Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Použite originálne balenie
• Metóda 2 z 3: Používanie papierového vrecka
• Metóda 3 z 3: Zmrazte huby
• Tipy

Huby môžu byť jednou z najkomplikovanejších druhov zeleniny, ktoré sa dajú uchovať, pretože dokážu rýchlo absorbovať príliš veľa vlhkosti a pokaziť sa. Huby možno dlhšie uchovávať čerstvé tak, že ich uchováte čo najdlhšie v pôvodnom obale, skladujete voľné huby v papierovom vrecku alebo papierovej utierke a huby zmrazíte.

Na krok

Metóda 1 z 3: Použite originálne balenie

1. Skladujte huby v pôvodnom obale. Ak šampiňóny ihneď nepoužijete, môžete ich jednoducho nechať v originálnom balení z lepenky a plastovej fólie. V plastovom obale sú zvyčajne otvory, aby sa prebytočná vlhkosť mohla odpariť bez toho, aby huby vyschli.
2. Huby zabalíme do zmršťovacej fólie. Ak potrebujete okamžite niekoľko húb, urobte čo najmenší otvor v plastovej fólii okolo obalu. Keď ste z obalu vybrali potrebné huby, zabaľte okolo miesta, kde ste otvor vytvorili, potravinovú fóliu.
3. Huby uchovávajte v chladničke. Potom, čo ste si šampiňóny odniesli domov, vložte ich do pôvodného obalu do chladničky. Vloženie čerstvých húb do chladničky spomalí proces rastu a zabráni rýchlemu znehodnoteniu húb. Pomocou tejto techniky by mali huby zostať čerstvé asi týždeň.

Metóda 2 z 3: Používanie papierového vrecka

1. Vložte huby do papierového vrecka na obed. Ak nechcete mať čerstvé huby v pôvodnom obale, môžete ich vložiť aj do papierového vrecka. Veľkosť vrecka závisí od toho, koľko húb skladujete, ale hnedé papierové vrecká na obed sú všeobecne najlepšou voľbou.
   • Pred vložením do vrecka môžete šampiňóny zabaliť aj do vlhkých papierových obrúskov.
2. Papierové vrecko nechajte otvorené. Neskladajte horný okraj vrecka s hubami. Ponechanie vrecka otvoreného udržuje množstvo vlhkosti v rovnováhe. Vak udržuje určitú vlhkosť. Ak ho necháte otvorené, zabráňte tomu, aby huby absorbovali príliš veľa vlhkosti.
3. Vrecko uchovávajte v chladničke. Papierové vrecúško s hubami uchovávajte v chladničke, najlepšie v zásuvke na zeleninu. Takto šampiňóny neabsorbujú pachy a chute iných jedál. Zásuvky na zeleninu sú tiež navrhnuté tak, aby čerstvú zeleninu udržali dlhšie čerstvú. Pomocou tejto metódy udržujte huby čerstvé po dobu jedného týždňa až 10 dní.

Metóda 3 z 3: Zmrazte huby

1. Huby najskôr očistite. Ak nechcete čerstvé huby použiť do týždňa, je najlepšie ich zmraziť, aby ste sa uistili, že dobre držia. Huby najskôr opláchnite pod kohútikom a potom ich nechajte uschnúť na vzduchu. Môžete ich položiť na papierovú utierku alebo utierku, aby zachytili prebytočnú vlhkosť.
2. Huby natrieme alebo vytrieme papierovou utierkou alebo hubovou kefkou. Keď sú huby relatívne suché, vykefujte ich alebo ich utrite papierovou utierkou alebo hubovou kefkou. Týmto spôsobom môžete odstrániť najodolnejšie nečistoty.
3. Huby nakrájajte na plátky a duste. Pred restovaním šampiňóny nakrájajte na rovnomerné hrúbky. S vykrajovačom vajíčok získate plátky rovnakej hrúbky. Na jednom až dvoch polievkových lyžiciach olivového oleja a troche soli a korenia poduste šampiňóny.
4. Huby necháme vychladnúť. Po dokončení restovania šampiňónov ich pred zmrazením nechajte vychladnúť. Ukladajte ich v jednej vrstve na plech, kým nie sú na dotyk studené.
5. Huby zmrazte v uzatvárateľných plastových vreckách. Keď huby vychladnú, vložte ich do uzatvárateľných plastových vreciek a zamrazte ich. Príprava húb na zmrazenie zabráni tomu, aby po rozmrazení absorbovali príliš veľa vlhkosti.

Tipy

• Skladovanie húb v papierovom vrecku môže spôsobiť ich scvrknutie. To však pre nich nie je zlé a napriek tomu môžete šampiňóny použiť pri varení.