Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Čo potrebuješ

Puto je malý filipínsky parený koláč vyrobený z ryžovej múky (tzv galapong). Tento koláč sa zvyčajne konzumuje na raňajky ku káve alebo mlieku z horkej čokolády. Niektorí ľudia tiež radi dajú na koláč strúhaný kokos alebo s nimi jedia dinugan - dusená bravčová krv. Ak si chcete vytvoriť svoje vlastné puto, pozrite si pokyny uvedené nižšie.

• Čas prípravy: 20 minút
• Doba spracovania: 20 minút
• Celkový čas: 40 minút

Zdroje

• 4 šálky ryžovej múky
• 2 šálky cukru
• 2,5 lyžice plávajúcej múky
• 2 šálky kokosového mlieka
• 2,5 šálky filtrovanej vody
• 1/2 šálky rozpusteného masla
• 1 vajce
• Syr sa dal na koláč
• Potravinárske farbivá (voliteľné)
• 1 lyžica múky (voliteľné)

Kroky

1. 

   
   
   Suché suroviny spolu preosejte. Preosiatie ryžovej múky, cukru a prášku do pečiva vám pomôže zmiešať suché ingrediencie, vyhnúť sa ich zhlukovaniu a nechať ingrediencie prevzdušniť. Stačí len cez sito nasypať ingrediencie do misy, na spodok sitka pridať štetec, zatiaľ čo ingrediencie padajú, aby sa suroviny ľahšie preosievali. Ingrediencie dobre premiešame.
   • Ak nemáte ryžovú múku, môžete ju nahradiť hladkou múkou, ale nebude to vyzerať ako tradičný ryžový koláč.
   • Ak chcete naozaj pripraviť puto, v miske rozmiešajte ryžovú múku s vodou, zakryte ju a nechajte ju cez noc odležať pri izbovej teplote. Ak to urobíte, budete musieť zmiešať asi 450 g ryžovej múky s 1/2 šálky vody.

2. 

   
   
   Pridajte maslo, kokosové mlieko, vajcia a vodu a dobre premiešajte. Pomocou drevenej lyžice, šľahača alebo metly dobre premiešajte ingrediencie. Ak kokosové mlieko nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť viac ako dvojnásobným obsahom kondenzovaného mlieka alebo môžete použiť obyčajné mlieko, ale tradičnú príchuť puto nedostanete.
   • Ak chcete urobiť puto viac žuvacie, môžete v múčnej zmesi zmiešať 1 lyžicu múky.
   • Aj keď potravinárske farbivo nie je nevyhnutne potrebné, dodá koláču peknú farbu. Niektoré z najbežnejších farieb puta sú zelená, žltá alebo fialová. Ak chcete, aby bol koláč farebný, rozdeľte si cesto na štyri časti a do troch častí pridajte 1-2 kvapky jedinečnej farby; možno nebudete môcť do časti prášku pridať farbu, aby ste dosiahli pekný kontrast s „bielou“ farbou.

3. 

   
   
   Nalejte múkovú zmes do formy a malého podnosu s košíčkami. Ak nepoužívate papierový pohár na košíčky, môžete maslo natrieť do formy, aby sa nelepilo. Zmes vylejete do plnej alebo mierne plnej formy. Torta bude počas naparovania napučiavať, takže musíte vytvoriť priestor na napučanie. Niektorí ľudia vám dokonca odporúčajú nalievať iba asi 3/4 formy.

4. 

   Na cesto položte syr. Nakrájajte syr na malé štvorčeky, veľké asi 0,5 dolára, bronzové, iba o málo väčšie ako 25 centov. Ak používate bežné syry, môžete ich pred parením vložiť do formy. Ak však používate meltový syr, pridajte ho až keď je para takmer hotová, tj. 2 minúty pred dokončením. To je množstvo času, ktoré potrebujete na rozpustenie taveného syra.

5. 

   Pripravte sa na paru. Nezabudnite do parného hrnca pridať dostatok vody a pripravte sa na parenie koláča. Na ochranu tortovej formy môžete natrieť tenkou handričkou a parný hrniec zakryť extra látkou. Alebo môžete použiť bežné viečko na zakrytie parného kúpeľa. Začnite pripravovať parný hrniec, keď budete miešať ingrediencie, aby ste ušetrili čas.

6. 

   Tortovú formu vložte do naparovacej misky a duste asi 20 minút. Po 10 minútach v pare môžete skontrolovať koláč. Keď špáradlom pripnete koláč a zistíte, že špáradlo nie je mokré, puto sa urobí v pare. Ak do koláča pridáte tavený syr, nezabudnite pred dokončením pridať 2 minúty sparenia.

7. 

   Vyberte puto z formy. Pred vybratím nechajte koláč 1 alebo 2 minúty vychladnúť. Keď je koláč menej horúci, môžete naaranžovať tanier.

8. 

   Užite si to. Tento koláč je vynikajúci, kým je ešte teplý, takže si ho musíte ihneď vychutnať. Puto môžete jesť kedykoľvek, ale veľa ľudí si rád dopraje koláč pri káve. Môžete tiež jesť s dinugan - Dusená krv z prasaťa, ak chcete. reklama

Čo potrebuješ

• Malá forma alebo podnos na košíčky
• Naparovanie