Obsah

• Kroky
• Rada
• Výstraha

Polyfenoly sa v poslednej dobe označujú ako „základné zložky dlhovekosti“ a aktívne pôsobia v tele na prevenciu niektorých mechanizmov chorôb. Polyfenoly sú rastlinné antioxidanty, ktoré pôsobia v tele na zlepšenie zdravia komplexnými spôsobmi, a preto nejde iba o antioxidanty. Konkrétne účinky polyfenolov na zlepšenie zdravia sa stále aktívne skúmajú. Vedci si všeobecne myslia, že môžu znížiť rizikový faktor pre srdcovo-cievne ochorenia a v zásade prispieť k ochrane mnohých systémov tela pred rizikom alebo zničením mnohých chronických chorôb. počítať. Je možné, že zdraviu prospešné účinky polyfenolov nie sú spôsobené ich antioxidačnými vlastnosťami, ale preto, že pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi po jedle. Zvýšenie denného príjmu polyfenolov je jednoduché a môže to byť vynikajúce „kulinárske dobrodružstvo“.

Kroky

1. 

   
   
   Jesť a piť potraviny bohaté na polyfenoly po celý deň. Udržujte vysokú koncentráciu polyfenolov v tele a hladinu cukru v krvi po celý deň. Jedzte a pite jedlá bohaté na polyfenoly každých pár hodín. Hladiny polyfenolov v krvi stúpnu hneď, ako skonzumujete tieto potraviny, a potom postupne klesajú, keď sa metabolizujú alebo vylučujú z tela. Niektoré polyfenoly sa nebudú absorbovať do krvi, ale budú cestovať tráviacim traktom. Tieto polyfenoly sú tiež dôležité, pretože pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva a podobným chorobám.

2. 

   
   
   Jedzte veľa nerafinovaného ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a fazule. Proces rafinácie potravín odstraňuje polyfenoly. Preto konzumujte čerstvé alebo čerstvo uvarené ovocie a zeleninu, celozrnné výrobky a fazuľu namiesto rafinovaných potravín a mäsových výrobkov. Polyfenoly sa nezničia miernym spracovaním alebo teplom. Nielen to, ale aj varené jedlá sú zdrojom polyfenolov s vyššou biologickou dostupnosťou. Jesť čerstvé a varené ovocie a zeleninu.

3. 

   
   
   Vyberte tmavé ovocie a zeleninu a celé zrná. Tmavé farby, ako je červená, fialová alebo čierna, naznačujú, že ovocie a zelenina sú dobrým zdrojom polyfenolov. Vyberte si jedlá ako čučoriedky, granátové jablká, červené hrozno, brusnice a červené alebo fialové sladké zemiaky. Čučoriedky a potraviny ako čierna ryža, fialový jačmeň, čierny cirok a fialové zemiaky sú dobrým zdrojom antokyanov a ďalších polyfenolov. Kurkuma produkujúca farbu, ktorá sa nazýva kurkumín, je tiež typom polyfenolu.

4. 

   Pite nápoje bohaté na polyfenoly. Nápoje sú vysokobsahovým a ľahko vstrebateľným zdrojom polyfenolových antioxidantov.
   • Vyberte si ovocné džúsy, ktoré neobsahujú pridaný cukor. Čisté granátové jablko, čučoriedky, šťava z červeného hrozna a nefiltrovaný jablkový džús alebo jablčný ocot sú vynikajúcimi možnosťami.
   • Čaj a káva sú vynikajúcim zdrojom niekoľkých druhov polyfenolov. Vyberte si kofeínové čaje a kávy, pretože procesom kofeinácie sa môžu odstrániť polyfenoly spolu s kofeínom.
   • Namiesto iných alkoholických nápojov pite červené víno a pivo. Liehoviny sú destilované, takže v zásade neobsahuje žiadne polyfenoly. Červené víno súvisí s „francúzskym paradoxom“, ktorý podnietil objav, že víno a iná rastlinná strava je dôležitá pre zdravie a pomáha predchádzať chronickým chorobám. Vína sú bohaté na slávny polyfenol, ktorým je Resveratrol - nachádza sa v šupke vína na výrobu hrozna. Ak chcete nájsť víno s najvyšším obsahom resveratrolu, mali by ste si vybrať vína Pinot Noir zo studeného vlhkého podnebia, ako je New York a Oregon. Resveratrol sa tvorí vo veľkom množstve v hrozne pestovanom v týchto klimatických podmienkach, pretože je potrebný na ochranu hrozna pred plesňami v chladných a vlhkých podmienkach. Pivo je tiež vynikajúcim zdrojom polyfenolov a obsahuje širokú škálu polyfenolov. To preto, lebo pivo sa vyrába z jačmeňa a chmeľu. Jačmeň je hlavným zdrojom polyfenolov v pive, zatiaľ čo chmeľ je dôležitým zdrojom širokej škály polyfenolov. Ak chcete nájsť pivo s najvyšším obsahom resveratrolu, vyberte si horké pivo varené z lahodného chmeľu, ako je India Pale Ales alebo silné pivo. Slad pre čierny čaj poskytuje antioxidant melanoidín schopný zadržať polyfenolové antioxidanty z chmeľu počas varenia piva. Komerčne dostupné červené vína a nealkoholické pivá sú dobrým zdrojom polyfenolov.

5. 

   Jedzte tmavú čokoládu a kakaový prášok. Čokoláda a kakao sú trochu rafinované, ale patria medzi najbohatšie zdroje polyfenolov. Vyberte si horkú, horkú čokoládu a nesladené kakao. Nasýtený tuk v čokoláde nezvyšuje zlý cholesterol, ak je konzumovaný s mierou.

