Obsah

• Rada
• Čo potrebuješ

Pridajte soľ a biele korenie. Ak chcete pridať sezamový olej, môžete ho pridať aj súčasne.

Pokračujte vo varení polievky ešte 1 minútu, potom vypnite oheň. Vypnutie tepla pomôže vajíčkam dosiahnuť požadovanú „hladkú“ textúru.

Pomaly nalejte vajcia

• Vytvorte „tenký“ tvar vajíčka tak, že za stáleho miešania druhou rukou pomaly krájate vajíčka do formy polievky pomocou vidličky alebo tyčinky. Vidličku alebo paličku by ste mali držať 20 - 25 cm od povrchu panvice.
• Aby vajcia namiesto omrviniek vyzerali ako vlákna, miešajte ich v smere hodinových ručičiek pomalou, konštantnou a kontrolovanou rýchlosťou. Dajte pozor, aby ste sa vajíčka príliš nedotkli, aby ste zabránili zrážaniu, žuvaniu a menej atraktívnosti.

Keď sa vytvorí vaječná niť, misku ozdobte pórmi alebo praženicami (to znamená, že je úplne uvarená). Používajte horúce. reklama

Rada

• Aj keď vajcia rýchlo porazíte, mali by ste ich poraziť jedným smerom, aby ste zabránili tvorbe bublín v miske.
• Ak chcete pripraviť hustejšiu vajcovú polievku ako v reštaurácii, môžete vyskúšať: zmiešajte 2-3 lyžice kukuričného škrobu s ½ šálky vody. Pred odstavením ohňa dajte zmes do hrnca s polievkou.
• Aby bola polievka sladšia, môžete do polievky pridať rovnaké množstvo cukru ako biele korenie.
• Skúste pridať hrášok, aby bola polievka bohatšia a farebnejšia. Stačí pridať 1/2 šálky hrášku do polievky po pridaní soli a bieleho korenia. Varte polievku dlhšie ako 2 minúty, potom pokračujte v ďalších krokoch. V tomto kroku môžete tiež pridať mrkvu, ale pred pridaním do polievky ju mierne povarte.

Čo potrebuješ

• Hrniec alebo hlboká panvica
• Vidlička na miešanie vajec
• Malá misa s vajíčkami