Obsah

• Čo potrebuješ

• Vajcia musia mať pri príprave izbovú teplotu. 30 minút pred pečením vyberte vajcia z chladničky, aby ste sa uistili, že majú izbovú teplotu. Nenechávajte vajcia mimo chladničky dlhšie ako 30 minút.

Pridajte cukor. Šľahajte rovnomerne ručnou metličkou, kým zmes nezíska svetložltú farbu a nebude krémová.

• Cukor môžete tiež zmiešať s vajcami pomocou šľahača dodaného so strojom.

Pridajte studenú vodu. Zmes rovnomerne rozšľaháme. Do zmesi pomaly preosejeme múku a miešame dohladka.

• Viacúčelové preosievanie múky robí koláč nadýchaným a je tým, čo musíte pre koláč urobiť. Múku preosievajte, ako meriate prísady v prípravnom kroku, a potom múku pred mixovaním vložte do odmerky.
• Múka na pečenie je k dispozícii, ak použijete viacúčelovú múku, pretože nemá rovnakú pórovitú hmotu ako prášok do pečiva.

Pripravte si miesto na pečenie. Pred zamiesením cesta musíte mať pripravené všetky ingrediencie. Predhrejte rúru na asi 180 ° C. Dbajte na to, aby bola oblasť na pečenie uprataná, aby ste mali dostatok miesta pre svoju prácu.

• Na tortovú formu naneste maslo alebo nepriľnavý sprej. Ak nechcete používať maslo alebo nepriľnavé spreje, vložte do formy šablóny.
• Halušky sú veľmi citlivé na čas, takže počas procesu nemôžete preosiať cesto ani vyhriať rúru.

Preosejte suché suroviny. Múku preosejeme do odmerky. To umožňuje cestu dýchať, vďaka čomu je koláč nadýchaný - pre piškótu nevyhnutnosťou. Ďalej múku preosejeme soľ a sódu bikarbónu. Môžete tiež len zmiešať soľ a sódu bikarbónu s múkou. Potom odstavte.

Porazte žĺtky. Vložte do misky vaječné žĺtky a vysoko položte šľahač. Kým je stroj v chode, pomaly do misky pridávajte 2/3 šálky cukru. Šľaháme, kým nie sú vajcia husté, nadýchané a citrónovo žlté - asi 5 minút. Po rozbití vajec a zdvihnutí stroja na vajcia vám budú vajcia tiecť jediným cestom.

• Ďalej vmiešajte vanilkovú esenciu, vodu a limetkovú kôru.
• Pomaranče a citróny majú vonnú vonkajšiu škrupinu. Pre citróny je to žltá vrstva a pre oranžovú je to oranžová vonkajšia šupka. Ak chcete získať pokožku, môžete použiť škrabku na citrón, strúhadlo na syr, škrabku na zeleninu alebo malý nôž. Nezabudnite si vziať iba vonkajšiu škrupinu. Ak vidíte bielu vrstvu, máte pomerne hlboký plán.
• Žĺtok treba rozšľahať v miske dostatočne veľkej na to, aby ste ju mohli ihneď pridať.

Vyšľahajte bielky. Bielka z predchádzajúceho nastavenia vyšľahajte na vysokú hmotu, kým nie sú bielka spenené, potom pridajte vínny krém a pokračujte v šľahaní, kým bielka nemajú mäkkú špičku. Pomaly pridávame 1/3 šálky cukru a ďalej šľaháme sneh z bielkov. Hit, kým biele nie sú lesklé a nemajú tvrdý hrot. Keď zdvihnete cesto, špička zostane vzpriamená.

• Neprekračujte rozšľahané vajcia. Ak sa biele začnú oddeľovať alebo sú namiesto lesklých nepriehľadné, máte nadmerný stres.

Múku preosejeme do žĺtkov. Asi 1/3 múky preosejeme do žĺtkovej zmesi a múku jemne, pevne premiešame. Pokračujte v pridávaní 1/3 múky, premiešajte a preosejte zvyšnú 1/3 múky a pokračujte v miešaní.

• Na premiešanie začnite od spodnej časti misky a pomocou lopatky cesto preložte až po dno misy. Cesto zdvihnite cez tvár. Potom misku pri mixovaní nakloňte a opakujte. Nezabudnite pridať lopatku na miešanie od okrajov. Táto metóda jemne zmieša ingrediencie.

Z cesta vmiešame sneh z bielkov. Po rozmiešaní múky primiešame ešte trochu bielkov. Mali by ste vidieť ľahkú práškovú zmes. Potom pridáme zvyšok bielkov a pokračujeme v mixovaní, kým nebude dobre vymiešané.

• Nemiešajte príliš dobre, pretože koláč bude plochý a tvrdý.

Pečieme asi 30 minút. Cesto vložíme do formy. Stierkou vyrovnajte povrch koláča. Pečieme asi 30 minút v strednej ryhe pri 180 ° C. Pečenie pozorne sledujte, keď od každej rúry uplynulo 30 minút. Skontrolujte, či je koláč uvarený, tak, že do stredu koláča nalepíte špáradlo a vidličku. Ak je špáradlo alebo vidlička suché, koláč je hotový.

Múku a sódu bikarbónu preosejeme. Sušené suroviny preosejte do veľkej misy. To umožňuje múke dýchať. Zdvihnite sito, aby bola múka úplne vetraná.

Maslo vymiešame s cukrom. Do misy pridáme cukor a maslo a dobre premiešame. Toto je smer delostrelectva. Maslo použijete pri izbovej teplote. Pomocou tyčového mixéra vyšľahajte maslo na nízkej úrovni do krémovej konzistencie. Pridajte cukor a stlačte vo vysokom režime. Mixujte, kým nie je ľahký a pórovitý. Počas mixovania nezabudnite misku vyškrabať.

• Ak chcete získať maslo izbovej teploty, vyberte ho z chladničky 30 minút predtým, ako to urobíte. Maslo pri izbovej teplote zmäkne, ale nebude sa topiť.

Porazte vajcia. Vajcia pomaly vyšľaháme so zmesou masla a cukru. Pridajte vanilkový extrakt. Pokračujte v miešaní, kým nie je zmes hustá a textúra je pomerne veľká.

Pridajte múku. Do zmesi preosejeme múku a ručnou metličkou dobre premiešame ingrediencie asi 1 minútu, kým nebude zmes hladká a krémová.

• Ak nemáte ručnú metličku, môžete miesiť cesto. Pridajte metličku do zmesi, zmes nadvihnite. Nakloňte misku a sklopte pluh nadol a opakujte. Táto metóda vám pomôže jemne zamiesiť cesto bez toho, aby ste porušili vzduchové bubliny.

Cesto nalejeme do tortovej formy. Pečieme 25-30 minút. Skontrolujte, či je koláč hotový, bodnutím stredu špáradlom alebo vidličkou. Ak je špáradlo alebo vidlička suché, koláč je hotový.

• Ak chcete pridať vrstvu ovocia, džemu alebo krému, rozdeľte cesto na dve formy, aby ste vytvorili ďalšiu vrstvu koláča.

Koláč necháme vychladnúť. Po vytiahnutí koláča z rúry ho nechajte niekoľko minút odpočívať. Pomocou noža oddeľte koláč od formy. Potom dajte koláč na blister, aby úplne vychladol. reklama

Čo potrebuješ

• Miska a lyžica
• Forma na tortu
• Ručný šľahač na vajíčka