Obsah

• Kroky
• Rada
• Výstraha
• Čo potrebuješ

Sušenie bylín je jednoduchý a efektívny spôsob, ako zachovať varenie a remeselnú výrobu. Existuje veľa bylín, ktoré sa dajú sušiť, môžete sušiť listy, kvety alebo stonky. Sušenie bylín pomáha udržiavať ich chuť. Na základe vlastných vedomostí si vyberte správne bylinky v správnom čase a dobre ich konzervujte.

Kroky

Metóda 1 z 9: Vyberte bylinky, ktoré chcete vysušiť

1. 

   Vyberte si bylinky. Byliny, ktoré majú silné listy a olej, sa ľahšie sušia. Väčšina bylín sa však dá sušiť. Najlepším spôsobom, ako identifikovať správnu bylinu, je vyskúšať ju opakovane. Niektoré bylinky sa po zaschnutí zmenšia a zhnednú, iné si zachovajú farbu a textúru.
   • Byliny s hrubými listami sa sušia najľahšie. Zahŕňa bobkový list, rozmarín, tymian a šalviu. Sušené vavrínové listy alebo rozmarín si väčšinou zachovávajú pôvodnú farbu a tvar.

     

     
     
   • Sušenie je o niečo komplikovanejšie u mäkkých a širokých odrôd listov, pretože ak nie sú správne sušené, sú náchylnejšie na vlhkosť a plesne. Medzi tieto bylinné odrody patrí bazalka, petržlen, mäta, ocot a citrónový balzam. Musia byť rýchlo vysušené, aby sa zabránilo plesniam.

     

2. 

   
   
   Bylinky vyberte do sušenia skôr, ako odkvitnú. Uvidíte veľa púčikov signalizujúcich, že rastlina má skoro kvitnúť. To je najlepší čas na bylinu zberať, zbierať po rozpustení mrazu a predtým, ako slnko odparí éterické oleje z byliny. Skoro ráno sú zvyčajne správny čas, ale zvážte, v čom žijete, a nájdite ten pravý čas.
   • Existuje mnoho tipov, ktoré by ste mali bylinky zbierať skôr, ako odkvitnú, ale mali by ste ich tiež vyskúšať. Niekedy je lepšie zberať po odkvitnutí kvetov. Závisí to od toho, ktorá forma byliny umožňuje najlepší vzhľad a chuť. A ak chcete kvety vysušiť, potom musíte počkať, kým rastlina najskôr odkvitne.

3. 

   
   
   Hneď ako bylinky nazbierate, pripravte sa na proces sušenia. Byliny sa najlepšie zachovávajú, ak sa okamžite spracujú. Ak je rastlina ponechaná dlhší čas, absorbuje vlhkosť a prach, čo ovplyvňuje chuť, farbu a tvar.

4. 

   Bylinky podľa potreby umyte. Niektoré bylinky je potrebné najskôr vyčistiť, až potom treba odstrániť seno alebo riasy. Bylinu môžete jemne umyť studenou vodou, potom ju jemne posypať, aby ste odstránili prípadnú vlhkosť.
   • Eliminujte hlboké, hlboké listy.

     

   reklama

Metóda 2 z 9: Rýchle sušenie na varenie

Táto metóda funguje s bylinkami, ktoré boli pripravené (a vyčistené) a nepoužívajú sa so sušenými bylinkami. Mali by ste to urobiť pol hodiny pred dovarením, aby ste mali dostatok času na sušenie byliniek.

1. 

   Vyberte si bylinky na varenie.

2. 

   Položte suchú handričku na rovný povrch. Dobrým miestom je kuchynský stôl alebo drez.
   • Prípadne môžete použiť stojan na sušenie riadu. Položte suchú handričku na poličku, aby ste umožnili cirkuláciu väčšieho množstva vzduchu.

     

3. 

   Bylinky jemne umyte. Jemne kohútik otvorte, aby ste bylinu nerozdrvili alebo pomliaždili. Bylinky umyte vo vani s vodou alebo pod tečúcou vodou. Nakoniec zľahka švihnite, aby ste odstránili čo najviac vody.

4. 

   Každú bylinku položte na uterák. Umiestnite ich na seba, ak máte viac ako jeden uterák a vyvarujte sa prekrývaniu bylín.

