Obsah

• Metóda 2 z 3: Praženie špargle
• Metóda 3 z 3: Varenie špargle s inými prísadami
• Čo potrebuješ
• Pečená špargľa
• Vyprážaná špargľa

1 Predhrejte rúru. Rúru nastavíme na 220 ° C a počas umývania a špargle necháme zohriať. Budete potrebovať vyššiu teplotu, ako sa bežne používa na pečenie.

2 Špargľu umyte. Špargľové klíčky preložíme do misky a zalejeme vodou. Špargľu umyte, aby ste odstránili špinu a hmyz. Potom výhonky preneste do cedníka, aby ste vypustili vodu. Potom výhonky položte na čistý uterák a osušte.

3 Odstráňte drevnaté konce. Špargľu položte na dosku na krájanie, vezmite ostrý nôž a každý výhonok opatrne orežte o 2 až 3 centimetre na oboch koncoch. V tomto prípade môžete dať dohromady niekoľko výhonkov a narezať ich všetky naraz. Špargľa je zvyčajne tvrdá a drevnatá na koncoch, preto je najlepšie ju ostrihať.

4 Špargľu navlhčite rastlinným olejom. Špargľové klíčky preložíme do veľkej, čistej misky a pokvapkáme olivovým olejom. Výhonky premiešajte lyžičkou, až kým nebudú rovnomerne potreté olejom. Namiesto olivového oleja môžete použiť iný olej, napríklad:

• sezamový olej dodá orieškovú chuť;
• repkový olej pre jemnejšiu chuť;
• kokosový olej dodá špargli sladšiu kokosovú chuť.

5 Špargľu okoreníme. Špargľu posypeme trochou čerstvo mletého korenia a podľa chuti pridáme štipku soli. Ak máte pochybnosti, na začiatku pridajte ½ čajovej lyžičky (1 gram) korenia a ½ čajovej lyžičky (3 gramy) soli. Špargľu premiešajte, kým nebude rovnomerne pokrytá soľou a korením.

• Špargľu možno dochutiť iným korením a bylinkami, ako je cesnakový alebo cibuľový prášok, vločky červenej papriky, rozmarín, zelená cibuľa, tymian a dokonca aj jedna čajová lyžička (5 mililitrov) citrónovej šťavy alebo sójovej omáčky.

6 Špargľu preneste do brojlera. Kliešťami alebo vidličkou rozotrieme špargľu na pekáči, kým sa rovnomerne neuvarí. Výhonky sa môžu dotýkať, ale nemali by sa prekrývať. Ak nemáte pekáč, môžete použiť sklenený pekáč alebo plech.

7 Špargľu pečte 15-20 minút. Špargľu vložíme do rúry a pečieme až 20 minút. Po 10 minútach otočte špargľové výhonky kliešťami alebo špachtľou. Hotová špargľa mierne chrumká, ale bude dostatočne mäkká, aby sa dala prepichnúť vidličkou alebo nožom.

8 Podávajte teplé alebo teplé. Uvarenú špargľu vyberte z rúry a pomocou klieští ju preneste na servírovací tanier. Ak chcete, môžete pridať plátok masla, niektoré bylinky, špargľu posypať citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom alebo ju posypte parmezánom. Špargľu môžete jesť bezprostredne po vybratí z rúry alebo počkajte, kým mierne nevychladne.

• Zvyšnú špargľu môžete vložiť do vzduchotesnej nádoby a skladovať v chladničke niekoľko dní.

