Zmrazte jahody - Tipy

Video: Zavárané Jahody vo Vlastnej Šťave. BEZ CUKRU!

Obsah

Rada
Čo potrebuješ

Na odstránenie stopky môžete použiť aj slamku. Za týmto účelom položte slamu na malý zahrotený koniec jahody. Slamku pretlačte cez jahody, kým sa stonka neodtlačí od druhého konca.
Opakujte, kým všetkým jahodám nezostanú stopky.

Jahody rozkrojte na polovicu alebo štvrtinu, ak chcete mrazené jahody v menšej veľkosti. Ak sa chystáte použiť mrazené jahody v recepte, ktorý vyžaduje nakrájané jahody, alebo ak uprednostňujete vopred nakrájané jahody, použite jahodový nôž podľa vášho výberu veľkosti.

Ak chcete zmraziť celé jahody, tento krok preskočte.

Vložte mrazené jahody do použiteľného plastového vrecka na mrazenie. Akonáhle jahody v plechu stuhnú, vyberte jahodový podnos z mrazničky. Ďalšou vecou je rýchlo vložiť jahody do igelitového vrecka, aby sa jahody neroztopili. Hornú časť vrecka uzavrite a jahody skladujte podľa potreby v mrazničke.

Poznačte si dátumy na jahodovom vrecku, aby ste vedeli dátum spotreby mrazených jahôd.

Jahody umyjeme studenou vodou. Predtým, ako dáte stopky a jahody nakrájate na tenké plátky, vložte jahody do košíka a umyte ich pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky pesticídy, chemikálie alebo nečistoty. Dajte pozor, aby voda z koša vytekala a jahody nezostali príliš dlho mokré alebo jahody stratili svoj zápach.

Ak používate organické jahody, mali by ste ich tiež ľahko opláchnuť, aby boli čistejšie.

Z jahody odstráňte stopku alebo slamku. Ak chcete stopku odstrániť nožom, pomocou ostrého noža urobte okolo stonky (listovej stonky hore) jahodu kruh.Počas práce zaštepte špičku noža do jahody, potom prstami uchopte list a vytiahnite stonku. Ak chcete stonku odstrániť slamkou, slamku položte na malý zahrotený koniec jahody a slamku cez jahodu pretlačte, kým sa stonka neodtlačí od druhého konca.

Opakujte s nožom alebo slamou, kým nie sú všetky jahody stopkaté.

Jahody nakrájajte alebo rozdrvte v miske. Keď sú jahody umyté a stopkaté, môžete ich pomocou noža nakrájať na polovice, štvrtiny alebo tenké. Ak chcete, aby mala jahoda džemovitú štruktúru, vložte jahody do misy a pomocou jahody roztlačte drevenú lyžicu alebo zemiakovú kašu.

Môžete tiež použiť celé jahody, ktoré však neabsorbujú toľko cukru ako nakrájané na plátky alebo na kašu.
Ak chcete jahody zmraziť, mali by ste ich roztlačiť a použiť ich ako lekvár alebo polevu.

Na morušu prisypeme biely pieskový cukor. Naberte jahody do veľkej misy s pohárom a spočítajte poháre. Ďalej posypte asi ½ šálky bieleho cukru na každé 4 šálky jahôd. Množstvo cukru môžete tiež zvýšiť alebo znížiť v závislosti od vašej chuti.

Aj keď sa častejšie používa biely kryštálový cukor, v tomto kroku môžete použiť aj hnedý cukor alebo náhradu cukru ako Splenda alebo sladidlo.

Jahody mixujte 1 - 2 minúty, kým z cukru nebude takmer žiadny cukor. Veľkou lyžicou zmiešajte jahody s cukrom. Pokračujte v miešaní asi 1 - 2 minúty, kým sa cukor neprilepí na jahody. Kým zmiešate cukor, aby sa prilepil na jahody, jahody tiež začnú absorbovať cukor, takže semiačka sú sotva viditeľné.

Varte cukrový vývar s použitím cukru a vody. Ak chcete pripraviť domáci cukor, jednoducho pridajte do malého hrnca rovnaké množstvo vody a bieleho cukru. Zmes priveďte do varu a potom oheň znížte na minimálny oheň. Dusíme 3 - 5 minút, kým sa cukor nerozpustí, za občasného miešania lyžičkou alebo metličkou. Ďalej zdvihnite hrniec zo sporáka a počkajte, kým cukrová voda neklesne na izbovú teplotu.