5. 

   Vysušte na teplom ohni. Klepnutím skontrolujete, či je bylina suchá. Ak je bylina dostatočne suchá, použite ju do prípravku. reklama

Metóda 3 z 9: Sušte ju na slnku alebo vonku

Toto je najmenej používaná metóda, pretože spôsobí zmenu farby byliny a stratu chuti. To môže byť užitočné, ak je to iba na dekoratívne účely.

1. 

   Keď sa hmla rozpustí, bylinky nazbierajte.

2. 

   Viazajte do zväzkov s gumičkami. Listy a kvety nechajte skloniť sa.

3. 

   Zaveste si bylinku na verandu alebo niekde na slnko. Nechajte ich tam niekoľko dní, kým bylinky nevyschnú.
   • V prípade dní silného vetra ich veľmi opatrne zviažte.

     

4. 

   Vysušte na vzduchu vo vnútri papierového vrecka. Po zabalení byliniek zabalte papierové vrecko a zaviažte ho. Zaveste tašku von. Vak ochráni bylinky pred priamym slnečným žiarením a uchová si aj stratené semená pre prípad, že by ste ich chceli použiť.

5. 

   Zber zozbierajte, keď je suchý. Sušená bylina bude chrumkavá a nebude obsahovať žiadnu vlhkosť. reklama

Metóda 4 z 9: Sušenie vnútorným vzduchom

Uprednostňuje sa sušenie v interiéri, pretože si tak lepšie zachováva chuť, farbu a kvalitu bylín ako v prípade sušenia vonku. Sušenie na vzduchu je vhodné pre bylinky s veľkými, mäkkými listami. Táto metóda je tiež veľmi jednoduchá, stačí si bylinky pripraviť a počkať, kým uschnú.

1. Bylinky zviažte do zväzku. Zaviažte gumený pásik okolo základne. Všetky kvety a listy prosím nasmerujte dole.
   • Časy sušenia sa budú líšiť, ak spojíte viac byliniek dokopy, preto každú bylinku zväzujte osobitne, kým nezažijete dostatok času na to, ako dlho každá bylinka vysuší, a spojte ich dohromady. spolu.

     

   • Ak sušíte viac ako jednu bylinu, zväzky rovnakej veľkosti zviažte, aby bola doba sušenia rovnaká. Uľahčíte tak konzerváciu a použitie sušenej byliny, nebudete musieť čakať na vysušenie každého zväzku bylín. Všetko však závisí od toho, na čo bylinku používate a od vašich aktuálnych potrieb.

     

2. 

   Používajte alebo nepoužívajte papierové tašky. Papierové vrecká môžu urýchliť proces sušenia a udržiavať opadané semená a listy atď. Na druhej strane, ak nepoužívate papierové tašky, môžete na ozdobu domu použiť bylinky.

3. 

   Vyberte si vhodný držiak. Môžu sa použiť všetky typy vešiakov vrátane rebríkov, stropných trámov, vešiaka na kabáty, klincov atď.
   • Byliny je možné sušiť aj na stojane alebo ráme. Môžete použiť čistý a slušný starý okenný rám. Umiestnite rám tak, aby z oboch strán mohol cirkulovať vzduch. Ak použijete rám, budete musieť bylinku denne preklápať, aby ste sa vyhli zvlneniu.

     

4. 

   Počkajte, kým bylinka uschne. Byliny by ste mali nechať sušiť na mieste mimo slnečného žiarenia alebo vlhkosti, inak by sa pokazili. Sušenie môže trvať kdekoľvek od 5 dní do niekoľkých týždňov, v závislosti od toho, ktorú bylinu sušíte.

5. 

   Zber zozbierajte, keď je suchý. Sušená bylina bude chrumkavá a nebude obsahovať žiadnu vlhkosť.

6. 

   Bylinky používajte na varenie, liečenie, dekoratívne alebo remeselné účely. Mnoho sušených bylín ľahko spadne, čo môžete použiť ako bylinky alebo ako vonné vrecúška v skrini. reklama

Metóda 5 z 9: Sušenie v rúre

Bylinu je možné sušiť v peci a je vhodná na varenie alebo na liečivé účely.

1. 

   Zapnite rúru a nechajte ju nastaviť na najnižšiu teplotu. Dvierka rúry nechajte otvorené.

