Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Rada

Vyprážaná ryža je chutné a chutné jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje tradičným spôsobom z varenej ryže a vypráža sa na hlbokej panvici, ale dá sa použiť aj plytká panvica. Vyprážaná ryža je lahodná v mnohých príchutiach, vrátane väčšiny zeleniny, mäsa a vajec. Toto jedlo je nielen ľahké na prípravu, ale aj veľmi chutné. Ak chcete vedieť, ako pripraviť praženicu, postupujte podľa krokov uvedených nižšie.

Zdroje

Jednoduchá vyprážaná ryža

• Varená biela ryža: 4 šálky
• Mrkva: 1 žiarovka
• Žltá cibuľa: 1 stredne veľká žiarovka
• Cesnak: 1 vetva
• Čerstvý zázvor: 1 čajová lyžička
• Fazuľové klíčky: 1 pohár
• Vajcia: 3 ovocie
• Čierne korenie: 1 štipka
• Soľ: 1 čajová lyžička
• Sójová omáčka: 3 lyžice
• Rastlinný olej: 2 lyžice
• Sezamový olej: 2 lyžice
• Pórky na ozdobu
• Varené kurča: 225 gramov.

Pečená bravčová vyprážaná ryža

• Arašidový olej: 1 1/2 polievkovej lyžice
• Vajcia: 2 ovocie, krátko
• Cibuľa: 1/2 šálky, nakrájaná na plátky
• Cesnak: 3 vetvy, najemno nasekané
• Ďumbier: 2 čajové lyžičky, najemno nasekané
• Varené bravčové rebrá: 2 kusy, hranaté
• Varená hnedá ryža: 1 šálka
• Ľahká sójová omáčka: 1/4 šálky
• Sezamový olej: 2 čajové lyžičky
• Podľa chuti osolíme
• Paprika podľa chuti
• Koriander: 1/4 šálky, nasekané

Vyprážaná ryža v indonézskom štýle

• Dlhozrnná biela ryža: 1 1/2 šálky
• Voda: 3/4 šálky
• Kurací vývar s nízkym obsahom soli: 1 3/4 šálky
• Olej na varenie: Asi 0,9 litra a 3 polievkové lyžice
• Krupuk (krevetový cracker v indonézskom štýle): 8 kusov, voliteľné
• Pažítka: 2 šálky, nakrájané na plátky
• Cesnak: 2 veľké vetvy, jemne nakrájané
• Kuracie prsia: 450 gramov, vykostené, zbavené kože, nakrájané na plátky
• Stredne veľké krevety: 450 gramov
• Červené čili: 2 ovocie, nasekané
• Soľ: 1 1/4 čajovej lyžičky
• Ketjapmanis (sladká sójová omáčka v indonézskom štýle): 2 polievkové lyžice
• Rybia omáčka: 1 polievková lyžica
• Scallion: 4 rastliny, nasekané

Kroky

Metóda 1 zo 4: Jednoduchá vyprážaná ryža

1. 

   
   
   Uvarte 4 šálky bielej ryže. Ryžu už len pridajte do vriacej vody a povarte ju podľa času uvedeného v pokynoch. Niektoré druhy bielej ryže trvajú iba 10 minút, iné však môžu trvať aj 30 a viac minút. Môžete tiež dať instantnú ryžu do mikrovlnky, ale chuť nebude chutiť tak dobre.

2. 

   Pripravte si zeleninu. Najskôr umyte mrkvu (2 šálky), cibuľu (1 stredne veľkú cibuľu), cesnak (1 vetva), zázvor (1 žiarovka) a klíčky fazule (1 šálka). Ďalej nakrájajte mrkvu a cibuľu a nakrájajte 1 čajovú lyžičku čerstvého zázvoru. Tieto suroviny odložíme bokom.

3. 

   
   
   Nalejte 2 lyžice oleja do veľkej panvice. By mal zvoliť hlbokú panvicu. Umiestnite panvicu na sporák, mierne zahrejte. Uistite sa, že na panvici nie je voda alebo aby kuchynský olej explodoval a prestriekal všetky miesta.

4. 

   Zeleninu orestujeme na panvici 3 minúty. Pridajte mrkvu, cibuľu, cesnak, fazuľové klíčky a zázvor na panvici. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a štipku čierneho korenia. Zelenina môže byť mierne dehydratovaná, dávajte však pozor, aby nezhnedla.

5. 

   
   
   Vložte 2 unce vareného kuracieho mäsa do panvice. Môžete použiť kuracie mäso, ktoré ste varili deň predtým, kúpiť si predvarené kuracie mäso alebo si pripraviť vlastné kuracie mäso na praženicu. Stačí kuracie mäso nakrájať na tenké kúsky a vložiť do panvice.

