Obsah

• Kroky
• Rada
• Výstraha

Príprava klobás nie je často ľahká úloha. Dostať klobásu, ktorá má zvonka a zvnútra zvnútra zlatú kôru, sa zdá byť nemožné. Našťastie existuje veľa spôsobov, ako si pripraviť chutnú klobásu priamo pred večerou. Pečenie párkov hneď po vybratí z mrazničky nie je dobrý spôsob, ako ich rozmraziť skôr, ako ich uvaríte.

Kroky

Metóda 1 z 3: Pečená klobása

1. 

   Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia. Teploty sa môžu líšiť v závislosti od typu rúry. Pre rúry vybavené ventilátorom je odporúčaná teplota 190 stupňov C, zatiaľ čo počiatočná teplota pre plynové rúry by mala byť nižšia - 170 stupňov Celzia.

2. 

   
   
   Na pekáč dajte lyžicu olivového oleja a položte klobásu. Klobásy pred pečením stočte tak, aby olej rovnomerne zakrýval vonkajšok klobásy.
   • Na pekáč dajte vrstvu fólie, aby bol plech čistý.

3. 

   Klobásu pečieme 20-25 minút, počas pečenia ju 2-3 krát preklopíme. Keď je to polovica času, klobásu aspoň raz otočte. Pomôže to klobáse rovnomerne sa pripraviť a vonkajšia strana klobásy bude zlatohnedá.
   • Klobásy môžu byť pri pečení tmavšie alebo svetlejšie a nie všetky klobásy sú rovnako žlté.

4. 

   
   
   Pomocou teplomera na potraviny sa uistite, že najhrubšia časť klobásy má najmenej 71 stupňov Celzia. Pri krájaní klobásy by mäso vo vnútri nemalo byť ružové a šťava by mala byť čistá.
   • Ak si nie ste istí, že je klobása hotová, vložte ju do rúry na ďalších 5 minút a potom znova skontrolujte.
   reklama

Metóda 2 z 3: Grilovaná klobása

1. 

   
   
   Predhrievajte gril na strednom ohni 10 - 15 minút. Akonáhle je gril rozpálený, vypnite 2 sporáky, aby ste vytvorili nepriamy ohrev.

2. 

   Klobásu položte na mriežku z drôteného pletiva na miesto s nepriamym ohňom. Mriežka z drôteného pletiva pomôže klobáse rovnomerne sa pripraviť, pretože klobásu oddeľuje od priameho zdroja tepla. Ak má váš gril k dispozícii horný a spodný gril, môžete použiť vyššie uvedený rošt.
   • Ak nemáte zapnutý mriežku z drôteného pletiva alebo mriežku na grilovanie, môžete si vyrobiť vlastnú fóliu. Omotajte kúsok fólie do šnúrky, potom ju ohnite do tvaru S a na vrch položte klobásu.

3. 

   Klobásu pečieme 15 minút na zakrytom grile. Keď je polovica pečená, klobásu raz otočte. Takto udržíte zlatú klobásu na oboch stranách a vnútornú teplotu rovnomernú.

4. 

   Pomocou potravinového teplomera sa ubezpečte, že vnútorná strana klobásy je najmenej 71 stupňov Celzia. Akonáhle teplota dosiahne 71 stupňov Celzia, položte klobásu na gril priamo, aby sa vonkajšia kôra zhnedla po dobu 3 minút. Klobásu obrátime a druhú stranu povaríme 1 - 3 minúty.
   • Klobásu nemusíte pražiť 3 minúty. Pokiaľ je klobása vo vnútri úplne uvarená, mala by sa klobása jesť!
   • Ak teplota nedosiahla 71 stupňov Celzia, zatvorte veko grilu a pred ďalšou kontrolou pečte ďalších 5 minút.
   reklama

Metóda 3 z 3: Klobásu osmažte na panvici

1. 

   Klobásu vložte do veľkého hrnca a klobásu zalejte studenou vodou. Zapnite stredne vysoký oheň a nechajte vodu zovrieť. Kým voda začne vrieť, bude to trvať asi 6 - 8 minút.
   • Varením klobásy vo vriacej vode sa klobása rovnomerne uvarí a zmäkne.

2. 

   Zmerajte teplotu klobásy teplomerom na potraviny, aby ste sa uistili, že jej vnútro je najmenej 71 stupňov Celzia. Klobása bude zvonka sivá, vo vnútri už nebude ružová. Vývar musí byť čistý.

3. 

   Nalejte do panvice toľko oleja na varenie, aby ste vyhladili celé jej dno. Zahrejte na silný oheň a počkajte, kým olej mierne zosvetlí.

4. 

   Klobásu vložíme do rozpáleného oleja, aby sa opražila. Nebudete musieť dlho smažiť, pretože klobása je už hotová. Akonáhle je klobása podľa želania hnedá, ihneď ju vyberte, aby ste zabránili jej vysušeniu alebo prehriatiu.
   • Klobásu môžete osmažiť celú, rozrezať ju pozdĺžne alebo vodorovne na polovicu alebo nakrájanú na kúsky.
   reklama

Rada

• Mnoho klobásových výrobkov má na obale pokyny na varenie a bude v nich uvedené, či je potrebné výrobok pred použitím rozmraziť.

Výstraha

• U klobás s bravčovým a červeným mäsom, ako je mleté ​​hovädzie, teľacie alebo jahňacie mäso, sa ubezpečte, že vnútorná teplota klobásy je 74 stupňov Celzia.
• Pre ostatné klobásy vyrobené z kuracieho alebo morčacieho mäsa by bezpečná teplota bola 71 stupňov Celzia.