Ako uchovávať čerstvé ustrice

Obsah

Kroky
Metóda 1 z 2: Uchovávanie čerstvých ustríc v škrupinách
Metóda 2 z 2: Uchovávanie čerstvých ustríc bez škrupín
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Ľudia, ktorí milujú čerstvé morské plody, si môžu ustrice uloviť sami alebo si ich kúpiť čerstvé v obchode s rybami. Surové ustrice, ako všetky čerstvé mäkkýše, je najlepšie zjesť hneď. Môžu však byť uložené niekoľko hodín alebo dokonca cez noc, ak ich plánujete podávať v najbližších dňoch. Ustrice sa dajú perfektne konzervovať, ak sú veľmi studené. Čerstvé ustrice skladujte v chladničke, aby si zachovali ich lahodnú chuť, alebo ich zmrazte na dlhšie skladovanie.

Kroky

Metóda 1 z 2: Uchovávanie čerstvých ustríc v škrupinách

1 Ustrice položte na čistý, suchý tanier, plech alebo servírovací tanier. Usporiadajte škrupiny tak, aby mušle smerovali nahor a nie na tanier.
2 Namočte čistý, svetlý uterák do studenej vody a stlačte. Uterák by mal byť úplne vlhký, ale nemala by z neho vytekať voda.
3 Uterák jemne položte na ustrice a úplne ich zakryte.
- Uterák udržiavajte vlhký. Neustále kontrolujte, či je suchý, namočte ho a ustrice opäť prikryte.
4 Vložte plech do chladničky na policu blízko mrazničky. Zmrazenie ustrice zabije, je však dôležité, aby boli veľmi chladné. Neumiestňujte ich pod surové mäso, aby šťava nevytekala na ustrice. Ustrice tak možno skladovať 5-7 dní.
5 Očistite ustrice, keď ste pripravení ich použiť. Umyte ich pod studenou tečúcou vodou a odstráňte ich tvrdou kefou.

Metóda 2 z 2: Uchovávanie čerstvých ustríc bez škrupín

1 Ošúpané ustrice položte na tanier a prikryte ich vlhkou utierkou. Takto ich môžete uchovávať v chladničke na poličke najbližšej k mrazničke 7-10 dní.
2 Ošúpané ustrice zmrazte tak, že ich úplne zalejete vodou, vložíte do mrazničky a skladujete 3-6 mesiacov, ale použite ich čo najskôr. Keď je čas ich rozmraziť, urobte to v chladničke, nie pri izbovej teplote.
3 Pripravený.

Tipy

V chladničke udržiavajte teplotu od 1,67 do 4,4 ° C.
Ponechanie piesku a nečistôt na škrupinách ustríc zabráni strate vlhkosti a pomôže izolovať ustrice.

Varovania

Neskladujte ustrice vo vzduchotesnej nádobe alebo plastovom vrecku. Zomrú na nedostatok kyslíka.
Neskladujte živé ustrice na ľade, pretože roztopená sladká voda ich zabije.