6. 

   Nalejte do panvice asi 2 lyžice sezamového oleja. V prípade potreby môžete olej pridávať pomaly, nie naraz.

7. 

   Pridajte 3 vajcia do panvice. Do misky rozbijeme vajcia a dobre prešľaháme. Ďalej nalejte vajcia do panvice.

8. 

   Pridajte ryžu na panvicu. Ryžu a ďalšie ingrediencie osmažte asi 2 - 3 minúty, stačí toľko času, aby sa ryža zahriala a zmiešajte s ingredienciami. Pri vyprážaní nezabudnite ryžu rovnomerne premiešať. Pridajte 3 lyžice sójovej omáčky a zmes pražte ďalších 30 sekúnd. Ďalej vyberte panvicu z kuchyne.

9. 

   Užite si to. Ryžu preložíme na tanier a ozdobíme niekoľkými vetvičkami jarnej cibuľky. Použite ako hlavné jedlo. reklama

Metóda 2 zo 4: Pečená bravčová vyprážaná ryža

1. 

   Vo veľkom hrnci na stredne silnom ohni zohrejeme 1/2 lyžice arašidového oleja.

2. 

   Smažené vajíčka. Vložte 2 zamotané vajcia do panvice. Zľahka nakloňte tak, aby vajíčko pokrylo povrch panvice. Nechajte panvicu vyvážiť a smažte, kým nie sú uvarené vajcia. Uprostred procesu obaľovania vajec, asi po 2 minútach, vajíčko preklopte. Potom vyberte vajcia, nakrájajte na malé kúsky a odložte.

3. 

   Vložte cibuľu, cesnak a zázvor do panvice. Na kastról zohrejte 1 šálku nakrájanej cibule, 3 nakrájané strúčiky cesnaku a 2 čajové lyžičky nakrájaného zázvoru. Suroviny spolu 2 minúty restujeme so zvyšným arašidovým olejom.

4. 

   Na panvicu pridáme 2 nakrájané bravčové rebrá. Mali by sa variť rebierka skôr. Restujte rebierka asi 3 minúty, alebo kým rebierka nie sú zlatisté.

5. 

   Na panvicu dáme ryžu, sójovú omáčku a sezamový olej. Pridajte 1 šálku uvarenej hnedej ryže, 1/4 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom soli a 2 čajové lyžičky sezamového oleja na panvicu a povarte ďalšie 2 minúty. Vyprážaná ryža dochutená soľou a čiernym korením. Ďalej vyberte panvicu z kuchyne.

6. 

   Pridajte 1/4 šálky listov koriandra do panvice a premiešajte. Koriander dobre premiešame so zvyškom surovín.

7. 

   Upratať na stole. Naberanú ryžu naberieme na tanier a na ňu uložíme nakrájané vajcia. reklama

Metóda 3 zo 4: Vyprážaná ryža v indonézskom štýle

1. 

   Namočte a sceďte 1 ½ šálky dlhej bielej ryže.

2. 

   Do 3,8 litrového hrnca dajte ryžu, ¾ šálky vody a 1 ½ šálky kuracieho vývaru a povarte ich až do varu.

3. 

   Hrniec prikryjeme a stiahneme oheň. Ryžu varte s kuracím mäsom, kým sa voda nevstrebe a ryža nebude mäkká. Tento proces trvá asi 15 minút. Ďalej položte hrniec a neotvárajte ho po dobu 5 minút, aby mala ryža čas na absorbovanie chuti.

4. 

   Ryžovú zmes preložíme do plytkej misy. Ryžu nechajte vychladnúť pri izbovej teplote - trvá to asi 30 minút. Ryžu dajte do chladničky a nechajte ju stáť 8 až 12 hodín.

5. 

   Zahrejte 0,9 litra oleja v 3,8 litrovom kastróle na vysokej teplote. Zahrievajte, kým teplomer neukáže 190 ° C.

6. 

   Vyprážanie krupuk (voliteľné). Do panvice jemne nakvapkajte 2 kúsky krupuka. Smažte krupuk, kým nevyplávajú na povrch panvice, nenapučte a nerozpínajte sa - trvá to asi 20 sekúnd. Ďalej krupuk otočte a opekajte ho, kým nie je mierne žltý - asi o 10 sekúnd viac. Krupuk vyberte voľne tečúcou lyžicou a položte na papierový obrúsok, aby absorboval olej.
   • Rovnakým spôsobom osmažte zvyšok krupuka na 3 dávkach. Keď je krupuk hotový, nechajte ho vychladnúť a rozlomte ho na kúsky.

7. 

   Rukami rozšľahajte ryžu na sypké zrná. To pomôže ryži vstrebať ďalšie prísady.