2. 

   Vložte vybrané bylinky na pekáč.

3. 

   Umiestnite plech na spodné dno rúry. Začnite sušiť, ale nezabudnite bylinky často preklápať. Keď bylinky začnú chrumkať, vyberte plech z rúry.

4. 

   Ak používate kachle na drevo, môžete stojan položiť na vrch rúry, bylinky vložiť do stojana a počkať, kým nevyschne. reklama

Metóda 6 z 9: Mikrovlnné sušenie

Ak potrebujete sušené bylinky hneď na manuálne práce, táto metóda je dokonalá! Kvôli toxicite silikagélu sa však táto metóda odporúča niesu vhodné na varenie alebo liečenie. Experimentujte s časom sušenia každej bylinky v mikrovlnnej rúre, čo si vyžaduje trpezlivosť!

1. 

   Do mikrovlnnej misy nasypte tenkú vrstvu silikagélu.

2. 

   Pridajte bylinkové listy alebo kvety. Bylinky rovnomerne rozložte a nedotýkajte sa listov alebo kvetov medzi každou vetvou.

3. 

   Sušené bylinky. Nastavte rúru na nízku, polovicu bežnej energie alebo úroveň odmrazovania. Sušíme 2 minúty a necháme 10 minút vychladnúť. Skontrolujte suchosť. Ak sú bylinky dostatočne suché, použite ich. Ak nie je dostatočne suchý, vysušte ho ešte 1 minútu.
   • Ak je sušenie 2 minúty príliš dlhé a bylina vädne, vezmite niektoré ďalšie bylinky a znížte čas sušenia na 30 sekúnd. Pokračujte v experimentovaní až do správneho načasovania, v závislosti od byliny.
   • Rastliny, ktoré sa vlnia na vzduchu (napríklad tymian), budú potrebovať menej času na sušenie v mikrovlnnej rúre ako bylinky, ktoré sa na vzduchu ťažko sušia.

4. 

   Používajte iba na remeselné alebo dekoračné účely. Ako bolo uvedené, použitie oxidu kremičitého znamená, že bylina už nie je bezpečná na konzumáciu. reklama

Metóda 7 z 9: Vysušte pomocou vysušovadla

Bylinky sa tak sušia iba na ručné alebo dekoratívne účely. Niesu Túto metódu použite na sušenie byliniek na varenie alebo na liečivé účely.

1. 

   Vyberte vysúšadlo. Na absorbovanie vlhkosti sa používajú vysušovače. Medzi bylinné desikanty patrí kukuričný škrob, piesok, aromatický iritový koreň, bórax, silikagél a dokonca aj mačací piesok.
   • Silikagél je najpopulárnejší, pretože je ľahký, nepoškodzuje bylinky a je ľahko dostupný v obchode. Pri ich používaní však noste masku, aby ste zabránili vdychovaniu dymu.

2. 

   Bylinku polámeme. Odrežte, keď vlhkosť neovplyvnila ich bylinky alebo kvety.

3. 

   Do sklenenej misy alebo plastovej nádoby nasypte 2,5 cm sušiča. Sklo a plast nevytvárajú vlhkosť.

4. 

   Do sušiča vložte bylinky. Nedovoľte, aby sa kvety alebo listy bylín navzájom dotýkali. Medzi listami a okvetnými lístkami potrebujete priestor, aby ste sa ubezpečili, že vysúšadlo sa môže dostať dovnútra a vysušiť všetky bylinky.
   • Ak potrebujete zachovať tvar okvetných lístkov a listov, pri úprave vysúšadla budete musieť skontrolovať a znovu nastaviť chuť byliny na pôvodný tvar.
   • Ak chcete, môžete vysušiť a bylinu vrstviť po vrstvách. Upozorňujeme, že ak je vrchná časť príliš ťažká, môže rozdrviť spodnú bylinu.

5. 

   Bylinku z vysušovadla ihneď po zaschnutí vyberte. Proces trval iba pár dní. Vysúšadlo úplne vysuší listy a kvety byliny, takže sú mierne chrumkavé. Na odstránenie vysúšadla použite malú kefu alebo dúchadlo, aby ste nepoškodili rastlinu. Vyberajte to veľmi opatrne.
   • Vyvarujte sa nadmerného sušenia, pretože bylinka sa môže pri zbere rozpadnúť.