Aby ste vedeli, koľko cukru treba vypiť, musíte si odmerať jahody. Na každé 2 šálky jahôd budete potrebovať ½ šálky (120 ml) cukrovej vody. Takže ak máte 8 šálok jahôd, potrebujete 2 šálky (470 ml) cukrovej vody.
Predbežne pripravené cukry je možné chladiť až niekoľko týždňov.

Z jahody odstráňte stopku alebo slamku. Ak chcete stopku odstrániť nožom, pomocou ostrého noža urobte okolo stonky (listovej stonky hore) jahodu kruh. Počas práce zaštepte špičku noža do jahody, potom prstami chyťte list a vytiahnite stonku. Ak chcete stonku odstrániť slamkou, slamku položte na malý zahrotený koniec jahody a potom slamku cez jahodu pretlačte, kým sa stonka neodtlačí od druhého konca.

Opakujte s nožom alebo slamou, kým nie sú všetky jahody stopkaté.

Jahody nakrájajte alebo rozdrvte (voliteľné). Keď sú jahody umyté a stopkaté, môžete ich pomocou noža nakrájať na polovice, štvrtiny alebo tenké. Ak chcete, aby mala jahoda džemovitú štruktúru, vložte jahody do misy a pomocou jahody roztlačte drevenú lyžicu alebo zemiakovú kašu.

Ak chcete zmraziť celé jahody, môžete tento krok vynechať.
Drvenie jahôd v miske je dobrou voľbou, ak chcete z jahôd pripraviť kokteil.

Vložte jahody do použiteľnej škatule v mrazničke s vekom. Keď sú jahody nakrájané na plátky, roztlačené alebo ponechané celé, použite naberačku na jahody do veľkej mrazničky. Ak nemáte veľkú škatuľu alebo si chcete dať viac porcií jahôd, môžete jahody rozdeliť do niekoľkých malých škatúľ. Nezabudnite spočítať počet jahôd, ktoré pridáte do každej škatule.

Jahody posypeme studenou cukrovou vodou. Vyberte cukrovú vodu z chladničky. Ďalej odmerajte ½ šálky cukrovej vody na každé 2 šálky jahôd, kým nie je krabica plná. Jahody musia byť ponorené v cukrovej vode.

Pokračujte v pridávaní cukrovej vody, kým nie sú všetky jahody ponorené do cukrovej vody.

Pridajte vonnú esenciu pre príťažlivejšiu jahodovú príchuť (voliteľné). Ak chcete jahodám dodať jemnú príchuť, jednoducho použite 1 čajovú lyžičku podľa vášho výberu z extraktov, ako sú šupky z pomaranča alebo vanilky, na každé 2 šálky jahôd namočených v cukrovej vode. Jahody počas mrazenia vstrebávajú esenciu, takže pri vychutnávaní vytvoria jedinečnú a atraktívnu chuť.

Ak chcete, môžete tiež pridať ďalšie korenie. Škoricový prášok alebo kardamón sú vhodné pre jahody zmrazené v cukrovej vode.

Jahody skladujte v mrazničke až 6 mesiacov. Keď je krabica plná a vy ste pridali svoju obľúbenú príchuť, pevne zatvorte veko. Krabicu jahôd nasiaknutých cukrom vložte do mrazničky, aby ste ich mohli postupne používať.

Skladovanie jahôd v cukrovej vode pomáha jahodám udržať farbu a tvar a absorbuje sladkosť z cukrovej vody.
Ak chcete použiť jahody zmrazené v cukrovej vode, stačí položiť krabicu s jahodami na pult pri izbovej teplote asi na 4 hodiny, aby sa rozmrazila.

reklama

Rada

Ďalším jednoduchým a rýchlejším spôsobom, ako zmraziť niektoré jahody, je pripraviť si jahodové kocky ľadu a pridať ich do nápojov.
Aj keď môžete zmraziť jahody, ktoré majú celé stonky zmrazené, je ťažké odstrániť ich, keď sú jahody zmrazené. Ak sa rozhodnete najskôr neodstraňovať stonku, musíte jahody 2 až 4 hodiny rozmraziť a potom stonku odrezať ostrým nožom.