8. 

   Zvyšné 3 lyžice kuchynského oleja zahrejte v hlbokom hrnci na prudkom ohni. Zvyšujte teplotu, kým nie je panvica horúca, ale nefajčí. Ďalej pridáme 2 šálky nasekanej pažítky a miešame na panvici 1 minútu. Do zmesi pridáme 2 veľké strúčiky cesnaku a restujeme ďalších 30 sekúnd.

9. 

   Pridajte kuracie mäso do zmesi cesnakovej pažítky. Pridajte 4,5 unce kuracích pŕs filtrovaných podľa kože, odstráňte kosti a smažte ich, kým kuracie mäso už nebude ružové - trvá to asi 2 minúty.

10. 

    Do zmesi pridáme krevety, čili a soľ. Do zmesi pridáme 4,5 unce olúpaných a stiahnutých stredne veľkých kreviet, 2 nakrájané papriky a 1 1/4 čajovej lyžičky soli a povaríme ich 2 - 3 minúty, kým nebudú krevety dobre uvarené.

11. 

    Pridajte zvyšný vývar a ketjabmanis sladkú sójovú omáčku k ryži. Do zmesi pridajte 1/4 šálky kuracieho vývaru a ketjabmanis (indonézska sladká sójová omáčka) a smažte ich, kým nie je ryža horúca - asi o 2 minúty viac.

12. 

    Zmes smerujte na sever. Dochutíme 1 lyžicou rybacej omáčky a posypeme 4 nasekanými jarabinami, kým nie je zmes dobre premiešaná.

13. 

    Upratať na stole. Vložte indonézsku praženicu na rovný tanier, pridajte krupuk, nakrájanú uhorku a vajíčko uvarené na tvrdo. reklama

Metóda 4 zo 4: Ostatná vyprážaná ryža

1. 

   Pripravte si vegetariánsku praženicu. Táto pražená ryža je ideálna pre tých, ktorí majú radi praženú ryžu, ale nejedia mäso.

2. 

   Príprava praženej ryže v japonskom štýle. Vyprážaná ryža v japonskom štýle so zdravými praženicami a hráškom.

3. 

   Príprava praženice v čínskom štýle. Toto vynikajúce jedlo z vyprážanej ryže je varené s niekoľkými kúskami slaniny a nakrájanou omeletou.

4. 

   Príprava kreviet na praženici. Pripravte si tento druh praženice, ak si chcete do jedálnička pridať lahodné krevety.

5. 

   Pripravte thajskú praženicu. Pripravte si túto chutnú vyprážanú ryžu s rôznymi prísadami vrátane arašidového oleja, rybacej omáčky a čerstvého čili. reklama

Rada

• Na vyprážanie ryže by sa mala použiť zvyšná ryža z predchádzajúceho dňa, pretože je tvrdšia ako čerstvo uvarená ryža. Takto sa ryža pri vyprážaní nezlepí.
• Vyprážanie ryže je skvelý spôsob, ako vyťažiť maximum z rôznych jedál, ktoré ste nespotrebovali, alebo z jedál vo vašej chladničke. Jedným zo spôsobov, ako ušetriť čas, je použitie nakrájanej mrazenej miešanej zeleniny - hrášok, mrkva, čili ..., ktorá vám pomôže pridať farbu, výživu a chuť jedla do niekoľkých minút. upchatý.
• Máte radi praženicu, ale chcete sa zdravo stravovať? Hľadajte nízkotučné kuchynské oleje alebo vyskúšajte rastlinné oleje pre zdravšiu ryžu.
• Stlačte trochu citrónu, aby ste ryži dochutili.
• Olej môžete nahradiť maslom.
• K vyprážanej ryži môžete pridať veľa vecí. Naozaj ste obmedzený iba svojou fantáziou. Tu je niekoľko nápadov:
  • Tofu
  • Kura
  • Bravčové mäso
  • Šunka
  • Hovädzie mäso
  • Zelenina ako hrášok, brokolica, bambusové výhonky.
  • Lupcheong, tiež známy ako lop chong alebo klobása, je tradičnou ingredienciou, ktorá sa pridáva do praženice. Po prvé, klobása by mala byť varená (dusená alebo vyprážaná) a potom nakrájaná na kocky alebo nakrájané na tenké plátky pred pražením s ryžou.
  • Ustricový olej, ktorý sa nachádza v čínskej štvrti, dodáva praženici vynikajúcu chuť bez toho, aby ju jedli ako ustrica. Po uvarení musíte len pridať trochu viac. Lee KumKee je slávna značka. Niektoré druhy ustricových olejov však môžu obsahovať MSG, preto si štítok pozorne skontrolujte, ak sa chcete vyhnúť konzumácii.