Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Skladovanie šampanského na menej ako 1 mesiac
• Metóda 2 z 3: Vybavenie skladu šampanského
• Metóda 3 z 3: Chladenie fliaš šampanského a ich neskoršie uskladnenie

Pozor:tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Šampanské je šumivé víno vyrábané vo francúzskej oblasti Champagne. Tento sviatočný nápoj má špeciálnu textúru, preto by mal byť skladovaný za špecifických podmienok, medzi ktoré patrí vlhkosť, teplota a svetlo. Ak splníte tieto podmienky, šampanské si zachová svoju chuť viac ako jeden rok.

Kroky

Metóda 1 z 3: Skladovanie šampanského na menej ako 1 mesiac

1. 1 Šampanské skladujte na chladnom mieste. Šampanské sa dlhodobo uchováva pri teplote asi 13 ° C. Pokiaľ však nechcete šampanské uchovávať dlho, postačí akákoľvek teplota pod izbovou teplotou a nad bodom mrazu.
   • Ak chcete, môžete šampanské vložiť na pomerne krátku dobu do chladničky. Šampanské však nikdy nedávajte do mrazničky.
   RADA ŠPECIALISTOV

   

   Samuel bogue

   
   
   Certifikovaný someliér Samuel Baugh je riaditeľom vína skupiny reštaurácie Ne Timeas v San Franciscu v Kalifornii. Certifikovaný sommelier, víťaz ceny Zagat 30 do 30 rokov a vínny poradca pre niekoľko najlepších reštaurácií v oblasti San Francisco Bay.

   Samuel bogue
   Certifikovaný someliér

   Šampanské skladujte pri mierne nižšej teplote ako ostatné vína. Sommelier Sam Baugh radí: „Všetky vína by mali byť chladné, ale šampanské sa podáva chladené, preto ho uchovávajte pri nižšej teplote. Ak máte vo svojej chladničke chladnejšie miesto, dajte tam šampanské. Ale zároveň by nemalo mrznúť, inak by v dôsledku toho mohla fľaša prasknúť. “

2. 2 Šampanské chráňte pred slnečným žiarením. Priame slnečné svetlo zahreje šampanské a zhorší jeho chemické zloženie a chuť. Aby ste tomu zabránili, skladujte fľaše šampanského na tienistom mieste mimo priameho slnečného žiarenia, alebo ešte lepšie, v skrinke alebo na inom úplne tmavom mieste.
   • Ak nemôžete nájsť vhodné tmavé miesto, prikryte fľaše šampanského tenkou tmavou handričkou.
3. 3 Fľaše položte na rovný a stabilný povrch. Aby šampanské zostalo šumivé, držte fľaše na stabilnom, tvrdom povrchu, kde sa budú pohybovať a čo najmenej sa budú triasť. Ak sa chystáte šampanské dlho skladovať, môžete fľaše prevrátiť alebo ich dať na bok.
4. 4 Neokorené fľaše šampanského skladujte maximálne päť dní a neotvorené fľaše nie dlhšie ako jeden mesiac. Fľašu so šampanským môžete po uzatvorení uzatvoriť vzduchotesným vekom a skladovať 3-5 dní. Uzavreté fľaše je možné skladovať približne jeden mesiac.
   • Ak chcete šampanské skladovať dlhšie, zvážte vybavenie miestnosti na to prispôsobenej.

