Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Cítiť vôňu a cítiť, či je zrelá
• Metóda 2 z 3: Skontrolujte, či je ananás zrelý
• Metóda 3 z 3: Skladujte čerstvý ananás
• Tipy

Ananás je tvrdohlavé ovocie. Schováva sa za svojimi hrotitými šupinami a odváži sa ho nakrájať skôr, ako bude dobre a skutočne zrelá, a odhalí tak lahodne koláčovú a chrumkavú sviežosť, ktorú miluje takmer každý. Nehrajte hry prefíkaného ananásu. Namiesto toho starostlivo skontrolujte farbu, vôňu, štruktúru a hmotnosť ananásu, aby ste zistili, či je skutočne úplne zrelý.

Na krok

Metóda 1 z 3: Cítiť vôňu a cítiť, či je zrelá

1. Voňajte ananás. Vyklopte ananás a ovoňajte dno. Sladká vôňa sa všeobecne považuje za najdôležitejšiu vec, ktorú treba pri výbere zrelého ananásu hľadať. Ak to nijako nevonia, asi ešte nie je zrelé.
   • Môžete tiež vyskúšať vôňu ostatných strán ananásu. Keď je ananás dostatočne zrelý a sladký, bude vydávať svoju vôňu zo všetkých strán. Mali by ste tiež stále cítiť vôňu vône na strane stonky, kde by mala byť najsilnejšia.
   • Vyhnite sa ananásu, ktorý vonia fermentovane. Ananás by mal voňať sladko, ale nemal by byť taký zrelý, aby vydával zápach podobný alkoholu alebo octu.
2. Jemne stlačte ananás. Ananás jemne stlačte prstami jednej ruky. Bol by dosť robustný, ale taký mäkký, že sa pri stlačení len mierne vydá.
3. Cítiť, či je ananás ťažký. Ťažší ananás je šťavnatý ananás, pretože šťava navyše dodáva ovociu väčšiu váhu. Viac šťavy tiež znamená, že ananás bude zrelejší a sladší.
   • Dávaj pozor: ťažšie nemusí nutne znamenať vyšší. Ananás by sa mal cítiť ťažký v porovnaní s inými ananásmi, ktoré majú rovnakú veľkosť. Ak sa väčší ananás cíti rovnako ťažký ako mierne menší, mali by ste si pravdepodobne vziať ten menší.
4. Z vrcholu ananásu stiahnite list. Aj keď sú názory rozdielne, existujú aj takí, ktorí si myslia, že ananás je zrelý, ak môžete vybrať jeden z „listov“ zhora bez toho, aby ste príliš zatiahli. Ak list vyjde veľmi ľahko, ananás už možno hnije.

Metóda 2 z 3: Skontrolujte, či je ananás zrelý

1. Všimnite si dva hlavné aspekty zrelého ananásu:sviežosť a znehodnotenie. Chcete čerstvý ananás, nie hnilobný. Stonka je časť ananásu, ktorá uvoľňuje cukry do ovocia. Odtiaľ sa ananás začne odfarbovať.
2. Pozrite sa na farbu ananásu. Zrelý ananás má zvyčajne zlatožltú farbu, ale mierne zelenší ananás nemusí byť nevyhnutne nedozretý.
   • Upozorňujeme, že niektoré ananásy sú už zrelé, kým sú ešte čiastočne zelené, ale zrelý ananás nikdy nie je úplne zelený alebo hnedý. Najdôležitejšie je zabezpečiť, aby ananás vyzeral zdravo.
   • V zásade by ste mali vidieť žltú farbu očí v spodnej časti ananásu. Čím ďalej žltá farba pokračuje smerom hore, tým sú plody zvyčajne sladšie.
3. Všímajte si farbu listov. Pretože farba samotného ananásu sa môže meniť od zlatožltej alebo zelenej, niekedy sa môžete lepšie pozrieť na farbu listov. Vyberte si ananás so zdravými, zelenými listami.
4. Všímajte si tvar ananásu. Ananás by mal mať dobre vyvinuté zaoblené rohy a dorastené „oči“. Oči sú špicaté vnútro hrubých kruhov, ktoré vidíte na vzorke na ananáse. Zámerom je, aby oči boli úplne vyrastené a relatívne ploché.
   • Nekupujte ananás, ak je pokožka zvráskavená alebo červenohnedá, má praskliny alebo vyteká šťava alebo listy sú hnedé a vyblednuté. To všetko sú náznaky, že ananás už nie je dobrý.
5. Ak máte možnosť, kúpte si ananás z rastúceho miesta v okolí. Väčšina ananásov predávaných v Holandsku pochádza zo Spojených štátov alebo z Latinskej Ameriky. Ak je to možné, kúpte si ananás z ekologického pestovania alebo s označením Fairtrade.

Metóda 3 z 3: Skladujte čerstvý ananás

1. Zjedzte celý ananás, ktorý udržujete pri izbovej teplote do niekoľkých dní. Nenechávajte na malé kocky nakrájaný ananás pri izbovej teplote, pretože ovocie sa po niekoľkých hodinách začne kaziť.
2. Pokiaľ je to možné, nechajte čerstvý ananás v chladničke, aby bol čerstvý dlhšie. Celý ananás vydrží v chladničke asi dva týždne. Po olúpaní alebo nakrájaní môžete ovocie uchovať v chlade až týždeň.
3. Ananás nakrájajte na kúsky a vložte do uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Ovocie zjedzte do jedného týždňa. Ak chcete ananás správne nakrájať, najskôr odstráňte korunu listu a spodnú časť. Potom položte ananás zvisle na dosku na krájanie a šupku odrežte zhora nadol. Pokúste sa pokožku odrezať tak silno, aby ste odstránili aj ostnaté oči.
   • Ananás bude mať v tomto okamihu stále svoje „oči“. Očka môžete prerezávať jeden po druhom, ale pravdepodobne je jednoduchšie rezať priečne drážky v tvare písmena V po celej dĺžke ananásu, pretože očká zvyčajne prebiehajú v diagonálnej línii po bokoch ananásu.
   • Ananás pozdĺžne rozrežte na polovicu, potom ho znovu rozrežte na polovicu, aby ste dostali štyri trojuholníkové kúsky.
   • Vystrihnite tvrdé jadro z ananásu a zahoďte ho. Štyri časti nakrájajte na menšie kúsky alebo na plátky.
4. Uložte čerstvý, nasekaný ananás do mrazničky. Mrazený ananás vydrží šesť mesiacov. Ananás nakrájajte na kúsky, ktoré nie sú príliš malé, aby si zachovali čo najväčšiu chuť. Zmrazenie môže spôsobiť, že ananás stratí časť svojej chuti. Kúsky ananásu vložte do plastových nádob alebo vrecúšok bezpečných do mrazničky a nádoby alebo vrecká nechajte v mrazničke.
   • Ak ho plánujete použiť, vyberte ananás z mrazničky a nechajte ho rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote.

Tipy

• Olúpaný alebo nakrájaný ananás vždy zabaľte do potravinovej fólie a kúsky ananásu uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe alebo miske, aby sa do ovocia nedostali pachy z chladničky.
• Ak je to možné, kúpte si ananás, keď je už zrelý v deň, keď ho plánujete použiť. Potom je svieži a nestane sa prehnaným ani nezhnije.