Metóda 2 z 3: Praženie špargle

1. 1 Predhrejte rúru. Pred zapnutím rúry nastavte horný kôš do najvyššej polohy. Zatvorte dvierka rúry, nastavte oheň na vysokú teplotu a nechajte rúru predhriať, kým uvaríte špargľu. Výsledkom je, že výhonky špargle budú pokryté chutnou kôrkou.
2. 2 Špargľu umyte a nakrájajte. Špargľové výhonky vložte do misky naplnenej vodou a opláchnite všetky nečistoty a hmyz. Potom špargľu preneste do cedníka, aby odtiekla z vody, a osušte čistým uterákom. Potom výhonky položte na reznú dosku. Vezmite ostrý nôž, zložte niekoľko výhonkov k sebe a orežte ich 2 až 3 centimetre na oboch koncoch.
3. 3 Pridajte rastlinný olej a korenie. Špargľu preložíme do veľkej misy a pokvapkáme olivovým olejom. Špargľu podľa chuti posypeme soľou a korením. Možno použiť aj iné korenie a dochucovadlá.
   • Na praženie špargle je možné použiť akýkoľvek iný rastlinný olej, pokiaľ má vysoký bod zadymenia. Arašidový olej, sezamový olej, avokádový olej alebo rafinovaný šafranový olej dobre fungujú.
4. 4 Špargľové klíčky poukladáme na plech. Kliešťami alebo rukami preneste špargľu na plech.Výhonky poukladajte do jednej vrstvy tak, aby boli rovnomerne opečené.
   • Aby ste uľahčili čistenie plechu, pred vložením špargle ho vyložte papierom na pečenie, hliníkovou fóliou alebo silikónovou podložkou.
5. 5 Špargľu restujte až 8 minút. Plech položíme na horný rošt rúry a špargľu varíme 4-8 minút. Keď je špargľa uvarená, mierne zmäkne, ale stále zostane dostatočne pevná, aby na koncoch mierne stmavla.
6. 6 Horúcu špargľu podávajte s inými jedlami. Vyberte špargľu z rúry a pomocou klieští preneste špargľu z plechu na servírovací tanier alebo do oddelených misiek. Horúcu špargľu jedzte ako výživnú a zdravú prílohu s hlavným jedlom alebo samostatne.
   • Pred podávaním môžete do špargle pridať trochu viac rastlinného oleja, masla alebo červeného vína.
   • Zvyšnú špargľu môžete vložiť do vzduchotesnej nádoby a skladovať v chladničke niekoľko dní.

Metóda 3 z 3: Varenie špargle s inými prísadami

1. 1 Upečte špargľový koláč. Vo veľkej mise zmiešajte syr, zelenú cibuľu, vajcia, smotanu a korenie. Zmes vylejeme do stredu zapekacej misy a na ňu rozložíme špargľu. Špargľu posypte rastlinným olejom, vložte misku do rúry predhriatej na 200 ° C a pečte 25 minút.
   • Jedzte ovocný koláč alebo ľahký šalát.
2. 2 Špargľu upečieme v cestíčku. Cesto nakrájajte na prúžky 6 x 15 cm. Každý prúžok posypte ½ lyžice (4 gramy) syra. Na každý prúžok položte špargľový výhonok (tak, aby bežal pozdĺž) a obalte ním cesto. Prsty navlhčite okraje cesta vodou a spojte ich. Cesto posypeme soľou. Špargľové klíčky obalené v cestíčku rozotrieme na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme 15-18 minút.
   • Upečenú špargľu podávajte ako predjedlo alebo prílohu.
3. 3 Zo špargle urobte rozšľahaný vajíčkový koláč. Na šľahaný vajíčkový koláč môžete použiť rôzne prísady, napríklad obľúbenú zeleninu a syr. Špargľu umyte, ostrihajte tvrdé konce a výhonky nakrájajte na kúsky s priemerom 1 až 1,5 centimetra. Špargľu upečte spolu s ostatnou zeleninou a potom pridajte vaječnú zmes.
   • Vaječná zmes obsahuje rozbité vajcia, smotanu, syr a ochucovadlá.
   • Koláč podávajte ako občerstvenie spolu s čerstvým ovocím.

Čo potrebuješ

Pečená špargľa

• Veľká misa
• Cedník
• Doska na krájanie
• Ostrý nôž
• Lyžica
• Spájkovačka
• Kliešte alebo špachtľa

Vyprážaná špargľa

• Veľká misa
• Cedník
• Doska na krájanie
• Ostrý nôž
• Lyžica
• Plech