Metóda 2 z 3: Vybavenie skladu šampanského

1. 1 Kúpte si stojan alebo policu na uskladnenie šampanského. Nemusíte hľadať niečo krásne alebo sofistikované, stačí vám dostatok miesta na fľaše šampanského. Vo väčšine prípadov postačí bežný regál alebo polica. Ak si však želáte, môžete si kúpiť špeciálny rošt na skladovanie šampanského.
   • Kovové alebo mahagónové mriežky na šampanské nájdete v obchode s alkoholom, nábytkom alebo železiarstvom.
   • Hľadaj kovovú alebo mahagónovú mrežu. Grilovací materiál by nemal byť tenší ako päť centimetrov, aby uniesol hmotnosť fliaš.
   • Nekupujte voľne stojace police. Hľadaj police, ktoré sa prichytia na stenu klincami alebo skrutkami.
2. 2 Mreže umiestnite do izolovaného priestoru s dostatočnou vlhkosťou. Ak chcete uložiť šampanské za optimálnych podmienok, umiestnite stojan na izolované miesto s primerane stabilnou teplotou bez náhlych zmien. Aby šampanské zostalo šumivé, pokúste sa nájsť miestnosť s asi 50% vlhkosťou.
   • Niektoré súkromné ​​domy majú vínne pivnice, ktoré sú špeciálne navrhnuté na skladovanie nápojov, ako je šampanské.
   • Vyhľadajte oblasť s dostatočne tvrdou podlahou a stenami odolnými voči vlhkosti, ktoré majú hrúbku najmenej štyri centimetre.
   • Ak nemôžete nájsť miestnosť s vhodnou úrovňou vlhkosti alebo sa vlhkosť počas roka výrazne mení, zvážte kúpu zvlhčovača v miestnom stavebnom obchode.
3. 3 Fľaše položte naplocho na poličku. Ak máte v úmysle uchovávať šampanské dlhší čas, položte ho nabok na mriežku alebo poličku. Fľaše so šampanským môžete držať vo zvislej polohe asi jeden mesiac, ale pri dlhšom skladovaní sa zátky vysušia a otvorenie bude oveľa ťažšie.
   • Fľaše môžete skladať blízko seba.
4. 4 Šampanské skladujte pri teplote asi 13 ° C. Aby si šampanské zachovalo svoju chuť a textúru lepšie, izbovú teplotu by ste mali udržiavať v rozmedzí 10-15 ° C. Ak je to možné, nainštalujte termostat alebo klimatizáciu, aby ste lepšie regulovali teplotu v miestnosti.
   • Raz týždenne skontrolujte, či nie sú fľaše šampanského príliš studené alebo príliš horúce.
5. 5 Zatvorte okná v miestnosti, aby nedošlo k slnečnému žiareniu. Vplyvom slnečného svetla prenikajúceho oknami sa vzduch môže zahriať a chemické zloženie šampanského sa môže zmeniť. Aby ste tomu zabránili, zatvorte okná zatemňovacími závesmi a zopnite ich alebo spojte dohromady, aby sa nerozdelili.
   • Ak chcete, môžete sklá na oknách stmaviť. Šampanské tak ochránite pred slnečným žiarením a zároveň zachováte vzhľad miestnosti.
6. 6 Šampanské bez obalu uchovávajte najdlhšie päť dní a neotvorené šampanské až desať rokov. Na rozdiel od kvalitných vín má šampanské kratšiu trvanlivosť, aj keď je zapečatené. Ne ročníkové šampanské je spravidla možné skladovať 3 až 4 roky po nákupe, zatiaľ čo vinobranie odrody môže vydržať 5 až 10 rokov. Akonáhle odškrtnete fľašu, šampanské zostane čerstvé 3-5 dní.
   • Akékoľvek šampanské sa nazýva ročník, ktoré bolo vyrobené z hrozna rovnakého roku zberu.
   • Non-vintage šampanské sa nazýva také odrody, ktoré boli vyrobené z hrozna zberu rôznych rokov.
   • Uzavretú fľašu uzatvorte vzduchotesným vekom, aby šampanské zostalo šumivé.

Metóda 3 z 3: Chladenie fliaš šampanského a ich neskoršie uskladnenie

1. 1 Šampanské postupne chladíme v chladničke. Náhle zmeny teploty môžu šampanské nepriaznivo ovplyvniť a narušiť jeho arómu. Aby ste tomu zabránili, umiestnite šampanské do chladničky, kde môže pomaly vychladnúť. Tento proces by mal trvať asi štyri hodiny, aj keď niektoré chladničky môžu chladnúť rýchlejšie alebo pomalšie.
2. 2 Fľašu rýchlo vychladte vo vedre na ľad. Ak potrebujete rýchlo schladiť šampanské, chyťte sa vedra a naplňte ho po vrch ľadom. Posypte ľadovú soľ ľadom, aby sa rýchlejšie roztopil a vložte do neho fľašu šampanského. V tomto prípade šampanské vychladne za 10-25 minút.
   • Nikdy neuchovávajte fľašu šampanského v mrazničke. To môže pokaziť chuť a arómu šampanského.
3. 3 Šampanské vyberte, keď vychladne na približne 9 ° C. U väčšiny ľudí šampanské chutí najlepšie, keď sú mierne pod teplotou, pri ktorej boli skladované. Je to spôsobené tým, že pri nižšej teplote sa jednotlivé arómy líšia menej, zatiaľ čo pri vyššej teplote je nápoj ťažší. Navyše, udržiavanie šampanského na teplote o niečo nižšej, ako bolo skladované, zabráni podchladeniu a zachová si celkovú chuť a textúru.
   • Ak chcete skontrolovať teplotu šampanského bez otvorenia fľaše, zaobstarajte si teplomer na víno. Tento teplomer si môžete kúpiť v obchode s alkoholom alebo v obchode s kuchynskými potrebami.
4. 4 Potom, čo fľašu odškrtnete, môžete šampanské uchovávať v chladničke až päť dní. Neokorenenú fľašu šampanského môžete uložiť do chladničky na 3-5 dní. Aby ste zabránili vytečeniu nápoja, zatvorte fľašu vzduchotesným vekom vhodným do chladničky.
   • Šampanské môže stratiť svoju chuť v dôsledku nadmerných vibrácií a vibrácií, preto ho uložte na poličku, ktorú často nepoužívate.
5. 5 Chladené, neotvorené fľaše vložte späť do skladu šampanského. Ak ste vychladili fľaše šampanského, ale ešte ste ich neotvorili, môžete šampanské vrátiť do úschovne a vypiť ho neskôr. Predtým nechajte fľaše trochu zahriať, aby nevychladli susedné fľaše na poličke. Potom vráťte neotvorené fľaše na pôvodné miesto.