6. 

   Používajte iba na remeselné alebo dekoračné účely. Bylina nie je vhodná na konzumáciu. reklama

Metóda 8 z 9: Sušenie na manuálne účely

Niektoré bylinky sa dajú ľahko sušiť, ak sú umiestnené na správnom mieste, napríklad v kvetinovej výzdobe alebo v rámci remeselníckeho projektu.

1. 

   Vyberte si bylinu, ktorá je vhodná pre remeslo. Nie všetky bylinky sa sušia týmto spôsobom, okrem niektorých ako je kmín, kôpor a rozmarín.

2. 

   Použite čerstvé bylinky a vložte ich na miesto, kde ich chcete sušiť. Napríklad do vázy / kytice s inými rastlinami upravenými alebo pridanými k remeselnému projektu, ako je veniec alebo košík na stromček.

3. 

   Umiestnite na suché miesto bez vlhkosti. Bylinu nechajte sama vysušiť a často ju kontrolujte. Ak spozorujete príznaky plesní alebo akýkoľvek iný problém, bylinu odstráňte. reklama

Metóda 9 z 9: Suché stlačenie

1. 

   Viac informácií získate z návodov, ako stláčať listy. Bylinky možno použiť na vytváranie projektov, ako sú scrapbooky, rámovanie, záložky a koláže.

2. 

   Skončiť. reklama

Rada

• Bylinkové semená sa najlepšie sušia sušením na vzduchu, čo im umožňuje spadnúť do papierového vrecka a uložiť do zapečateného vrecka.
• Najlepšie bylinky na sušenie: Levanduľa (stále vyzerá nádherne mnoho rokov); rozmarín (možno ho uchovávať mnoho rokov); vavrínové listy; chmeľ; mäkké sivé oregano; ružový majorán.
• Všetky drvené alebo vädnuté byliny by sa mali skladovať v zapečatenom vrecku mimo dosahu slnečného žiarenia. Pre najlepšiu chuť pri varení použite bylinky do 6 mesiacov od sušenia.
• Jednoduchý stojan na sušenie môže byť vyrobený z drevených blokov (ak chcete, krásneho tvaru) a opatrený rovnomerne rozloženými kusmi. Pridajte vešiak a povedzte „bylina“ alebo nakreslite niekoľko listov, aby ste si spomenuli na zamýšľané použitie. Potom stojan zaveste na pevnú stenu. Na každý kus dreva pripevnite bylinky. Vhodnými bylinami pre túto metódu sú rozmarín, tymian, oregano, šalvia, oregano a kvetný púčik.
• Ďalšou metódou sušenia je ležanie byliniek. Takto si zachováte najlepšiu chuť pri varení namiesto udržiavania tvaru.

Výstraha

• Bylinky nevysychajte na miestach s vysokou vlhkosťou, napríklad v kúpeľni alebo v kuchyni. Ak môžete udržiavať kuchyňu v teple a odvlhčovať, bude sa kuchyňa považovať za výnimku.
• Vlhké bylinky budú plesnivé a fermentované. Ak sa to stane, bylinu odstráňte.
• Mnoho bylín sa po zaschnutí scvrkne, má hnedú farbu a je ich ťažké rozpoznať. Sušenie byliniek je umenie, ktoré sa osobne učím z mnohých pokusov a omylov. Niekedy musíte zvoliť jeden z troch prvkov vône, chuti alebo vzhľadu, pretože to všetko nemôžete uschnúť.
• Vysoké teplo bylinu poškodí; Pri sušení nepoužívajte príliš veľa tepla.
• Namiesto pletencov použite gumičky. Dôvod je jednoduchý - gumičky sa pri sušení sťahujú okolo dna byliny. Ale nie, bylinka môže skĺznuť z lana a po vysušení spadnúť na zem.
• Silikagél je toxický. Uchovávajte mimo dosahu detí a domácich miláčikov, pri používaní sa vyhýbajte dymu (používaním masky) a nekonzumujte žiadne bylinky, ktoré sú sušené silikagélom.

Čo potrebuješ

• Bylina
• Sušiace zariadenie
• Papierové vrecko (voliteľné)
• Uzavretá fľaša