6. 

   Vyberte si rastlinné potraviny, ktoré majú horkastú, mierne horkastú alebo silnú chuť. Polyfenoly vytvárajú na podnebí mierne horkastú, trpkú alebo silnú chuť. Šťava z čerstvého granátového jablka má mierne horkastú chuť. Žltá cibuľa, ktorá vás rozplače, obsahuje väčšie množstvo polyfenolov ako sladká. Určite si vyberte výrobky bohaté na polyfenoly, ktoré neboli príliš osladené alebo zriedené, pretože cukor a ďalšie prísady môžu mať negatívny vplyv na zdravie polyfenolov. Nefiltrovaný, mierne horkastý olivový olej je tiež skvelým zdrojom polyfenolov.

7. 

   Nakúpte zeleninu na farmárskom trhu alebo si vypestujte svoju vlastnú. Ovocie a zelenina pestované ekologicky alebo v prírodných podmienkach obsahujú oveľa vyššie množstvo polyfenolov. Talianska štúdia zistila, že organické broskyne a hrušky obsahujú vyššie množstvo polyfenolov ako ovocie pestované konvenčne. Táto štúdia naznačuje, že nestriekanie pesticídov by mohlo stimulovať silnejší antioxidačný obranný systém (čo znamená viac polyfenolov). Rastliny v skutočnosti produkujú polyfenoly, aby sa chránili pred chorobami a škodcami, najmä keď sú pestované za nepriaznivých podmienok. Keď budete jesť tieto jedlá, polyfenoly vás chránia.

8. 

   Vyberte si ovocie a zeleninu, ktorá obsahuje polyfenoly uvedené na pulte potravín. Mnoho supermarketov uvádza určité typy polyfenolov na stánkoch s potravinami so širokou škálou zeleniny, aj keď často nepoužívajú slovo „polyfenol“. Môžete skúsiť vyhľadať potraviny, ktoré obsahujú „fenol“ a „antokyanín“. Uvádzajú sa aj ďalšie zdravé rastlinné zlúčeniny iné ako polyfenoly, napríklad karotenoid luteín. Zapíšte si ich a online sa pozrite, aké sú.

9. 

   Prečítajte si etikety na potravinách a vyberte si potraviny, ktoré obsahujú polyfenoly. Mnoho potravín dnes uvádza na svojich etiketách polyfenoly. Niektoré typy polyfenolov môžu byť uvedené ako látky, ako sú flavonoidy, flavonoly alebo antokyány. Súčasné produkty, ako sú antioxidačné nápoje a čokolády, konkrétne uvádzajú polyfenoly a polyfenoly flavonoly. V Spojených štátoch nie je zákonné uvádzať na etiketách alkoholu polyfenoly, hoci vinárstvo v Oregone uvádza na svojej etikete vína z roku 2002 Pinot Noir prísadu resveratrol.

10. 

    Vyhýbajte sa voľným radikálom a ničte polyfenolové antioxidanty. Polyfenoly sú antioxidanty, takže sa v podstate neutralizujú alebo ničia poškodzovaním voľných radikálov.Fúzne polyfenoly s voľnými radikálmi sú dobré, ale polyfenoly nebudú schopné v tele fungovať v požadovanom rozsahu. Preto by ste sa mali vyhnúť potravinám s vysokým obsahom voľných radikálov, ako sú napríklad vyprážané jedlá, mäso a rafinované jedlá. Vyvarujte sa nadmerne spracovanému mäsu alebo mäsu potiahnutému dreveným uhlím a chemicky ošetrenému mäsu, ako je slanina. Vyprážané jedlá sú veľkým zdrojom voľných radikálov, pretože vyprážaný olej sa pri zahrievaní nepretržite oxiduje. Vyprážané jedlo sa tiež spracováva pri veľmi vysokých teplotách, takže sa vytvára viac voľných radikálov.

11. 

    Uvoľnite sa. Vaše telo bude rýchlejšie využívať polyfenolové antioxidanty, keď budete v strese. reklama

Rada

• Doplnok polyfenolov sa môže pravidelne a dlhodobo zvyšovať, aby sa zabránilo chorobe.
• Mnoho zlúčenín, ako sú flavonoidy a antokyány, sú polyfenoly. Najzdravšie rastlinné zlúčeniny sú polyfenoly, pretože polyfenoly sú všeobecným pojmom.
• Polyfenoly sa stále študujú, takže mnoho druhov polyfenolov sa stále objavuje a nie je úplne pochopených.
• Pri hodnotení obsahu polyfenolov v potravinách sa nespoliehajte iba na konkrétne metódy merania oxidačnej aktivity. Tieto metódy nemôžu merať skutočné a špecifické potenciálne výhody konkrétnych polyfenolov, ani nemerajú jednotlivé polyfenoly. Tieto metódy môžu merať iba jednoduché antioxidanty, ako je vitamín C alebo vitamín A.
• Ak sa chcete vyhnúť kofeínu, mali by ste sa vyhnúť čaju a káve a vyhnúť sa čokoláde.
• Rôzne polyfenoly sa v tele správajú odlišne, aj keď sú to v podstate všetky antioxidanty.
• Udržiavanie umiernenosti poskytne ešte efektívnejšie zdravotné výhody.

Výstraha

• Alkohol môže spôsobiť zdravotné problémy. Nerobte pitie alkoholu, aby ste získali zdravotné výhody.
• Polyfenoly nie sú lieky.