť a jemnosť sú najlepším dôkazom toho, že je zrelý a bude chutiť sladko. Tieto citróny sú menej kyslé a krehkejšie ako bežné citróny.

Čo potrebuješ

• Refraktometer