Obsah

• Kroky
• Výstraha
• Čo potrebuješ

Na Deň vďakyvzdania, ak zabudnete morku rozmraziť, nebojte sa. Môžete úplne uvariť mrazenú morku v rúre a vychutnať si vynikajúce jedlo vhodné pre rodinu.

Kroky

Časť 1 z 3: Morku rozmrazte v rúre

1. 

   Vyberte morku z mrazničky a otvorte obal. Nožnicami odstrihnite morku alebo plastové obaly pre moriaka. Vnútorný vak morky udržiavajte neporušený.

2. 

   
   
   Vložte morku na gril vložený do pekáča. Morka by mala byť umiestnená brušnou stranou nahor.
   • Je veľmi dôležité používať gril, pretože to umožní, aby teplota v rúre cirkulovala okolo moriaka.

3. 

   Predhrejte rúru na 165 ° C. Ak má vaša rúra viac ako jeden gril, vyberte celý gril a plech nechajte iba v najspodnejšom otvore rúry. Vďaka tomu má nová rúra dostatok priestoru pre moriaka.

4. 

   
   
   Mrazeného moriaka vložíme do rúry a necháme asi 2,5 hodiny rozmraziť. Počas tejto doby rúru neotvárajte, aby neunikalo teplo. Po 2,5 hodinách je morka takmer rozmrazená a má zlatohnedú farbu.
   • Nerobte si starosti s marinovaním moriaka, pretože korenie sa nedrží mrazených moriek. Morku môžete okoreniť, keď ju v peci niekoľko hodín rozmrazujete.

5. 

   
   
   Po rozmrazení použite kuchynský teplomer na kontrolu teploty moriaka. Umiestnite teplomer do prsníka alebo stehna a pred odčítaním teploty počkajte niekoľko sekúnd. V tomto okamihu by mala byť morka medzi 38 ° C - 52 ° C.
   • Ak je teplota nižšia ako 38 ° C - 52 ° C, morku stále pečte a občas skontrolujte, či má morka správnu teplotu.
   reklama

Časť 2 z 3: Maslová nátierka a marinovaná morka

1. 

   Vyberte vrecko na orgány z morčacieho krku. Predajca zvyčajne dáva morčacie droby do tašky a morčací krk napcháva. Teraz, keď je morka trochu rozmrazená, môžete vybrať vrecko s orgánmi a vybrať ho (alebo ho použiť na prípravu omáčky).

2. 

   Pomocou morky natrite na morku dva hrnčeky rozpusteného masla. Maslová nátierka morku lepšie napraví. Ak nemáte maslo, môžete použiť olivový olej.

3. 

   Morku marinujte so soľou a korením. Najskôr si vezmete 2 polievkové lyžice soli a korenia a postupne ich zvyšujte, ak nestačí na zakrytie morky. Morku posypte korením a prstami jemne naneste korenie na pokožku.
   • Môžete tiež použiť iné korenie, ako je rozmarín, kôpor alebo šalvia.
   reklama

3. časť z 3: Pečená morka

1. 

   Moriaka pražte ďalších 1,5 - 5 hodín podľa hmotnosti. Čím je moriak ťažší, tým dlhší je čas pečenia. Hmotnosť moriaka môžete skontrolovať podľa informácií na obale.
   • 3,5 - 5,5 kg: ugrilujte viac asi 1,5 - 2 hodiny.
   • 5,5 - 6,5 kg: grilujte viac asi 2 - 3 hodiny.
   • 6,5 - 9 kg: grilujte viac asi 3 - 4 hodiny.
   • 9 - 11kg: grilujeme asi 4 - 5 hodín.

2. 

   Skontrolujte moriaka každých pár hodín. Pri kontrole moriaka použite kuchynský teplomer, aby ste sa uistili, že teplota morky stúpa. Na dochutenie môžete moriakovi pridať aj maslo alebo olej.Ak morka vyzerá spálená alebo má príliš chrumkavú pokožku, pokryte povrch hliníkovou fóliou.

3. 

   Keď mäso dosiahne 75 ° C, vyberte morku z rúry. Morka je varená rovnomerne a je pri tejto teplote bezpečné ju jesť. Pomocou teplomerov kontrolujte teploty na rôznych miestach, aby ste sa uistili, že je morka uvarená rovnomerne.
   • Umiestnite teplomer do stredu moriaka, pretože to je miesto, kde varenie trvá dlho.

4. 

   Pred podávaním počkajte 30 minút, aby sa morka nechala vychladnúť. Po 30 minútach je morka dostatočne chladná na to, aby sa dala krájať a podávať. Morku nakrájajte a podávajte s plnkou z kuracieho mäsa (ak je k dispozícii), zemiakovej kaše alebo inej obľúbenej prílohy. reklama

Výstraha

• Mrazenú morku nepripravujte vyprážaním alebo grilovaním. Používanie rúry je jediný spôsob, ako bezpečne variť moriaka bez predbežného rozmrazovania.

Čo potrebuješ

• Rukavice bez prstov
• Pecná tyč
• Plech
• Kuchynský teplomer
• Maslový štetec
• Korenie